Сіль гімалайська рожева велика — кристали 3–4 мм, Пакистан
Гімалайська рожева сіль великого помелу «Делюкс» — нерафіновані кристали фракції 3–4 мм із шахти Кх'юра (Khewra Salt Mine) у Пакистані. Без антизлежувачів, без барвників, без йодування: у банці один інгредієнт. Фасування — 200 г, 500 г і 1 кг.
Рожевий відтінок природний, його задає оксид заліза в кристалічній ґратці. Колір гуляє від майже білого до насичено-персикового — залежить від пласта, з якого вирізаний блок. Фракція 3–4 мм береться під млинок і фінішну подачу: там, де сіль має не розчинитися непомітно, а лишитися видимою на тарілці.
на тарілціКристали 3–4 мм: у млинок, на стейк, на фокачу. Рожевий хрускіт, який гості помічають раніше, ніж розсмакують.
Смак і текстура великих кристалів
Це і є практична різниця між великою і дрібною. Дрібна розчиняється і працює смаком, ця — ще й текстурою: потрапляючи на язик цілим зерном, вона дає короткий солоний сплеск, а не рівний фон. Тому її кладуть у кінці, а не в каструлю.
Велика чи дрібна: яку фракцію брати
У каталозі дві фракції однієї й тієї самої солі з однієї шахти. Різниця не в якості, а в задачі — і обирають їх за тим, куди сіль піде.
| Параметр | Велика 3–4 мм (ця позиція) | Дрібна, до 1 мм |
|---|---|---|
| Куди йде | Млинок, фініш на готовій страві, декор випічки, розсоли | Варіння, тушкування, тісто, салати, щоденна сільничка |
| Як працює | Смаком і текстурою: дає хрускіт і видимий рожевий акцент | Тільки смаком: розчиняється миттєво і рівномірно |
| Розчинність | Повільна, у холодній воді майже не розходиться | Швидка, осаду помітно менше |
| Кому | Тим, у кого млинок на столі, і закладам для подачі | Тим, хто хоче просто замінити кухонну сіль |
Якщо млинка немає і сіль потрібна «просто готувати» — чесніше взяти дрібну фракцію: велика в супі просто осяде на дно і розчиниться пізніше за решту інгредієнтів. Якщо млинок є — беріть велику, під нього вона й калібрована.
Звідки ця сіль: шахта Кх'юра
Делюкс — перший спеціалізований магазин спецій в Україні, працює з 2008 року.
Застосування в кулінарії
- У млинок. Засипте кристали в керамічний або сталевий млинок для спецій і меліть прямо на тарілку. Фракція 3–4 мм — стандартний калібр для ручних механізмів. Скляні жорна не беріть: зерна цієї породи твердіші за морські й швидко їх стирають.
- Фініш для м'яса та овочів. Посипте готовий стейк, ребра, овочі гриль, запечену картоплю. Нерівномірний солоний хрускіт на поверхні — ресторанний прийом, який удома повторюється за дві секунди. На порцію — дрібка, 1–2 г.
- Маринади і розсоли. Столова ложка на літр води для засолювання риби, овочів, м'якого сиру. Нерафінована сіль дає трохи м'якший результат — без різкого пересоленого присмаку в перші години.
- Декор випічки. Зерна на кренделиках, фокачі, шоколадних брауні. Розподіляйте перед духовкою: гранули оплавляються, але не розчиняються повністю і зберігають хрускіт.
- Подача в закладі. Рожевий акцент на стейку, боулі чи тості з авокадо — елемент подачі, який фотографують. Банка 200 г при витраті 1–2 г на тарілку — це 100–200 подач.
Склад і чесна розмова про мінерали
Основа — хлорид натрію, близько 98 %. Решта 2 % — мікроелементи. За даними дослідження 2020 року (журнал Foods): кальцій 2695 мг/кг, магній 2655 мг/кг, калій 2406 мг/кг, залізо 63,75 мг/кг. У слідових кількостях визначаються десятки інших елементів — марганець, мідь, цинк, селен.
Калорійність — 0 ккал. Чайна ложка великої фракції важить близько 5 г і дає приблизно 1900 мг натрію. ВООЗ рекомендує не більше 5 г солі на добу, і з гімалайською цей ліміт не змінюється, попри мінеральний склад.
Окремо про йод: у гімалайській солі він слідовий, менше ніж 0,1 мг/кг. Якщо йод — значуща частина вашого раціону, ця сіль працює як доповнення до йодованої, а не як повна заміна.
Інформація про склад наведена в довідкових цілях і не замінює рекомендації спеціаліста. Сіль — харчовий продукт, приправа. Джерело: Fayet-Moore F. et al. An Analysis of the Mineral Composition of Pink Salt Available in Australia. Foods, 2020, 9(10):1490.
1Млинок на обідньому столі
Основний сценарій цієї фракції. Одна заправка стандартного млинка — близько 60 г, сім'я витрачає її за місяць-півтора. Банки 500 г вистачає приблизно на пів року, і вона ж зручна як тара для досипання. Млинка поки немає — він є в розділі аксесуарів, керамічний механізм ці кристали тримає спокійно.
500 г — близько пів року з млинком →2Просто замінити кухонну сіль
Чесно: якщо млинка немає і сіль іде в каструлю, велика буде незручна — вона розчиняється повільніше за решту інгредієнтів і осідає на дно. Для цієї задачі в каталозі є та сама сіль із тієї самої шахти, але дрібна.
Порівняти фракції →3Фініш і подача, ресторан чи кав'ярня
При витраті 1–2 г на тарілку банка 200 г закриває 100–200 подач, кілограм — робочий місяць невеликого закладу. Юридичним особам виставляємо рахунок для безготівкового розрахунку, документи на партію даємо на запит.
1 кг — місяць подачі в закладі →4Спробувати або взяти в подарунок
Банка 200 г — пробний обсяг і пристойний подарунок сам по собі: рожеві кристали за прозорим пластиком виглядають дорожче, ніж коштують. Цього вистачить, щоб зрозуміти, чи потрібен вам млинок із такою сіллю на столі.
200 г — познайомитися →Фасування та доставка по Україні
Свіжа партія із шахти Кх'юра на складі в Києві. 200 г і 500 г приходять у пластиковій банці із загвинчувальною кришкою, кілограм — у крафт-пакеті із зіп-локом і прозорим віконцем.
Відправляємо Новою поштою та Укрпоштою в Харків, Одесу, Дніпро, Львів і будь-яке інше місто України — зазвичай 1–2 дні, у Києві є кур'єр. Хочете розібратися в темі глибше — читайте розбір про користь і шкоду гімалайської солі.
Найчастіші питання при купівлі гімалайської рожевої солі
Чим гімалайська сіль відрізняється від звичайної кухонної?
Кухонна рафінована до 99,9 % хлориду натрію, до неї додають антизлежувачі. Ця — нерафінована, зберігає природні мікроелементи без хімічної обробки. На смак м'якша, без різкого печіння; візуально — рожеві зерна замість білого порошку. За вмістом натрію обидва продукти практично однакові, тому норму споживання змінювати не потрібно.
Чи підходить велика фракція для млинка?
Так, 3–4 мм — стандартний калібр для керамічних і сталевих механізмів. Уникайте скляних жорен: рожеві зерна твердіші за морські й швидше їх стирають. Одна заправка звичайного настільного млинка — близько 60 г, тобто банки 500 г вистачає приблизно на вісім заправок.
Велику чи дрібну — яку обрати?
Велика працює смаком і текстурою: млинок, фініш на готовій страві, декор випічки, розсоли. Дрібна працює тільки смаком і розчиняється миттєво — вона для варіння, тіста, салатів і щоденної сільнички. Якщо млинка на столі немає, чесніше взяти дрібну: у супі великі кристали просто осядуть на дно і розійдуться останніми.
Чи правда, що в рожевій солі 84 мінерали?
Це маркетингове формулювання. Чутливі методи аналізу справді знаходять у породі десятки елементів, але майже всі в слідових кількостях. Дослідження Foods 2020 показало: чайна ложка не вносить клінічно значущого внеску в споживання мінералів — для цього довелося б з'їдати понад 30 г солі на добу, вшестеро вище за норму. Брати її варто за смак, текстуру і вигляд, а не заради мінералів.
Як зберігати і який термін придатності?
У сухому місці, в герметичній тарі. Ця сіль вбирає вологу менше за морську, але при тривалому контакті з водою зерна все одно злипаються — банка із загвинчувальною кришкою вирішує питання. На маркуванні вказано 24 місяці; самій породі це не загрожує нічим, вона пролежала в надрах понад пів мільярда років.
Чому при розчиненні випадає осад?
Осад — сліди гірської породи і нерозчинних мінералів, нормальна ознака нерафінованого продукту. У очищеної кухонної солі осаду немає, але немає й мінерального профілю. Для прозорого розсолу зручніша дрібна фракція: вона розчиняється швидше і лишає менше суспензії.
Яка фасовка вигідніша і як рахувати витрату?
Кілограмовий пакет дає найнижчу вартість за 100 г — формат для запасливих і для закладів. Банка 200 г — пробний обсяг і подарунок, при фінішній подачі це 100–200 тарілок. Фасування 500 г — золота середина: приблизно вісім заправок млинка, близько пів року на сім'ю.
Чи можна використовувати її в ресторані та чи є опт?
Так, для закладів це робочий видатковий матеріал: рожевий акцент на стейку, боулі чи тості фотографується і запам'ятовується, а витрата при цьому копійчана. Кілограм закриває місяць роботи невеликої кухні. З юридичними особами працюємо за безготівковим розрахунком, документи на партію надаємо на запит — умови уточнюйте в менеджера.
Відгуки
-
Гармонійно додає смак рибним, овочевим та грибним стравам
67 грн -
Для приготування м'яса, для заправки салатів, для маринування овочів та риби
62 грн -
Гімалайська сіль із лавандою, травами та рожевим перцем у млинку
1 шт279 грн -
Смак копчення ідеально підходить до шашлику, яловичини, стейку
1 шт279 грн
Доставка
- Самовивіз – р. Київ, вул. Симиренка, 36 Пн-Пт 09:00-15:30
- Україною – на відділення Нової пошти, Укрпошти (від 3000 грн – безкоштовно)
- Адресна доставка по Україні (від 4000 грн – безкоштовно)
- Кур'єром по Києву 100 грн (від 3000 грн – безкоштовно)
- Можливе повернення протягом 14 днів — детальніше
Способи оплати
- Готівкою
- Накладений платіж (при отриманні, 20 грн + 2% від суми замовлення)
- Visa, Mastercard, Приват24
- На рахунок підприємства (виставляємо рахунок)
- Оплата за IBAN (мінімальний %)
Відмінна сіль! Багато рожевих кристалів, таку можна зустріти нечасто. Дякую магазину!
Дякую за гарний відгук. Справді, сіль зараз дуже хороша, дуже хороша партія, закінчується...
Дякую! Сіль сподобалася! Отримали її у подарунок разом із замовленням. Дійсно дуже гарний колір. На смак - сіль. :) Спочатку не знала де ж застосувати такі великі шматочки. Але сподобалося подрібнювати її самостійно до потрібної фракції. І в такому випадку я знаю, що дійсно змолола рожеву сіль. :) От замовили собі ще, ознайомившись з інформацією про її користь для організму.
Дякую за оперативність! реально швидко відправили. сама сіль хороша та якісна.
Доброго вечора!чи є у вас опт?
Шукала Гімалайську сіль для покращення якості води (насичення мінералами). Замовила на цьому сайті. Сіль справді відмінна! І хоча під час транспортування виникли деякі нюанси, то співробітники все виправили і навіть надіслали подарунок. Хлопці, молодці, дбають про свою репутацію! Дякую!
Я вже давно перейшла на рожеву сіль. Використовую її у приготуванні всіх своїх страв. Здебільшого просто подрібнюю у млині на дрібніші кристали. Іноді роблю сольовий розчин.
Завжди замовляю тут рожеву гімалайську сіль, тому що звичайну вже більше двох років не вживаю в їжу. Набагато корисніше, та й мені здається, що смачніше. А у цьому магазині її замовляти дуже вигідно.
Дуже цікаво було прочитати цей вид солі. Особливо здивувало, що гімалайська сіль не зневоднює організм, на відміну від звичайної. Мабуть, подумаю про придбання цієї спеції.
Здрастуйте! А якщо я, наприклад, замовлю кілограм рожевої солі, в якій упаковці вона буде?
Доброго дня, Ольго! Кілограм рожевої гімалайської солі буде запакований у харчову пластикову банку ємністю 1000мл, закриту герметичною кришкою.
О, дякую Я радий, що вона у вас з'явилася) Якраз роблю замовлення і її замовлю