Кориандр Индийский
Кориандр Индийский обладает ярким пряным ароматом и легким лимонным послевкусием. Качество 100%. Урожай 2018 года.
Кориандр является важной урожайной пряностью, при этом удерживая лучшую позицию в ароматизации пищи.
Описание
Кориандр индийский представляет собой пушистую траву до 50 см высотой, листья сложные, очередные, соцветие состоит из 5 небольших зонтиков. Плоды кориандра шаровидные, от бледно-белого до светло-коричневого цвета, диаметром от 3 до 5 мм, при нажатии он легко делится на две части.
Этот кориандр уроженец Индии, широко распространился по всему Средиземноморью, в странах Восточной Европы, США и Мексике.
Индийский кориандр относят к тропическому урожаю, который хорошо культивируется в условиях отсутствия сильных морозов.
Кориандр индийский обладает тонким приятным ароматом, напоминающий смесь с кожуры цитрусовых и шалфея.
Другие названия: коляндра, кишнец посевной, колендра, хамем, киндзи, кинза.
История
Научно доказано и описано в рукописях, что Гиппократ применял кориандр как средство от метеоризма.
Израильтяне получили семена кориандра от египтян, которые использовали их как пряность, лекарство и даже духи. Эберский папирус говорит, что хамем использовался в гробницах фараонов еще в 1550 году до нашей эры, как средство, которое способно в следующих жизнях фараонов избавится от желудочно-кишечных заболеваний.
Парижские монахи на основе семян кориандра с Индии создали очень популярную туалетную воду «eau de Carmes» и довольно неожиданно оказалось, то это еще и сердечное безвредное средство.
Полезные свойства
В медицине он используется как ветрогонное, мочегонное, и возбуждающее средство. В бытовых лекарствах, он используется против сезонной лихорадки, расстройства желудка и тошнота.
В некоторых частях Европы, кориандр традиционно называют «анти-диабетической" добавкой. В родной стране - Индии, он традиционно используется как противовоспалительное средство. В Соединенных Штатах, индийский кориандр недавно был изучен как составляющая препарата для снижения уровня холестерина в крови.
Интересно знать!
- Последние научные исследования (хотя все еще проведены на животных) подтвердили лечебные свойства кориандра. Его добавили в рацион питания мышей, больных диабетом, что помогло стимулировать их секрецию инсулина и снизить уровень сахара в крови
- Исследования также показывают, что эфирные масла, найденные в листьях индийского кориандра, широко известный как кинза, имеют антимикробные свойства.
- Кориандр добавленный к спиртных напиткам уменьшает их алкогольное и одурманивающие действие.
Примение в кулинарии
Плоды кориандра с Индии используют для ароматизации и придаче пикантности гарнирам и супам, а также в качестве основного компонента приправ.
Кориандру уделяют высокое внимание в производстве хлебобулочных изделий, мясных и рыбных продуктах. Дополняют им сиропы, пудинги, конфеты и ликеры. Кориандр особо полезный и приятный при приготовлении кваса, пиццы, при засоле сезонных овощей, в картофельных и бобовых блюдах.
Форель с пряностями
Для приготовления понадобится:
- 4 шт. форели
- 3 шт. лаврового листа
- 1 ст.л. тимьяна
- 1 ч.л. семян укропа
- 1 ч.л. семян индийского кориандра
- 3 ст.л. оливкового масла
- 1 лимон
- соль, перец белый по вкусу
Приготовление:
- Форель очистить, промыть и высушить.
- В ступке измельчить укроп, кориандр, тимьян и лавровый лист.
- Рыбу смазать маслом, посыпать дроблеными пряностями и солью, отложить для маринования на 30-40 минут.
- Промаринованную рыбу завернуть в фольгу и запекать 20 минут в духовке.
- Перед подачей полить лимонным соком.
Смесь Каджун для мяса и рыбы
Для приготовления понадобится:
- 1 ст.л. черного перца горошком
- 1 ст.л. белого перца горошком
- 1 ст.л. морской соли
- 2 ст.л. зиры (кумина)
- 2 ст.л. целого кориандра индийского
- 2 ст.л. молотого перца чили
- 2 ст.л. молотой паприки
Все ингредиенты высыпать в ступку или кофемолку, измельчить до порошкового состояния.
Отзывы
-
35
-
21
-
175
-
82
-
49
-
136
-
502
-
79
Получение товара
- Самовывоз – г. Киев, ул. Симиренко, 36
- Отделение Новой почты, Укрпочты (от 1500 грн – бесплатно)
- Адресная доставка по Украине (от 2500 грн – бесплатно)
- Курьером по Киеву 90 грн (от 1800 грн – бесплатно)
Способы оплаты
- Наличными
- Наложенный платеж (при получении, 20грн+2% от суммы заказа)
- На карту Приватбанка (ФОП), счет предприятия.
Кориандр обладает противораковыми свойствами. Очень полезная приправа. Покупаю всегда на этом сайте.
Раньше привозила пряности,когда ездила в Индию или просила друзей привезти. Здорово, что можно купить сейчас у вас действительно качественный и ароматный кориандр.
Восточные пряности давно прописались на моей кухне. Кинза (кориандр) тоже занимает свое место.
Плоды кориандра я использую даже в выпечке, получается своеобразно вкусно. Еще я их жую, когда изо рта пахнет неприятно.
Искала очень долго именно индийский кориандр, у него более изысканный аромат и вкус чем у нашего обычного кориандра. Нашла, чоень рада, быстро обслужили, доставили в тот же день( а не на следующий или вообще не доставили из других магазинов)ОЧЕНЬ БЛАГОДАРНА!
Я тоже предпочитаю индийский кориандр. Его аромат более стойкий при запекании мяса.Расход получается меньший,а эффект -больший)))
Заказывал для ресторана, приехал - супер! Спасибо ребята, с Вами приятно иметь дело! Все четко, даже отзыв решил написать. Молодцы!