Часник сушений різаний — слайси для бульйонів і заготівель
Часник сушений різаний — це кремові пелюстки завтовшки 1–3 мм. Їх нарізають із цілих очищених зубчиків і сушать до вологості 6–8 %.
Така нарізка потрібна там, де шматочки мають бути видні: у бульйоні, печені, консервації, ароматній олії. Під час довгого варіння вона тримає форму й віддає смак поступово. Порошок за цей час уже видихся б.
Смак і аромат
Перевірка за 5 секунд. Добрий слайс — кремово-білий, ламається із сухим клацанням. Жовтизна і м'які гнучкі пластинки означають, що продукт відсирів або пересушений за високої температури.
Виробництво та якість
Сировину цієї партії виростили в Китаї, звідки походить більша частина світового сушеного часнику. Зубчики чистять, сортують, ріжуть на пелюстки й сушать за контрольованої температури.
Кожна поставка проходить вхідний контроль у Києві: колір, запах, вологість. Ми зберігаємо товар у герметичній тарі, і запаси швидко оновлюються. Делюкс працює з 2008 року й знає: сушений часник старіє від повітря швидше, ніж від часу.
Застосування в кулінарії
- У бульйони і борщ. Кладіть 4–5 пластинок на каструлю 3 л разом з овочами. Смак бульйону вони не переб'ють.
- У печеню й тушковане м'ясо. Свіжа нарізка під час тушкування може пригоріти, слайси не горять. До кінця тушкування вони стають м'якими й ароматними.
- У консервацію. 2–3 пластинки в літрову банку огірків чи томатів, і нічого чистити не треба. Рівні дольки гарно виглядають у банці.
- У часникову олію. Прогрійте жменю слайсів в оливковій олії на слабкому вогні 5 хвилин. Олія піде на заправку для пасти і брускети, а самі шматочки стануть хрусткими чипсами для посипки.
- В овочі на грилі та плов. Замочіть слайси на 10 хвилин і додавайте як звичайну дольку. Руки й дошка залишаться без запаху.
Для фаршу, сухих маринадів і соусів зручніший часник у гранулах, для димного смаку є копчений дроблений.
Слабкий запах із банки нормальний. Перевірити якість просто: замочіть пластинку на 10 хвилин, і запах стане повним.
Склад і харчова цінність
Склад: часник сушений різаний. Без солі, глутамату, барвників, консервантів і наповнювачів.
Сушіння за помірної температури забирає воду, але зберігає фермент аліїназу. Коли нарізка намокає, фермент перетворює попередник гостроти на пекучий аліцин. Тому в супі правильно висушений часник майже не відрізняється від свіжого.
Калорії тут майже не важливі: у страву йде пара грамів.
Фасування та доставка по Україні
Відвантаження з Києва. Доставка по Україні триває 1–2 дні.
Банки 100 г удома вистачає на сезон супів і закруток. Для кухонь і виробництв є 500 г та 1 кг.
Найчастіші запитання при купівлі часнику сушеного різаного
Скільки слайсів класти замість зубчика?
3–4 пелюстки замінюють 1 середній зубчик. На каструлю борщу 3 л вистачить 4–5 штук, на літрову банку консервації 2–3. Якщо страва не вариться довго, замочіть їх на 10 хвилин у теплій воді: так смак розкриється повністю.
Чим різаний формат кращий за гранули чи порошок?
Тим, що шматочок лишається шматочком. Пластинка повільно віддає смак у довгому варінні, гарно виглядає в банці з огірками й легко виловлюється, якщо потрібен лише аромат. Гранули й порошок розчиняються без сліду, вони потрібні для соусів і сухих маринадів.
Чому сушений майже не пахне з банки?
Гострота з'являється лише від води. У сухому вигляді фермент і речовина, з якої утворюється пекучий аліцин, лежать окремо. Тому під час зберігання на кухні немає запаху. Він з'явиться вже в каструлі.
Чи можна обсмажувати слайси?
Так. На слабкому вогні в олії вони за 5 хвилин стають золотими чипсами. Стежте за кольором: від золотого до гіркого минає пів хвилини. Олія після обсмажування годиться як заправка.
Як зберігати після відкриття?
Зберігайте в щільно закритій банці, у сухому місці. Від вологи нарізка м'якне, а гострота з'являється завчасно. Тримайте банку в темній шафі й беріть сухою ложкою, тоді аромат збережеться всі 12 місяців. Поруч із плитою не ставте: пара шкодить найбільше.
Яке фасування вибрати і чи є опт?
Для дому підійдуть 100–200 г. Кухням, консервним і м'ясним виробництвам потрібні 500 г та 1 кг: калібр нарізки однаковий від партії до партії. Партії понад 1 кг відвантажуємо за запитом. Кілька фасувань можна купити одним замовленням.
Інформація про склад має довідковий характер. Це харчовий продукт, а не лікарський засіб.
Відгуки
-
Холодне копчення на дубі й буку — дим замість різкості
72 грн -
Глибокий морквяний смак у сушеному вигляді
63 грн -
Смачне, хрумке доповнення до салатів, м'яса, начинок або соусів
1 шт97 грн -
Ароматна цибуля без зайвих сліз
63 грн
Доставка
- Самовивіз – р. Київ, вул. Симиренка, 36 Пн-Пт 09:00-15:30
- Україною – на відділення Нової пошти, Укрпошти (від 3000 грн – безкоштовно)
- Адресна доставка по Україні (від 4000 грн – безкоштовно)
- Кур'єром по Києву 120 грн (від 3000 грн – безкоштовно)
- Можливе повернення протягом 14 днів — детальніше
Способи оплати
- Готівкою
- Накладений платіж (при отриманні, 20 грн + 2% від суми замовлення)
- Visa, Mastercard, Приват24
- На рахунок підприємства (виставляємо рахунок)
- Оплата за IBAN (мінімальний %)
Сушений часник — просто знахідка. Не треба різати свіжий і бруднитися ним. Додаю його в усі страви, особливо до м'яса та птиці. Надає особливої пікантності, чоловік оцінив.
Ніколи не використовувала сушений часник для приготування страв. Треба спробувати. Зберігає часник свої властивості та аромат у такому стані — поки не знаю.
Часник — мій фаворит серед спецій. Я все їм із часником. Дуже люблю свіжий. Спробувала замовити цей, піддавшись попереднім захопленим відгукам. Сподіваюся, він мене не розчарує.
Мало хто, напевно, любить чистити цей пахучий часник, тому чудовий вихід — купити вже готовий.
Один з найпотрібніших інгредієнтів на моїй кухні. Але чистити і різати не люблю, запах на руках осідає. А це те, що треба. Дякую.
Замовляю тут сушений часник уже вдруге. Можете не турбуватися, часник чудово зберігає свої смакові якості!
Ого, вперше чую про сушений часник. Я дуже люблю часник, навіть коли їм супчик, я чищу обов'язково часточку часнику і з сіллю їм. А сушений часник, скажіть, такий самий гострий залишається?
Я дуже не люблю різати часник, тому що після нього довгий час залишається запах, який я не люблю. Такий різаний часник — просто моя мрія. Купила тут, задоволена! Обов'язково замовлю ще й більше.
Чищений і вже порізаний часник — просто мрія господині, особливо коли додаєш його в святкові страви. Саме завдяки такому сушеному часнику мої руки не пахнуть під час прийому гостей. Виникло одне питання: як довго він може зберігати свій аромат у цій упаковці?
Я дуже люблю часник, але ненавиджу його чистити... ось спробувала сухий, це просто краса... і часник завжди під рукою, і руки чисті)
Дуже любимо часник, звичайно, свіжий поза конкуренцією, але не завжди він під рукою або є час його чистити, тоді я кладу сушений. Він зберігається довго, дуже зручно.
Часник кладу в усі супи та другі страви. Свіжий часник кращий, але я не вмію його зберігати, вічно він у мене проростає. Сухі пластини часнику майже напевно можуть зберігатися досить довго? Купила невеличку упаковку на пробу, вже отримала, запах чудовий, дякую за безпроблемний сервіс!
Так, зберігається набагато довше, ніж звичайний часник. Тому й купую. Радую свою сім'ю стравами.