Рецепты с лавандой. ТОП 8 лучших и универсальных

• Чай с лавандой
• Лавандовый сахар
• Лавандовый уксус
• Лавандовый сироп
• Рецепт мохито с лавандой
• Лаванда в десертах
• Песочное печенье с лавандой
• Рецепт домашнего безе с сушеной лавандой
• Рецепт пудинга с лавандой

Чай с лавандой

Лавандовый чай обладает расслабляющим и успокаивающим свойствами. Отлично подходит при нервных расстройствах и при болях в желудке

Ингредиенты:

• 1,5 ст.л. лаванды
• 500 мл кипятка
• 1 ст.л. меда
• ¼ лимона

Приготовление:

1. В чайник засыпать цветы лаванды, залить кипятком.
2. Накрыть крышкой и настаивать до 5-7 минут.
3. По вкусу добавить мед и лимон.

Лавандовый сахар

Сахар с лавандой используется в качестве замены обычному сахару. Он прекрасно сочетается в соусах, кремах, тесте.

Ингредиенты:

• 2 ст.л. сушеной лаванды
• 250-300 г сахара

Приготовление:

1. В контейнер положить цветы лаванды и сахар.
2. Тщательно перемешать и закрыть крышкой.
3. Сахар должен настаивается в течение 1 недели, после чего просеять и использовать.

Лавандовый уксус

Уксус из лаванды используют в качестве основы для французских соусов и для салатных заправок. Аромат цветов прекрасно сочетается с разными сезонными овощами, фруктами и зеленью. Легко компонировать с тимьяном, розмарином, орегано, имбирем.

Ингредиенты:

• 100 мл уксуса
• 2 ст.л. сушенной лаванды

Приготовление:

1. Для того чтобы сделать лавандовый уксус в домашних условиях, необходимо взять 100 мл яблочного или виноградного уксуса.
2. Залить в стеклянную банку с плотно закрывающиеся крышкой.
3. Добавить цветы сушеной лаванды — 2 ст.л. ложки.
4. Отложить и дать настояться в течение 3 недель, периодически встряхивая.
5. После чего процедить и перелить в стеклянную банку для уксуса.

Лавандовый сироп

Сироп из лаванды можно добавить практически в любой напиток. Кроме того цветки способны слегка подкрасить основу напитка. Его также используют в качестве джема, для заправки фруктовых салатов, в мороженое, чай и кофе, лимонад.

Ингредиенты:

• 6-7 ст.л. цветов лаванды
• 400 мл фильтрованной воды
• 300 г сахара

Приготовление:

1. В кастрюлю налить воду и на среднем огне довести до кипения.
2. Добавить в кипящую воду сахар и постоянно перемешивать, пока он полностью не растворится.
3. Убрать с огня и добавить сушеные цветы лаванды. Перелить в емкость, закрыть крышкой и охладить.
4. Переместить в холодильник и хранить до 3-4 недель.

Рецепт мохито с лавандой

Освежающий летний напиток, который может пригодиться на любой вечеринке или празднике. Прекрасно сочетается с различными закусками и фруктами.

Ингредиенты:

• 50 г рома
• 8-10 свежих листьев мяты
• 50 г лавандового сиропа
• ½ шт. лайма
• вода содовая
• щепотка сушеных цветов лаванды

Приготовление:

1. В шейкер добавить листья мяты, сок лайма и сироп лаванды.
2. Давить ингредиенты, например, с помощью ложки, пока не появится ярко-выраженный запах мяты и лайма.
3. Добавить лед и ром, закрыть шейкер и трусить в течение 1 минуты.
4. Вылить в бокал, добавить содовую. В качестве украшения — посыпать сверху цветами лаванды.

Лаванда в десертах

Песочное печенье с лавандой

Лавандовое печенье является прекрасным дополнением к летнему завтраку, которое можно совместить с клубникой, черникой или малиной.

Ингредиенты:

• 2 ст.л. сушеной лаванды
• 400 г муки
• 50 г сахара
• 2 ч.л. разрыхлителя
• 1/8 ч.л. соли
• 100 г несоленого сливочного масла
• 1 яйцо
• 100 г сливок
• 200 г клубники
• 100 г взбитых сливок

Приготовление:

1. Разогреть духовку до 200 градусов.
2. Лист для выпечки накрыть пергаментной бумагой и слегка смазать сливочным маслом.
3. Смешать сахар, разрыхлитель, муку и соль. Все ингредиенты тщательно перемешать.
4. Постепенно добавлять масло нарезанное на мелкие кубики и вмешивать тесто до однородной консистенции.
5. Смешать яйцо, сливки и цветы лаванды. Добавить в тесто и еще раз все перемешать.
6. Выложить тесто на поверхность посыпанную мукой и раскатать толщиной 0,5 см
7. Вырезать с помощью формы печенье различной формы (круги, ромбы или с помощью формы, которая у вас есть дома).
8. Выложить печенье на пергамент и выпекать в течение 15-20 минут до золотистого цвета.
9. Затем выложить на решетку до полного охлаждения.
10. В качестве топинга соединить нарезанную клубнику со сливками.

Рецепт домашнего безе с сушеной лавандой

Это воздушное легкое лакомство готовится быстро и легко. Сладкое дополнение к чаепитию или украсит верх праздничного торта.

Ингредиенты:

• 5 шт. яичных белков
• ¼ ч.л. соли
• 200 г сахарной пудры
• 2 ст.л. сушеной лаванды

Приготовление:

1. Разогреть духовку до 180 градусов.
2. Цветы лаванды мелко измельчить в кухонном комбайне, ступке или кофемолке.
3. Взбить яичные белки, после чего добавить сахарную пудру, соль и измельченную лаванду. Медленно и аккуратно перемешать.
4. Продолжать взбивать до жесткой формы пиков.
5. По желанию вы можете добавить пищевой краситель, например синего или красного цвета.
6. Противень укрыть пергаментов для выпечки.
7. С помощью кондитерского мешка выложить безе и выпекать на верхней стойке духовки в течение 45 минут при 100-110 градусов

Рецепт пудинга с лавандой

Видео-рецепт необычного рисового пудинга с добавлением сушеных цветов лаванды:

Статья в тему: Лаванда — свойства и применение