Сироп Лавандовий

Лавандовий сироп TOP Sirop — 700 мл для кави, лимонадів і десертів

Лавандовий сироп TOP Sirop — густий концентрат темно-фіолетового кольору у скляній пляшці 700 мл із ковпачком-дозатором. Серію розраховано на барну роботу: сироп не розшаровується в молоці, не випадає пластівцями в холодній воді й дає той самий відтінок від партії до партії.

Головне, заради чого його беруть, — передбачуваність. Домашній настій із квіток щоразу виходить різної міцності та різного кольору, а тут порція в 10 мл завжди працює однаково: і в другій склянці лимонаду, і в сотому капучино за зміну.

Скляна пляшка 700 мл / 900 г із ковпачком-дозатором

Смак і аромат

Сироп м'якший за настій лаванди. У живої квітки є гіркуватість і камфорний верх, які легко перетягують на себе всю страву; у сиропі цієї гостроти немає — лише квіткова солодкість. Для кави та коктейлів це плюс: лаванда звучить, але не сперечається з молоком і цитрусом.

Що всередині

Склад: цукор, очищена вода, регулятор кислотності — лимонна кислота, ароматизатор «лаванда», натуральний барвник.

Скажемо прямо: це сироп на ароматизаторі, а не відвар квіток. Звідси і його сильні сторони — стабільний смак, рівний колір, термін зберігання та ціна, — і його межі: справжнього лавандового поля в пляшці немає. Темно-фіолетовий відтінок дає барвник, а не сировина: настій із квіток сам собою світло-бузковий і в молоці майже губиться.

Якщо потрібен саме смак живої квітки, шлях інший: заварити сушені квіти лаванди й зварити сироп самостійно — рецепт є в нашій добірці. Це довше і результат щоразу трохи інший, зате склад ви контролюєте самі. У пляшки завдання інше — швидкість.

Допускається невеликий осад — це нормально для концентрованого сиропу. Зберігати за температури від 0 до +22 °C і вологості не вище 75 %; після відкриття тримати пляшку закритою.

Застосування

1. Лавандовий раф і лате. 10–15 мл на порцію, вливати в молоко до збивання, а не в готову піну — інакше залишиться смугою на дні. Класична пара — лаванда плюс ваніль; на капучино 200 мл вистачає 10 мл сиропу, далі напій стає десертом.
2. Лимонади та холодний чай. 20–30 мл на 300 мл газованої води, лимон і лід. На основі лавандового чаю виходить двошаровий напій: холодна заварка дає танінну гіркуватість, сироп — солодкість і колір.
3. Коктейлі. Лаванда добре лягає на джин і на ігристе. У джин-тоніку 15 мл сиропу змінюють характер напою цілком, не перебиваючи ялівець; у безалкогольному варіанті працює зв'язка з бузиною або грушею.
4. Десерти та випічка. Просочення для бісквіта, добавка в крем, поливка для морозива та панна-коти. У тісто сироп додають замість частини цукру й рідини, перераховуючи рецептуру: 100 мл сиропу — це приблизно 65 г цукру.

Сироп солодкий сам собою. Додаючи його в каву чи лимонад, цукор з рецепта прибирають повністю — інакше напій виходить нудотним, і лавандовий тон у ньому губиться.

Харчова цінність

На 100 г: вуглеводи 65 г, білків і жирів немає, енергетична цінність 256 ккал. Цифра виглядає великою рівно доти, доки її не перерахувати на реальну порцію.

Пляшка 700 мл важить 900 г — отже, мілілітр сиропу важить близько 1,3 г. Порція в 10 мл на чашку кави — це приблизно 13 г продукту, тобто близько 33 ккал і 8 г цукру. Для порівняння: дві чайні ложки цукру в ту саму каву дають ті самі 8 г. Різниця лише в тому, що разом із цукром тут приходить аромат.

У лимонаді порція більша — 20–30 мл на склянку, це вже 25–40 г цукру на 300 мл. Тут арифметика перестає бути безневинною, і розумно розбавляти напій сильніше або робити його навпіл із несолодкою заваркою.

Продукт — харчовий сироп для приготування напоїв і десертів. Смак та аромат забезпечені харчовим ароматизатором «лаванда», колір — натуральним барвником; настою квіток лаванди у складі немає. Дані щодо харчової цінності наведені виробником на 100 г продукту.

Інформація має довідковий характер і не є медичною рекомендацією. Це харчовий продукт, а не лікарський засіб.