Хумус с баклажанами Suntat, 290 г

Хумус с запечёным баклажаном Suntat — готовая нутовая паста с добавлением обжаренного баклажана, тахини и традиционных ближневосточных специй. Без консервантов, без искусственных красителей, без усилителей вкуса: состав честный и короткий.

290 г — оптимальная порция: хватает на полноценный перекус для двух-трёх человек или на несколько подач в качестве соуса. Баклажан добавляет дымную глубину, которой нет в классическом хумусе, — именно это отличает эту банку от стандартных вариантов на полке.

Вкус и аромат

Вкус — слоистый. Первые секунды — нейтральная сливочность нута, потом подключается кунжутная горчинка тахини, и только в послевкусии появляется лёгкая дымность баклажана. Не острый, не резкий — мягкий и насыщенный одновременно.

Аромат — тёплый, с ореховой нотой поджаренного кунжута и еле уловимым запахом запечённого овоща. При комнатной температуре раскрывается лучше, чем прямо из холодильника: советуют дать банке постоять 10–15 минут перед подачей.

Текстура — пастообразная, чуть зернистая. Не водянистая и не слишком плотная: паста хорошо держится на хлебе, не стекает с лаваша, легко зачерпывается.

Производство и качество

Suntat — немецкий бренд с турецкими корнями, специализирующийся на продуктах ближневосточной и средиземноморской кухни. Хумус производится по традиционной рецептуре: варёный нут перебивается с тахини, лимонным соком, чесноком и растительным маслом, затем вводится жареный баклажан. Термическая обработка — пастеризация, которая позволяет обойтись без консервантов при закрытой банке.

Баклажан проходит термическую обработку до смешивания: это принципиально для вкуса — сырой дал бы горечь, а обжаренный — ту самую дымную нотку. Без добавок глутамата, без крахмала-загустителя, без растительных жиров, нетипичных для классического рецепта.

Делюкс хранит продукт в герметичных условиях на складе в Киеве с соблюдением температурного режима. 18 лет на рынке — это тысячи проверенных партий и чёткая логистика: товар попадает к покупателю свежим, не залежавшимся.

Состав: нут варёный, вода, тахини (кунжутная паста), масло рапсовое, баклажан жареный, лимонный сок, соль, чеснок, специи. Без консервантов, без красителей, без усилителей вкуса.

Применение в кулинарии

Хумус с баклажаном универсален — и как самостоятельная закуска, и как компонент блюда. Несколько рабочих сценариев:

• К пите, лавашу или багету — классика. Небольшая миска, сбрызнуть оливковым маслом, посыпать паприкой — и закуска готова за 2 минуты. Хумус хорошо держит форму при зачерпывании.
• Соус к запечёным овощам — цукини, сладкий перец, морковь. Баклажанная нотка в хумусе усиливает вкус жареного, создавая цельный вкусовой образ блюда.
• Намазка для сэндвичей и ролов — 1–2 столовых ложки вместо майонеза или масла. Добавляет плотность и вкус, не перебивая начинку. Хорошо работает с фалафелем или запечёной курицей.
• В боул или зерновую миску — столовая ложка поверх булгура или кускуса с томатами и зеленью. Ближневосточный стиль подачи, который из домашней кухни сделает ресторанную тарелку.
• Дип к морковным или огуречным палочкам — перекус без хлеба. Порции на 290 г хватает на 4–5 таких подач.

Состав и пищевая ценность

Основа хумуса — варёный нут. На 100 г продукта: белок — около 5 г, жиры — 8–9 г (преимущественно ненасыщенные, из тахини и рапсового масла), углеводы — 9–10 г, клетчатка — 2–3 г. Калорийность — порядка 130–145 ккал на 100 г.

Реальная порция — 2–3 столовых ложки, около 50–60 г. Это 65–85 ккал, 2,5–3 г белка и 4–5 г жиров. Кого пугает калорийность ложки хумуса — пугает зря.

Тахини (кунжутная паста) — источник кальция и витамина E. В порции 50 г хумуса — около 40–50 мг кальция, что соответствует примерно 4–5% суточной нормы. Нут несёт растительный белок и клетчатку: последняя замедляет усвоение углеводов и поддерживает работу кишечника.

Продукт подходит для вегетарианского и веганского рациона. Содержит кунжут — аллерген, указанный в составе.

Пищевая ценность указана ориентировочно по данным производителя. Точные значения — на упаковке. Источники: USDA FoodData Central, данные Suntat.

Попробуйте хумус с баклажаном — готовить ничего не нужно, только открыть банку и выбрать хлеб. Партия на складе свежая.

Наиболее часто задаваемые вопросы при покупке хумуса с баклажаном Suntat

Как использовать хумус — его едят холодным или разогревают?

Чаще всего — без нагрева, прямо из банки. Но у температуры есть нюанс: прямо из холодильника вкус немного приглушён, аромат раскрывается хуже. Дайте постоять при комнатной температуре 10–15 минут перед подачей — разница заметна. Разогревать тоже можно: в сковороде с оливковым маслом хумус превращается в густой горячий соус к мясу или фалафелю. Только не кипятить — текстура расслоится.

Сколько хранится после вскрытия банки?

3–4 дня в холодильнике, плотно закрытой. Лучше переложить остаток в контейнер с крышкой — металлическая банка после вскрытия передаёт привкус. Поверхность хумуса можно залить тонким слоем оливкового масла: это замедляет окисление и сохраняет цвет. Если появился кисловатый запах — не рисковать. Другие виды хумуса от Делюкс хранятся по той же схеме.

Есть ли в составе глутамат натрия или другие усилители вкуса?

Нет. Suntat не добавляет глутамат, модифицированный крахмал или усилители вкуса — состав это подтверждает. Насыщенный вкус достигается за счёт тахини, лимонного сока и баклажана, прошедшего термическую обработку. Тот случай, когда «вкусно» объясняется рецептурой, а не химией.

Чем эта паста отличается от обычного хумуса без добавок?

Главное отличие — дымная нотка запечёного баклажана, которой нет в классическом варианте. Текстура чуть менее однородная: кусочки баклажана дают лёгкую зернистость. По калорийности и пищевой ценности разница минимальна — те же нут, тахини и специи в основе. Если хочется более нейтральной базы под сложные топпинги — классический хумус предпочтительнее. Для самостоятельной подачи баклажанный выигрывает по вкусу.

В какой фасовке продаётся и выгодно ли брать несколько банок?

290 г — единственная доступная фасовка Suntat этого вида. При заказе от нескольких позиций доставка по Украине включена в стоимость заказа от установленного порога — актуальные условия на странице доставки. Делюкс принимает возвраты: если продукт не понравится, вопрос решается без лишней бюрократии.