Хумус з баклажанами Suntat, 290 г

Хумус із запеченим баклажаном Suntat — готова нутова паста з додаванням смаженого баклажана, тахіні та традиційних близькосхідних спецій. Без консервантів, без штучних барвників, без підсилювачів смаку: склад чесний і короткий.

290 г — оптимальна порція: вистачає на повноцінний перекус для двох-трьох осіб або на кілька подач як соус. Баклажан додає димну глибину, якої немає в класичному хумусі, — саме це відрізняє цю банку від стандартних варіантів на полиці.

Смак і аромат

Смак — пошаровий. Перші секунди — нейтральна вершковість нуту, потім підключається кунжутна гіркуватість тахіні, і лише в післясмаку з'являється легка димність баклажана. Не гострий, не різкий — м'який і насичений водночас.

Аромат — теплий, з горіховою нотою підсмаженого кунжуту й ледь вловним запахом запеченого овоча. За кімнатної температури розкривається краще, ніж одразу з холодильника: радять дати банці постояти 10–15 хвилин перед подачею.

Текстура — пастоподібна, трохи зерниста. Не водяниста й не надто щільна: паста добре тримається на хлібі, не стікає з лаваша, легко набирається.

Виробництво та якість

Suntat — німецький бренд з турецьким корінням, що спеціалізується на продуктах близькосхідної та середземноморської кухні. Хумус виробляється за традиційною рецептурою: варений нут збивається з тахіні, лимонним соком, часником і рослинною олією, після чого вводиться смажений баклажан. Термічна обробка — пастеризація, що дозволяє обійтися без консервантів у закритій банці.

Баклажан проходить термічну обробку до змішування: це принципово для смаку — сирий дав би гіркоту, а смажений — ту саму димну нотку. Без додавання глутамату, без крохмалю-загусника, без рослинних жирів, нетипових для класичного рецепту.

Делюкс зберігає продукт у герметичних умовах на складі в Києві (Симиренка, 36) з дотриманням температурного режиму. 18 років на ринку — це тисячі перевірених партій і чітка логістика: товар потрапляє до покупця свіжим, не залежалим.

Склад: нут варений, вода, тахіні (кунжутна паста), олія ріпакова, баклажан смажений, лимонний сік, сіль, часник, спеції. Без консервантів, без барвників, без підсилювачів смаку.

Застосування в кулінарії

Хумус із баклажаном універсальний — і як самостійна закуска, і як компонент страви. Кілька робочих сценаріїв:

• До піти, лаваша або багету — класика. Невелика миска, збризнути оливковою олією, посипати паприкою — і закуска готова за 2 хвилини. Паста добре тримає форму при наборі.
• Соус до запечених овочів — цукіні, солодкий перець, морква. Баклажанна нотка в хумусі підсилює смак смаженого, створюючи цілісний смаковий образ страви.
• Намазка для сендвічів і ролів — 1–2 столові ложки замість майонезу або масла. Додає щільність і смак, не перебиваючи начинку. Добре працює з фалафелем або запеченою куркою.
• У боул або зернову миску — столова ложка поверх булгуру або кускусу з томатами та зеленню. Близькосхідний стиль подачі, який із домашньої кухні зробить ресторанну тарілку.
• Діп до морквяних або огіркових паличок — перекус без хліба. Порції на 290 г вистачає на 4–5 таких подач.

Склад і харчова цінність

Основа хумусу — варений нут. На 100 г продукту: білок — близько 5 г, жири — 8–9 г (переважно ненасичені, з тахіні та ріпакової олії), вуглеводи — 9–10 г, клітковина — 2–3 г. Калорійність — близько 130–145 ккал на 100 г.

Реальна порція — 2–3 столові ложки, близько 50–60 г. Це 65–85 ккал, 2,5–3 г білка і 4–5 г жирів. Кого лякає калорійність ложки хумусу — лякається даремно.

Тахіні (кунжутна паста) — джерело кальцію та вітаміну E. У порції 50 г хумусу — близько 40–50 мг кальцію, що відповідає приблизно 4–5% добової норми. Нут несе рослинний білок і клітковину: остання сповільнює засвоєння вуглеводів і підтримує роботу кишківника.

Продукт підходить для вегетаріанського та веганського раціону. Містить кунжут — алерген, зазначений у складі.

Харчова цінність вказана орієнтовно за даними виробника. Точні значення — на упаковці. Джерела: USDA FoodData Central, дані Suntat.

Спробуйте хумус із баклажаном найближчого вечора — готувати нічого не потрібно, лише відкрити банку й вибрати хліб. Партія на складі свіжа: саме час.

Найбільш поширені запитання при купівлі хумусу з баклажаном Suntat

Як використовувати хумус — його їдять холодним чи розігрівають?

Найчастіше — без нагрівання, одразу з банки. Але в температури є нюанс: прямо з холодильника смак трохи приглушений, аромат розкривається гірше. Дайте постояти за кімнатної температури 10–15 хвилин перед подачею — різниця відчутна. Розігрівати теж можна: на сковороді з оливковою олією паста перетворюється на густий гарячий соус до м'яса або фалафелю. Тільки не кип'ятити — текстура розшарується.

Скільки зберігається після відкриття банки?

3–4 дні в холодильнику, щільно закритою. Краще перекласти залишок у контейнер із кришкою — металева банка після відкриття передає присмак. Поверхню хумусу можна залити тонким шаром оливкової олії: це сповільнює окиснення і зберігає колір. Якщо з'явився кислуватий запах — не ризикувати. Інші види хумусу від Делюкс зберігаються за тією ж схемою.

Чи є в складі глутамат натрію або інші підсилювачі смаку?

Ні. Suntat не додає глутамат, модифікований крохмаль або підсилювачі смаку — склад це підтверджує. Насичений смак досягається завдяки тахіні, лимонному соку і баклажану, що пройшов термічну обробку. Той випадок, коли «смачно» пояснюється рецептурою, а не хімією.

Чим ця паста відрізняється від звичайного хумусу без додатків?

Головна відмінність — димна нотка запеченого баклажана, якої немає в класичному варіанті. Текстура трохи менш однорідна: шматочки баклажана дають легку зернистість. За калорійністю та харчовою цінністю різниця мінімальна — ті самі нут, тахіні та спеції в основі. Якщо потрібна нейтральніша база під складні топпінги — класичний хумус кращий. Для самостійної подачі баклажанний виграє за смаком.

В якому фасуванні продається і чи вигідно брати кілька банок?

290 г — єдине доступне фасування Suntat цього виду. При замовленні від кількох позицій доставка по Україні включена у вартість замовлення від встановленого порогу — актуальні умови на сторінці доставки. Делюкс приймає повернення: якщо продукт не сподобається, питання вирішується без зайвої бюрократії.