Приправа для ухи

Состав

• морковь сушеная,
• петрушка сушеная,
• зелень укропа сушеного,
• перец черный молотый,
• кориандр,
• лавровый лист,
• базилик сушеный.

Обратите внимание, что наши приправы не содержат ароматизаторов, различных e-добавок, модификаторов, загустителей, усилителей вкуса(глютамата натрия). В состав наших приправ входят только натуральные пряности, в отличие от большинства аналогичных продуктов.

Как варить уху?

Уха или рыбацкая юшка — это традиционный наваристый рыбный суп, относится к первым блюдам довольно быстрого приготовления, которое отличается ароматом и вкусом от других видов бульонов и супов. Только в начале 18 столетия было принято называть бульон на основе рыбы «ухой».

На протяжении многих веков составлялись правила и рецепты приготовления идеальной рыбацкой юшки. Эти правила касались не только ингредиентов, но и посуды, в которой должна уха вариться.

Именно правильно подобранная приправа имеет особенность дополнять вкус блюду. Натуральная приправа для ухи придаст наваристой ухе идеальный сбалансированный вкус и оригинальный аромат.

Советы по приготовлению ухи

• Варить рыбацкую юшку рекомендовано в эмалированной или глиняной посуде.
• Для приготовления наваристой ухи используют рыбу — судак, сом, окунь, карась, ерш, сиг. Именно эти виды рыбы придают ухе прозрачность и белый цвет.
• Чтобы добиться идеального прозрачного цвета ухи, необходимо все компоненты варить отдельно.
• Как правило, в уху добавляют минимум овощей — картофель, морковь и обязательно лук.
• Классические специи и пряности, которые добавляют во время приготовления ухи: лавровый лист, петрушка, укроп, черный и душистый перец, кориандр, базилик.
• Важно соблюдать время варки рыбы: пресноводная — 15-20 минут, морская — 10-12 минут.

Рецепты

Уха с болгарским перцем

Ингредиенты:

• 1 крупный карп или толстолобика
• 1 большая луковица
• 1 морковь
• 1 болгарский перец
• 2 ч.л. приправы для ухи
• соль по вкусу

Приготовление:

1. Промыть и очистить рыбу, отделить филе от костей.
2. Голову и кости вместе с луком варить 30 минут, добавить 2 ч.л. приправы для ухи и соль по вкусу.
3. Когда бульон будет готов, процедить, положить филе рыбы, нарезанные морковь и перец.
4. Варить при слабом кипении 20 минут.

Рецепт ухи с томатами

Ингредиенты:

• 1 кг мелкой рыбы
• 1 крупный карп
• 1 большая луковица
• 1 морковь
• 2 шт. картофеля
• 1 ч.л. приправы для ухи
• 1 корень петрушки
• 300 г помидоров
• сливочное масло
• зелень петрушки
• соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. Из заранее подготовленной мелкой рыбы сварить бульон и процедить.
2. В него добавить нарезанного карпа и варить 15 минут, после чего снова процедить.
3. Добавить нарезанный картофель. Довести до кипения.
4. Лук, корень петрушки и морковь нарезать и слегка поджарить на сливочном масле.
5. За 2 минуты до окончания жарки добавить нарезанные помидоры.
6. Добавить всю овощную смесь, а также приправу, соль и перец в кипящий бульон.
7. Варить еще 10-12 минут.
8. При подаче в тарелку выложить кусочек рыбы, уху и посыпать зеленью.