Орех Макадамия в скорлупе

Описание

Орех макадамия — это король орехов. Круглое светло-желтое ядрышко имеет божественный вкус, напоминающий фундук, и насыщенный запах с нотками ванили и кокоса. А его скорлупа считается самой прочной среди других плодов.

Как расколоть орехи макадамия в скорлупе?

Неочищенный орех макадамия, который вы можете купить в нашем интернет-магазине по приемлемой цене, открыть очень просто. Скорлупа уже надрезанная. И, чтобы извлечь ядро, достаточно разломить ее специальным ключиком, который идет в комплекте с орехами.

Как и где растет?

Родиной ореха макадамия считается Австралия. Но выращивают его и в Бразилии, Китае, Калифорнии, Южной Африке, а также на Гавайских островах. Ореховое дерево настолько теплолюбивое, что приживается только в жарких странах. При температуре ниже +3 °C оно гибнет.

Несмотря на то, что низкие температуры растение не переносит, оно спокойно может расти на высоте до 750 метров при различных природных капризах. Правда, урожай бывает нестабильным, да и собирать сами орехи очень сложно. Но усилия того стоят, ведь продукт — кладезь полезных веществ.

Состав

Вместе с солнцем австралиские орехи впитали в себя полезные элементы. А их в ядрах предостаточно:

• витамины: A, B1, B2, B5, B6, B9, C, E, PP;
• микро- и макроэлементы: калий, кальций, натрий, магний, селен, цинк, марганец, фосфор, железо;
• мононенасыщенные жирные кислоты;
• растительные масла.

Для того чтобы все полезные вещества сохранились, а орехи не окислились, их следует хранить в закрытой стеклянной или керамической банке при температуре от +10 до +25 °C.

Применение в кулинарии

Ядра австралийских орешков можно есть как в сыром, так и в поджаренном виде. Причем как целыми, так и измельченными. Их хорошо употреблять к кофе. Также это лакомство очень хорошо сочетается с тортами, блинчиками, печеньем, чизкейками и прочими десертами. А еще оно служит замечательным ингредиентом для салатов, мясных изысков и блюд из морепродуктов.

В кулинарии применяются не только ядра макадамии, но и твердая оболочка. Вариантов, как использовать скорлупу, множество. Из нее можно сделать настойку, заварить чай или приготовить другие напитки. Вот несколько самых простых, вкусных и оригинальных рецептов с использованием австралийских орешков:

Шоколадное печенье с орехами макадамия

1. Сливочного масло 100 г взбейте с 150 г коричневого сахара до кремообразной консистенции.
2. Постепенно добавляйте в массу 1 яйцо, 1 ч.л. ванили, 225 г муки, 1 ч.л. пекарского порошка, 2 ст. л. какао-порошка и ¼ ч.л. соли. Не забывайте после введения каждого ингредиента все тщательно взбивать.
3. В отдельной миске соедините 100 г тертого шоколада с измельченными орехами макадамия.
4. Шоколадно-ореховую смесь добавьте в тесто и замесите его.
5. Из теста сформируйте 12 шариков. Затем разложите их на 2-х выстеленых бумагой для выпечки противнях и сверху слегка приплюсните шарики. У вас должны получиться круги толщиной 6 мм.
6. Выпекайте печенье в предварительно разогретой до 190 °C духовке около 15 минут, пока не появится коричневая корочка.
7. Готовое блюдо посыпьте сверху тертым шоколадом.

Гаспачо огуречно-ананасовый с орехами

1. Возьмите 5 огурцов и 1 ананас, очистите от кожицы и нарежьте небольшими кубиками. ¼ часть того и другого ингредиента отложите в сторону.
2. Измельчите 6 штук зеленого лука
3. Из 1 перца чили изымите сердцевину и семена, после чего мякоть мелко нарежьте.
4. В чашу блендера положите измельченные огурец, лук, перец и ананас. Добавьте 1 стакан свежевыжатого ананасового сока, 1 ст.л. сока лайма, 2 ч.л. морской соли. Взбейте все до однородного состояния.
5. Добавьте оставшиеся измельченные ананасы и огурцы, рубленную кинзу, 3 ст.л. оливкового масла. Все размешайте, только очень аккуратно, чтобы в гаспачо были небольшие кубики огурца и ананаса.
6. Подавайте блюдо охлажденным с измельченными орехами макадамия, украсив его веточкой кинзы.

Чизкейк с орехами макадамия и кешью

1. Возьмите 2 стакана орехов макадамия и 1,5 стакана кешью, залейте водой. Только делайте это по отдельности — макадамия в одной мисочке, а кешью — в другой. Через 4 часа воду слейте, а орехи промойте.
2. Орехи макадамия и ½ стакана фиников пересыпьте в чашу блендера и хорошенько смешайте.
3. На дно формы для чизкейка посыпьте ¼ стакана кокосовой стружки. Равномерно распределите измельченные в блендере орехи и финики.
4. В чашу блендера высыпьте кешью, после чего влейте 6 ст.л. слегка подогретого кокосового масла, 6 ст.л. воды, ¼ стакана нектара агавы и столько же сока лайма. Все смешайте.
5. В полученную смесь добавьте семена из половины стручка ванили. Доведите до однородности.
6. Полученную смесь вылейте сверху на выложенные финики и орехи.
7. Поставьте чизкейк в морозилку и держите его там часа 2, пока он не затвердеет.
8. Нарежьте десерт еще в замороженном состоянии. Разложите кусочки на небольших блюдцах.
9. Перед самой подачей украсьте чизкейк черникой и малиной.

О полезных свойствах ореха макадамия детально на странице магазина — https://deluxe.com.ua/catalog/orehi/oreh-makadamiya.html