Макадамія в шкарлупі

Опис

Горіх Макадамія - це король горіхів. Кругле світло-жовте ядерце має божественний смак, що нагадує фундук, і насичений запах із нотками ванілі та кокосу. А його шкаралупа вважається найміцнішою серед інших плодів.

Як розколоти горіхи макадамія у шкаралупі?

Неочищений горіх макадамія, який ви можете купити у нашому інтернет-магазині за прийнятною ціною, відкрити дуже просто. Шкаралупа вже надрізана. І щоб витягти ядро, достатньо розламати її спеціальним ключиком, який іде в комплекті з горіхами.

Як і де росте?

Батьківщиною горіха Макадамія вважається Австралія. Але його вирощують і в Бразилії, Китаї, Каліфорнії, Південній Африці, а також на Гавайських островах. Горіхове дерево настільки теплолюбне, що приживається лише у спекотних країнах. При температурі нижче +3 °C вона гине.

Незважаючи на те, що низькі температури рослина не переносить, вона спокійно може рости на висоті до 750 метрів за різних природних капризів. Щоправда, врожай буває нестабільним та й збирати самі горіхи дуже складно. Але зусилля того варті, адже продукт — криниця корисних речовин.

склад

Разом із сонцем австраліські горіхи ввібрали корисні елементи. А їх у ядрах достатньо:

• вітаміни: A, B1, B2, B5, B6, B9, C, E, PP;
• мікро- та макроелементи: калій, кальцій, натрій, магній, селен, цинк, марганець, фосфор, залізо;
• мононенасичені жирні кислоти;
• рослинні олії.

Для того, щоб усі корисні речовини збереглися, а горіхи не окислилися, їх слід зберігати в закритій скляній або керамічній банці при температурі від +10 до +25 °C.

Застосування у кулінарії

Ядра австралійських горішків можна їсти як у сирому, так і у смаженому вигляді. Причому як цілими, і подрібненими. Їх добре вживати до кави. Також ці ласощі дуже добре поєднуються з тортами, млинцями, печивом, чізкейками та іншими десертами. А ще воно служить чудовим інгредієнтом для салатів, м'ясних вишукувань та страв із морепродуктів.

У кулінарії застосовуються як ядра макадамії, а й тверда оболонка. Варіантів, як використати шкаралупу, безліч. Із неї можна зробити настоянку, заварити чай або приготувати інші напої. Ось кілька найпростіших, найсмачніших і оригінальних рецептів з використанням австралійських горішків:

Шоколадне печиво з горіхами Макадамія

1. Вершкове масло|мастило| 100 г збийте з 150 г коричневого цукру до кремоподібної консистенції.
2. Поступово додайте в масу 1 яйце, 1 ч.л. ванілі, 225 г борошна, 1 ч.л. пекарського порошку, 2 ст. л. какао-порошку та ¼ ч.л. солі. Не забувайте після введення кожного інгредієнта все ретельно збивати.
3. В окремій мисці з'єднайте 100 г тертого шоколаду з подрібненими горіхами макадамії.
4. Шоколадно-горіхову суміш додайте|добавляйте| в тісто і замісіть його.
5. З тіста сформуйте 12 кульок. Потім розкладіть їх на 2-х вистелених папером для випічки деках і зверху злегка приплюсніть кульки. У вас повинні вийти кола завтовшки 6 мм.
6. Випікайте печиво в розігрітій до 190 °C духовці близько 15 хвилин, поки не з'явиться коричнева скоринка.
7. Готову страву посипте зверху тертим шоколадом.

Гаспачо огірково-ананасовий з горіхами

1. Візьміть 5 огірків та 1 ананас, очистіть від шкірки та наріжте невеликими кубиками. Частину того й іншого інгредієнта відкладіть убік.
2. Подрібніть 6 штук зеленої цибулі
3. З 1 перцю чилі вилучіть серцевину та насіння, після чого м'якоть дрібно наріжте.
4. У чашу блендера покладіть подрібнені огірок, цибулю, перець та ананас. Додайте 1 склянку свіжого ананасового соку, 1 ст.л. соку лайма, 2 ч. л. морської солі. Збийте все до однорідного стану.
5. Додайте подрібнені ананаси і огірки, що залишилися, рубану кінзу, 3 ст.л. оливкової олії. Все розмішайте, але дуже акуратно, щоб у гаспачо були невеликі кубики огірка та ананаса.
6. Подавайте страву охолодженим із подрібненими горіхами макадамія, прикрасивши його гілочкою кінзи.

Чізкейк з горіхами макадамія та кешью

1. Візьміть 2 склянки горіхів макадамію і 1,5 склянки кешью, залийте водою. Тільки робіть це окремо - макадамія в одній мисочці, а кеш'ю - в іншій. Через 4 години воду злийте, а горіхи промийте.
2. Горіхи макадамія та ½ склянки фініків пересипте в чашу блендера і добре змішайте.
3. На дно форми для чізкейка посипте склянки кокосової стружки. Поступово розподіліть подрібнені в блендері горіхи та фініки.
4. У чашу блендера висипте кешью, після чого влийте 6 ст. злегка підігрітої кокосової олії, 6 ст.л. води, ¼ склянки нектару агави та стільки ж соку лайма. Усі змішайте.
5. В отриману суміш додайте насіння з половини стручка ванілі. Доведіть до однорідності.
6. Отриману суміш вилийте зверху на викладені фініки та горіхи.
7. Поставте чізкейк в морозилку і тримайте його там 2 години, поки він не затвердіє.
8. Наріжте десерт у замороженому стані. Розкладіть шматочки на невеликих блюдцях.
9. Перед подачею прикрасьте чізкейк чорницею і малиною.

Про корисні властивості горіха макадамія детально на сторінці магазину - https://deluxe.com.ua/catalog/orehi/oreh-makadamiya.html