Лен белый (золотистый)

В природе существует более 200 видов льна, почитаемого за многофункциональность: из него шьют одежду, употребляют в пищу, им лечат.

Семена белого льна называют ещё золотыми, они обладают более высокой лечебной и пищевой ценностью в сравнении с другими семенами. Ещё император Карл Великий обязывал население всего Запада употреблять в пищу семена льна, как средство для оздоровления организма. Специально культивируемое растение в настоящее время вызывает большой интерес у учёных и обычных потребителей.

• Белый лён — это однолетнее растение высотой 80-120 см.
• Плоды льна — коробочка, в которой находятся до десяти семян.
• Созревание происходит в августе-сентябре.
• Овально-сплюснутые, острые с одного конца, гладкие и блестящие семена имеют длину 4-6 мм, толщину и ширину 2-3 мм.
• Вкус сладковатый, запах отсутствует.

Семена бывают двух видов: коричневые и жёлтые или золотые. Они несут огромную пользу здоровью человека, богаты витаминами, микроэлементами, антиоксидантами и клетчаткой. Семена белого льна нежнее на вкус и их, как правило, употребляют только в целом виде. Из-за цвета их удобнее применять в рецептах выпечки и здоровых завтраках.

Семенам белого льна не случайно дали определение «золотой». Как следует из названия, они являются представителями рода linum семейства Linaceae. Помимо известных лечебных свойств и пригодности в пище, семена используются для производства растительного масла. Это не только чудо-лекарь, но и прекрасная пищевая добавка, широко применяемая для похудения.

Полезные свойства

Растение относится к разряду уникальных. Эти удивительные крохотные семена обладают массой полезных свойств, присущих белому льну:

1. Самое высокое содержание жирной кислоты Омега-3. Она отсутствует в других растениях, но присутствует в рыбьем жире и семенах белого льна.
2. В его составе содержится большое количество клетчатки, белка, различных микроэлементов и витаминов.
3. Составной компонент семян — полиненасыщенные жирные кислоты, которые на 50% формируют головной мозг каждого человека.
4. Содержит большое количество целебного лигнана, который способствует замедлению роста раковых клеток, восстанавливает работу мочевыделительной системы и почек.
5. Чистит кровь, избавляет от лишнего холестерина.
6. Обладает противокашлевыми и отхаркивающими свойствами.
7. В наружном слое семян белого льна содержатся фитогормоны, напоминающие по своей структуре женские гормоны — эстроген.
8. Предупреждает появление опухоли молочной железы, нормализует гормональный дисбаланс.
9. Отодвигает процесс старения, обновляет клетки. Кожа становится эластичной и упругой
10. Благотворно влияет на развитие мозга, восстанавливает клетки сердца и сосудов.
11. Стимулирует работу пищеварения, избавляет от запоров и непроходимости кишечника.

Сто грамм молотого семени белого льна обеспечивают около 534 ккал, 41 г жира, 28 г клетчатки и 20 граммов белка.

Применение в медицине

Врачи рекомендуют семена льна, как дополнительное средство в лечении следующих болезней:

• заболевания органов ЖКТ;
• атеросклероз;
• опухоли молочной железы, гинекологические заболевания;
• сахарный диабет;
• заболевания крови;
• хронические запоры;
• очищает кишечник от паразитов;
• повышает эластичность сосудов, мешает появлению атеросклеротических бляшек;
• лечит заболевания мочеполовой системы, желчного пузыря, печени;
• помогает в борьбе с туберкулёзом лёгких и белокровии;
• применяют наружно при воспалительных процессах, ожогах и отморожении;
• используют при ангине и лечении ран во рту;
• снижает вес, восстанавливает жировой обмен

Отвар семян льна

Такой отвар считается отличным средством от многих болезней. Есть два способа правильного заваривания отвара:

1. Семена белого льна заливаются кипятком, накрываются крышкой и в течение 15 минут периодически взбалтываются. Когда отделится слизь, отвар процеживают и принимают в охлажденном виде (на стакан воды — одна чайная ложка семян).
2. Семена льна поместить в кастрюлю, залить водой и варить 10 минут, хорошо взбалтывая для отделения слизи, затем процедить и пить охлажденным (на 300 мл воды — две чайные ложки семян).

Лен с кефиром для похудения

Измельчить семена льна, добавить в 100 грамм нежирного кефира, принимать раз в день три недели подряд. На сто грамм кефира в первую неделю добавляют одну чайную ложку, во вторую — две и в третью — три. Эффект заметен сразу.

Применение в косметике

Маска из семян льна

Маска для волос из семян льна

• Одна столовая ложка семян белого льна заливается стаканом воды и кипятится 3 минуты.
• Отвар должен настояться два часа.
• Полученным средством смачивать волосы перед укладкой.
• Отвар льна держит прическу лучше лака, и при этом волосы никогда не секутся.

Применение в кулинарии

Рецепт тоста на завтрак: посыпать семена белого льна на бутерброд с маслом, добавить измельчённую зелень. Приятный вкус вас удивит. Второй вариант — в творог добавить зелень, заправить сметаной, посыпать семенами льна. Появится необычный пряный аромат.

Печенье с семенами льна

Ингредиенты:

• 1 стакан овсяных хлопьев,
• ½ стакана шоколадных чипсов,
• ½ стакана молотых семян белого льна
• , ½ стакана мёда,
• 100 г масла,
• половина ванильного стручка

Все продукты хорошо перемешать, руками скатать мячики, поместить в холодильник на 40 минут. Незаменимое печенье для детей и гостей готово.

Коктейль из семян льна

• Мелко порезать 2 банана, добавить две чашки измельчённой молодой капусты, столовую ложку семян льна белого или коричневого, столовую ложку кокосового масла, ¼ стакана молока, ½ стакана апельсинового сока.
• Все ингредиенты поместить в блендер и взбить.
• Полученный витаминный коктейль употреблять охлаждённым.

Список литературы:

1. Health Gate information health and medical « The Plant List : A Working List of all Plant»
2. Cullis C. (2007) « Oilseeds» Springer, р.275
3. Fukuoka M. Characterization of white flax seeds. J Pharmacobiodyn, 1980 May;3(5): 23344
4. А. Станкевич «Легенды о цветах». Белорусская энциклопедия, 2012.