Борошно з фундука

Борошно з фундука має горіховий запах, ніжно-молочний колір із коричневими вкрапленнями. Спочатку віджимають масло з горіха, а з макухи отримують борошно. У випічці борошно з фундуку надає характерного смаку.

Зберігати необхідно у щільно закритих паперових пакетах у темному місці, вона містить велику кількість жирних кислот.

Фундучне борошно з очищеного горіха - це продукт без глютена, тому корисна тим, хто страждає на целіакію і дотримується правильного харчування. Ціна залежить від виробника та якості горіхів. Продукт багатий на вітаміни групи В і Е, містить такі мікроелементи: калій, натрій, кальцій, магній, цинк, залізо.

Корисні властивості

1. Поліпшують моторику кишківника (профілактика запору);
2. Знижує ризик ожиріння;
3. Сприяють нормалізації клітинного обміну;
4. Знижують рівень поганого холестерину крові;
5. Контролює вироблення глюкози;
6. Допомагають при запальних процесах
7. Поліпшують якість та кількість активних сперматозоїдів
8. Зміцнює імунітет та відновлює сили

Застосування борошна з фундуку

• готують каші, десерти та випічку;
• загусник для соусів та тіста;
• додають у йогурти, кефір, смузі;
• салати та як добавка до заправного соусу.

Борошно приготувати вдома досить легко. Роздавити очищений горіх ножем і подивитися, наскільки він маслянистий. Вологі горіхи необхідно підсушити в духовці 5-7 хв при 220 С, попередньо замочувати не потрібно, шкаралупа легко відокремлюється після термічної обробки. Перемолоти на кавомолці, просіяти та великі залишки повторно пропустити.

Рецепт грузинського соусу Баже до м'яса та птиці

• 350 г горіхового борошна;
• 0,5 ч. л. солі;
• 5 зубчиків розчавленого часнику;
• 2 ст. л. кип'яченої води кімнатної температури;
• 0,5 соку лимона;
• спеції за смаком;
• півтори — дві склянки окропу.

Змішати всі інгредієнти, поступово додаючи окріп до консистенції йогурту. Цей соус можна просто намазати на хліб, додати до м'ясних салатів та приготовленого м'яса.

Печиво з фундучної муки

• 2 яйця;
• 70 г коричневого цукру;
• 200 г борошна.

Змішати і скачати кульки, підготувати лист, викласти і придавити трохи кульки. Випікати при 180 ° С, 30 хвилин. У тісто можна додати ваніль, корицю, кардамон та інші спеції до смаку.