Клетчатка кокосовая

Клетчатка кокосовая — это натуральный растительный продукт. Его получают из кокоса — плода кокосовой пальмы, произрастающей в Таиланде, Индии, Бразилии, Индонезии, Шри-Ланке и других тропических областях.

Плоды кокоса собирают, затем сливают из них молоко. Далее их вскрывают, изымают из них мякоть. После чего отжымают масло. Полученную массу сушат и тщательно измельчают. В результате получается кокосовый жмых.

При обработке не используются консерванты и химия, благодаря чему в продукте сохраняются все полезные вещества. Это:

• витамины группы B, C, E;
• микро- и макроэлементы — калий, кальций, магний, фосфор, цинк, йод, железо;
• аминокислоты;
• клетчатка.

При этом в кокосовой клетчатке совсем отсутствует клейковина. А это огромный плюс для тех, кто страдает целиакией — непереносимостью этого белкового вещества.

Полезные свойства

• улучшает пищеварение;
• повышает защитные силы организма;
• улучшает зрение;
• даёт объём при низкой калорийности;
• заряжает энергией;
• улучшает состояние кожи и волос.

Но если имеется ожирение, диарея или индивидуальная непереносимость продукта, лучше отказаться от употребления жмыха, иначе он может навредить организму.

Применение кокосовой клетчатки в кулинарии

Клетчатка кокоса — это универсальный продукт.

Огромной популярностью клетчатка кокоса пользуется в кулинарии, причем в качестве как пищевой добавки, так и основного компонента. Она придает нежную ореховую нотку многим блюдам. А еще продукт широко используют вместо пшеничной муки. Из него выпекают блинчики, булочки, хлеб, пирожные, торты, кексы.

Существует масса рецептов, куда можно добавлять кокосовую клетчатку. Вот несколько интересных:

Фруктовый смузи со злаками

1 банан и 2 груши очистите от кожуры, нарежьте на мелкие кусочки. Далее измельченные фрукты поместите в чашу блендера, добавьте 1,5 стакана ананасового сока, 1 ст.л. кокосовой клетчатки и 3 ст.л. мюсли. Все хорошенько смешайте.

Кокосовые пирожные

1. Для начала 150 мл сгущенного молока помешивайте венчиком в течении 2-х минут.
2. Разогрейте духовку до 180 °C.
3. В миску со сгущенкой добавьте 45 г клетчатки и смешайте.
4. Добавьте еще 45 г клетчатки кокоса и снова все перемешайте. Тесто должно быть в меру мягким. Если оно по консистенции вышло, как сливочное масло, добавьте еще немного клетчатки.
5. В получившуюся массу всыпьте пол чайной ложки ванильного сахара и размешайте.
6. Нанесите на ладони немного растительного масла, чтобы тесто не прилипало к рукам.
7. Отрывая из теста небольшие кусочки, сформируйте шарики. Слегка их приплюсните и переложите на противень, предварительно смазанный растительным маслом.
8. Украсьте пирожные сушеными половинками вишни и выпекайте в духовке примерно 20 минут.
9. Готовую выпечку подавайте к чаю или молоку.

Творожный чизкейк

1. Необходимо 500 г обезжиренного творога и 450 г сыра рикотта смешать в блендере.
2. Немного сахарозаменителя растворите в 1 ч.л. лимонного сока и добавьте в творожную массу. Сюда же вбейте 2 яйца, добавьте щепотку ванили и немного кокосовой стружки.
3. Приготовьте основу для чизкейка: в отдельную миску всыпьте клетчатку, влейте яблочный сок по вкусу, добавьте измельченные сухофрукты или орешки. Эту массу равномерно распределите на дне формы и выпекайте 7-10 минут при температуре 180 °C.
4. Основу охладите до комнатной температуры. Далее поверх нее вылейте творожную массу.
5. Оберните форму фольгой и поставьте на верхнюю полку духовки, а на 2 уровня ниже — жаропрочную форму с холодной водой.
6. Выпекайте сладость около часа при 180 °C.
7. Готовый чизкейк охладите до комнатной температуры и поставьте в холодильник на ночь.

Клетчатка из мякоти кокоса упакована в пищевой металлизированный пакет с зип-локом. Вес продукта 250 грамм. Вся упаковка для продуктов питания в нашем интернет-магазине Делюкс сертифицирована и соответствует стандартам для длительного хранения пищевых продуктов.

Информация носит справочный характер и не является медицинской рекомендацией. Это пищевой продукт, а не лекарственное средство.