Кокосовое масло

Кокосовое масло холодного отжима изготавливается из свежей мякоти (копры) кокоса, что позволяет сохранить его полезные свойства, насыщенный вкус и аромат. Продукт считается одним из самых ценных растительных масел, он термически стабилен, не выделяет при нагревании вредных веществ, подходит для жарки, тушения.

В продаже – масло кокоса первого отжима премиального качества, натуральный продукт без консервантов и добавок. Внешне представляет собой полупрозрачную пасту с мягкой консистенцией молочно-белого цвета, которая при нагревании выше 25 °C становится вязкой жидкостью.

Сырье и технология производства

Для изготовления используются отборные плоды индонезийских пальм. Сыродавленное кокосовое масло – продукт переработки орехов при температуре не выше 40°C.

Основные этапы производства:

• удаление скорлупы, очистка, измельчение мякоти;
• экстракция кокосового молока путем механического прессования без нагрева;
• ферментация или центрифугирование, при которых масло отделяется жидкой фракции естественным образом;
• фильтрация для удаления мелких частиц.

В таком виде органический продукт фасуется и поступает в продажу. Хранится масло без холодильника, не теряет первоначальных свойств в течение года. Нерафинированное масло сохраняет набор витаминов, антиоксидантов, природные полезные качества.

Компонентный состав и позитивное влияние на организм

83% состава приходится на насыщенные жирные кислоты (лауриновая, миристиновая, каприловая, каприновая). Ненасыщенный жир представлен олеиновой кислотой.

Другие ингредиенты:

• витамины Е, К;
• железо, кальций, цинк;
• фенолы, вещества с антиоксидантными свойствами.

Стоит хотя бы частично заменить привычные виды жира для приготовления еды на органический натуральный продукт не только из-за пользы для здоровья, но и ради новых вкусовых ощущений.

Применение в кулинарии и косметологии

Нерафинированное кокосовое масло первого отжима идеально для кулинарных надобностей. Оно улучшает вкусовые, ароматические свойства блинов, каш, оладий, салатов. Как ингредиент в тесте вместо сливочного масла или

маргарина, оно формирует новый вкус готовой выпечки. Дополнительный плюс – выпечка дольше не черствеет.

Оригинальные намазки для бутербродов получаются, если смешать кокосовое масло с икрой (для любителей соленого) или с кокосовой стружкой (для сладкоежек).

Баночка кокосового масла холодного отжима на кухне – неширокий, но уверенный шаг в сторону здорового образа жизни, продления молодости и красоты.

Пищевая ценность