Кокосовое масло

Кокосовое масло холодного отжима изготавливается из свежей мякоти (копры) кокоса, что позволяет сохранить его полезные свойства, насыщенный вкус и аромат. Продукт считается одним из самых ценных растительных масел, он термически стабилен, не выделяет при нагревании вредных веществ, подходит для жарки, тушения.

В продаже – масло кокоса первого отжима премиального качества, натуральный продукт без консервантов и добавок. Внешне представляет собой полупрозрачную пасту с мягкой консистенцией молочно-белого цвета, которая при нагревании выше 25 °C становится вязкой жидкостью.

Сырье и технология производства

Для изготовления используются отборные плоды индонезийских пальм. Сыродавленное кокосовое масло – продукт переработки орехов при температуре не выше 40°C.

Основные этапы производства:

• удаление скорлупы, очистка, измельчение мякоти;
• экстракция кокосового молока путем механического прессования без нагрева;
• ферментация или центрифугирование, при которых масло отделяется жидкой фракции естественным образом;
• фильтрация для удаления мелких частиц.

В таком виде органический продукт фасуется и поступает в продажу. Хранится масло без холодильника, не теряет первоначальных свойств в течение года. Нерафинированное масло сохраняет набор витаминов, антиоксидантов, природные полезные качества.

Компонентный состав и позитивное влияние на организм

83% состава приходится на насыщенные жирные кислоты (лауриновая, миристиновая, каприловая, каприновая). Ненасыщенный жир представлен олеиновой кислотой.

Другие ингредиенты:

• витамины Е, К;
• железо, кальций, цинк;
• фенолы, вещества с антиоксидантными свойствами.

При регулярном употреблении кокосового масла сосуды восстанавливают эластичность, что снижает риск инфаркта, улучшается обмен веществ, налаживается работа желудочно-кишечного тракта, повышается иммунитет.

Данные Гарвардского института медицинских исследований свидетельствуют, что масло снижает риск возникновения диабетов обоих типов. Это происходит за счет воздействия лауриновой кислоты, которая очищает кровеносные сосуды и снижает нагрузку на поджелудочную железу. Кроме того, лауриновая кислота защищает зубную эмаль.

Стоит хотя бы частично заменить привычные виды жира для приготовления еды на органический натуральный продукт не только из-за пользы для здоровья, но и ради новых вкусовых ощущений.

Применение в кулинарии и косметологии

маргарина, оно формирует новый вкус готовой выпечки. Дополнительный плюс – выпечка дольше не черствеет.

Оригинальные намазки для бутербродов получаются, если смешать кокосовое масло с икрой (для любителей соленого) или с кокосовой стружкой (для сладкоежек).

Кокосовое масло холодного отжима в почете у косметологов. Оно используется для массажа, увлажнения кожи, хорошо очищает поры, обладает антибактериальным действием. Очень хороший эффект достигается от увлажнения кожи после бассейна. Возникает ощущение, что кожа дышит, вместо легкого запаха хлорки, который обычно остается, есть легкий приятный аромат с экзотической ноткой.

Масло кокосовых орехов – ингредиент масок для волос, кремов для защиты кожи от ультрафиолета.

Баночка кокосового масла холодного отжима на кухне – неширокий, но уверенный шаг в сторону здорового образа жизни, продления молодости и красоты.