Хлопья гречневые

Хлопья гречневые — плющеное зерно гречихи, 350 г и 1 кг

Хлопья гречневые от Делюкс — зёрна гречихи, расплющенные в тонкие светло-коричневые хлопья. Страна происхождения — Украина, фасовки — 350 г и 1 кг.

Тонкие хлопья развариваются быстрее ядрицы, поэтому каша готова за несколько минут, а сами они легко прячутся в котлеты, гранолу или тесто. Вкус остаётся гречневым, только мягче.

Вкус, цвет и форма

Главное отличие от крупы — скорость и текстура. Расплющенное ядро быстрее отдаёт крахмал, поэтому каша получается нежной и вязкой, а не зернистой: её выбирают для быстрого завтрака и как мягкую основу для котлет и запеканок.

Производство и качество

Сырьё — гречиха, страна происхождения по упаковке — Украина. Гречиху плющат в тонкие хлопья и фасуют в пакеты по 350 г и 1 кг; срок годности — 12 месяцев с даты фасовки.

По данным поставщика, продукт требует варки, так что заливать его холодным кефиром и есть сразу не стоит. Зато на плите он проводит заметно меньше времени, чем ядрица.

Позицию заказали больше 110 раз, поэтому пакеты не залёживаются: тонкие хлопья со временем теряют аромат быстрее крупы, и свежая дата фасовки здесь важна.

Применение: каша, котлеты, гранола

1. Быстрая каша. Горсть засыпают в кипящую воду или молоко, варят несколько минут, помешивая, и дают постоять под крышкой. К ней подходят сливочное масло, мёд, ягоды или жареный лук с грибами.
2. Котлеты и гречаники. Сваренные хлопья в фарше или овощной массе связывают её и делают котлеты сочнее — так готовят гречаники, только быстрее, чем с целой крупой.
3. Гранола и печенье. Гречневые смешивают с овсяными, мёдом и маслом и запекают в духовке — в граноле они дают хруст и ореховый вкус. Ложку-две добавляют и в тесто для печенья.
4. Панировка. Размолотые в блендере хлопья в смеси с сухарями дают рыбе и курице румяную гречневую корочку.
5. Суп и запеканка. Горсть за пять минут до готовности загущает суп, а в творожной или овощной запеканке делает текстуру плотнее.

Продукт требует варки — так его описывает поставщик. Сырым в кефир или йогурт его не кладут: сначала варят, а в холодные блюда добавляют уже готовую кашу или запечённую гранолу.

Состав и пищевая ценность

Состав: хлопья гречневые.

Пищевой ценности на этикетке нет, поэтому ориентир — USDA для сухой обжаренной гречневой крупы: 346 ккал, 11,7 г белка, 2,7 г жира и 75 г углеводов, из них 10,3 г пищевых волокон на 100 г. Порция в 40 г сухого продукта — около 140 ккал и 4 г волокон.

Из минералов выделяются марганец, медь и магний: 1,62, 0,62 и 221 мг на 100 г при референсных величинах ЕС 2, 1 и 375 мг. В 40 г это около 32% нормы марганца, 25% меди и 24% магния.

Пищевая ценность и минералы приведены по USDA FoodData Central, запись Buckwheat groats, roasted, dry (FDC ID 170685). Гликемический индекс — по Glycemic Index Database, University of Sydney (Rokka S. и соавт., International Journal of Food Sciences and Nutrition, 2013; Skrabanja V. и соавт., Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2001). Референсные величины — Регламент (ЕС) № 1169/2011, порог «без глютена» — Регламент (ЕС) № 828/2014. Хлопья гречневые — пищевой продукт, а не лекарственное средство; описание носит справочный характер.