Пластівці гречані

Пластівці гречані — сплющене зерно гречки, 350 г і 1 кг

Гречані пластівці від Делюкс — зерна гречки, сплющені в тонкі світло-коричневі пластівці. Країна походження — Україна, фасування — 350 г і 1 кг.

Тонкі пластівці розварюються швидше за ядрицю, тому каша готова за кілька хвилин, а самі вони легко ховаються в котлети, гранолу чи тісто. Смак лишається гречаним, тільки м'якшим.

Смак, колір і форма

Головна відмінність від крупи — швидкість і текстура. Сплющене ядро швидше віддає крохмаль, тому каша виходить ніжною та в'язкою, а не зернистою: її обирають для швидкого сніданку і як м'яку основу для котлет і запіканок.

Виробництво та якість

Сировина — гречка, країна походження за упаковкою — Україна. Гречку плющать у тонкі пластівці й фасують у пакети по 350 г і 1 кг; термін придатності — 12 місяців від дати фасування.

За даними постачальника, продукт потребує варіння, тож заливати його холодним кефіром і їсти одразу не варто. Зате на плиті він проводить помітно менше часу, ніж ядриця.

Позицію замовили понад 110 разів, тому пакети не залежуються: тонкі пластівці з часом втрачають аромат швидше за крупу, і свіжа дата фасування тут важлива.

Застосування: каша, котлети, гранола

1. Швидка каша. Жменю засипають у киплячу воду чи молоко, варять кілька хвилин, помішуючи, і дають постояти під кришкою. До неї пасують вершкове масло, мед, ягоди або смажена цибуля з грибами.
2. Котлети й гречаники. Зварені пластівці у фарші чи овочевій масі зв'язують її і роблять котлети соковитішими — так готують гречаники, тільки швидше, ніж із цілою крупою.
3. Гранола й печиво. Гречані змішують із вівсяними, медом і маслом і запікають у духовці — у гранолі вони дають хрускіт і горіховий смак. Ложку-дві додають і в тісто для печива.
4. Паніровка. Змолоті в блендері пластівці в суміші із сухарями дають рибі й курці рум'яну гречану скоринку.
5. Суп і запіканка. Жменя за п'ять хвилин до готовності загущує суп, а в сирній чи овочевій запіканці робить текстуру щільнішою.

Продукт потребує варіння — так його описує постачальник. Сирим у кефір чи йогурт його не кладуть: спочатку варять, а в холодні страви додають уже готову кашу або запечену гранолу.

Склад і харчова цінність

Склад: пластівці гречані.

Харчової цінності на етикетці немає, тому орієнтир — USDA для сухої обсмаженої гречаної крупи: 346 ккал, 11,7 г білка, 2,7 г жиру та 75 г вуглеводів, з них 10,3 г харчових волокон на 100 г. Порція в 40 г сухого продукту — близько 140 ккал і 4 г волокон.

Серед мінералів вирізняються марганець, мідь і магній: 1,62, 0,62 і 221 мг на 100 г за референтних величин ЄС 2, 1 і 375 мг. У 40 г це близько 32% норми марганцю, 25% міді та 24% магнію.

Харчову цінність і мінерали наведено за USDA FoodData Central, запис Buckwheat groats, roasted, dry (FDC ID 170685). Глікемічний індекс — за Glycemic Index Database, University of Sydney (Rokka S. та співавт., International Journal of Food Sciences and Nutrition, 2013; Skrabanja V. та співавт., Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2001). Референтні величини — Регламент (ЄС) № 1169/2011, поріг «без глютену» — Регламент (ЄС) № 828/2014. Пластівці гречані — харчовий продукт, а не лікарський засіб; опис має довідковий характер.