Суп индийский Дал

Суп индийский Дал: набор из чечевицы и восьми специй на 3-4 тарелки

Набор для индийского дала от ТМ «Сто пудів», линейка «Экзотические блюда». Дал в Индии — это густой суп из бобовых, обычно жёлто-оранжевый от куркумы. В пачке 200 г: чечевица и смесь бобовых, сушёные овощи, соль и готовая смесь из восьми специй.

Главное, за что берут такой набор, — не надо собирать восемь специй по щепотке. Куркума, зира, кориандр, карри и хмели-сунели уже смешаны в нужной пропорции, а красная чечевица в основе разваривается сама, без предварительного замачивания.

Вкус и текстура

Как готовить

1. В кастрюле. Промойте бобовые из пакета и всыпьте в кипяток — на пачку 200 г это около 1,6 литра. Добавьте сушёные овощи и специи из пакетика и столовую ложку растительного масла. Варите на слабом огне до готовности, примерно 20-25 минут.
2. Гуще или жиже. Дал едят и как суп, и как густое пюре. Хотите плотнее — уменьшите воду примерно на четверть, а в конце разомните часть бобовых прямо в кастрюле.
3. С чем подают. В Индии к далу идёт рис или лепёшка, а в тарелку кладут ложку сметаны или йогурта и зелень — как на фотографии с упаковки.

Бобовые из этого набора не замачивают заранее: чечевица варится быстро и без подготовки, в отличие от нута или фасоли.

Состав и пищевая ценность

На пачке состав назван коротко: чечевица, овощи, специи, смесь бобовых. Развёрнутый перечень производителя для этой смеси такой: чечевица, сушёные овощи — картофель, сладкий перец, жареный лук, морковь, томат, соль и смесь специй — кориандр, карри, укроп, петрушка, хмели-сунели, перец чили, куркума, зира.

Мяса, рыбы, молока и яиц в перечне нет, поэтому дал подходит вегетарианскому и постному столу. Белок здесь бобовый: в чечевице его заметно больше, чем в овощном супе того же объёма.

Точную пищевую ценность сверяйте с этикеткой на пачке: производитель обновил фасовку и состав, и цифры прежней версии к этой пачке не относятся.

Состав и способ приготовления — по данным производителя ТМ «Сто пудів» (stopudiv.ua) и по упаковке. Масса нетто 200 г и число порций — по упаковке. Объём воды на 200 г пересчитан из соотношения воды и сухой смеси, указанного производителем.