Суп індійський Дал

Суп індійський Дал: набір із сочевиці та восьми спецій на 3-4 тарілки

Набір для індійського далу від ТМ «Сто пудів», лінійка «Екзотичні страви». Дал в Індії — це густий суп із бобових, зазвичай жовто-помаранчевий від куркуми. У пачці 200 г: сочевиця і суміш бобових, сушені овочі, сіль і готова суміш із восьми спецій.

Головне, заради чого беруть такий набір, — не треба збирати вісім спецій по дрібці. Куркума, зіра, коріандр, карі та хмелі-сунелі вже змішані в потрібній пропорції, а червона сочевиця в основі розварюється сама, без попереднього замочування.

Смак і текстура

Як готувати

1. У каструлі. Промийте бобові з пакета і всипте в окріп — на пачку 200 г це близько 1,6 літра. Додайте сушені овочі та спеції з пакетика і столову ложку олії. Варіть на повільному вогні до готовності, приблизно 20-25 хвилин.
2. Густіше чи рідкіше. Дал їдять і як суп, і як густе пюре. Хочете щільніше — зменште воду приблизно на чверть, а наприкінці розімніть частину бобових просто в каструлі.
3. З чим подають. В Індії до далу йде рис або корж, а в тарілку кладуть ложку сметани чи йогурту і зелень — як на фотографії з упаковки.

Бобові з цього набору не замочують заздалегідь: сочевиця вариться швидко й без підготовки, на відміну від нуту чи квасолі.

Склад і харчова цінність

На пачці склад названо коротко: сочевиця, овочі, спеції, суміш бобових. Розгорнутий перелік виробника для цієї суміші такий: сочевиця, сушені овочі — картопля, солодкий перець, смажена цибуля, морква, томат, сіль і суміш спецій — коріандр, карі, кріп, петрушка, хмелі-сунелі, перець чилі, куркума, зіра.

М'яса, риби, молока та яєць у переліку немає, тому дал підходить вегетаріанському й пісному столу. Білок тут бобовий: у сочевиці його помітно більше, ніж в овочевому супі того самого об'єму.

Точну харчову цінність звіряйте з етикеткою на пачці: виробник оновив фасування і склад, і цифри попередньої версії до цієї пачки не належать.

Склад і спосіб приготування — за даними виробника ТМ «Сто пудів» (stopudiv.ua) і за упаковкою. Маса нетто 200 г і кількість порцій — за упаковкою. Об'єм води на 200 г перераховано зі співвідношення води та сухої суміші, зазначеного виробником.