Чечевица красная

Красная или рыжая чечевица – крупа, зерна растения семейства бобовых, внешне и по вкусу похожие на горох, но более мелкие и плоские. Это полезный диетический продукт с богатым питательным составом. В пищу употребляется в вареном виде. Мировые поставщики – Канада, Индия, Турция, Непал, Австралия.

Красная чечевица является одним из самых популярных и полезных видов. Благодаря богатому питательному составу и разнообразным полезным свойствам, она “в почете” у поклонников здорового образа жизни. В процессе роста растение не накапливает токсичные вещества, является экологически безопасным.

Приобрести красную черепицу можно в интернет-магазине полезных продуктов Делюкс. Бобы одинакового калибра, зернышко к зернышку, без оболочки и примесей, готовые к приготовлению. Крупинки плоские, с ровными гладкими краями, сухие, не слипшиеся. Диаметр 6-9 мм. Подходит для проращивания. Страна производства – Турция.

Аромат бобовый, с земляными, ореховыми нотами. Продукт хранится в соответствии с гигиеническими нормами, расфасовка производится в день заказа.

Состав и польза красной чечевицы

Крупа содержит значительное количество растительных белков (23,9 г от суточной нормы), поэтому часто используется в вегетарианском рационе. Минералы железо, калий, магний, фосфор, цинк играют ключевую роль в поддержке общего здоровья, нормальной работы систем организма. Антиоксидантное действие объясняется наличием в составе витамина E и селена.

Другие компоненты в составе:

• витамины А, С;
• бета-каротин;
• фолиевая кислота и другие витамины группы В. Фолиевой кислоты в продукте больше, чем в нуте и горохе;
• железо, медь (144% суточной нормы), магний, кальций, фосфор;
• бор и йод;
• сложные углеводы, которые обеспечивают медленное и длительное насыщение;
• аминокислота триптофан, вещество, формирующее хорошее настроение.

Содержание жиров очень низкое: 0,4 г в 100 граммах продукта. Калорийность также невысокая, что подтверждает диетичность продукта.

Клинически доказана связь между введением в рацион красной чечевичной крупы и здоровьем сердца. Другие полезные проявления:

1. улучшение работы пищеварительной системы, предотвращение запоров;
2. стабилизация уровня сахара в крови;
3. укрепление иммунитета;
4. помощь в контроле веса;
5. снижение уровня холестерина;
6. предотвращение анемии;
7. наращивание мышечной массы;
8. нормализация работы нервной системы за счет содержания витаминов группы В;
9. снижение риска дегенеративных заболеваний, которое обеспечивают полифенолы в составе.

Нутрициологи отмечают ценность продукта из-за низкого содержания в нем хлорида натрия. Избыток соли провоцирует скачки артериального давления, а калий и магний, которые есть в чечевице в достаточном количестве, напротив, поддерживают здоровый тонус сосудов.

Красная чечевица полезна во время беременности, поскольку фолиевая кислота способствует нормальному развитию плода.

При употреблении продукта в разумных количествах, в рамках сбалансированного питательного рациона, побочные явления не наблюдаются. Чрезмерное употребление может вызвать метеоризм и желудочные спазмы. Для минимизации подобных явлений диетологи рекомендуют приправлять гарниры, супы из чечевичной крупы укропом или кинзой.

Кулинарные рекомендации

Перед приготовлением крупу нужно промыть под холодной проточной водой. Жидкость для варки берут в пропорции 1 к 2. После закипания огонь уменьшают, солят в конце варки. Время приготовления определяют по готовности зерен (они становятся мягкими) или следуя рекомендациям на упаковке, обычно 10-15 минут.

Из красной чечевицы готовят:

• нежное диетическое пюре;
• супы;
• каши;
• оладьи, фрикадельки;
• котлеты;
• гарниры с овощами;
• хумус.

Красную чечевицу добавляют в зеленые салаты. Из специй с ней хорошо сочетаются карри, куркума, черный перец, лавровый лист. В сравнении с другими сортами, она лучше разваривается, в готовом виде имеет нежную мягкую консистенцию.

Красная чечевица – отличный выбор для людей, которые ценят качественные натуральные продукты.