Пшеница для проращивания: цельное зерно для ростков, микрозелени и витграсса
Пшеница для проращивания — цельная украинская пшеница в пакете с застёжкой 200 г. На этикетке — «100 % натуральний продукт», дата фасовки и срок годности.
Из неё за два дня получаются хрустящие проростки, а за полторы недели на подоконнике — густая зелёная щётка. Её срезают в салат или отжимают на витграсс.
Вкус и аромат
Сладость здесь не случайна: при прорастании семя расходует крахмал, и часть его превращается в сахара.
Производство и качество
Пшеница выращена в Украине — это указано на этикетке, а фасуем её мы, в прозрачный пакет с застёжкой: содержимое видно ещё до покупки. Там же стоят дата фасовки и дата «вжити до», между ними год.
Для проращивания годится только целое зерно с живым зародышем. Дроблёная пшеница и булгур уже не взойдут: у первой зародыш разрушен, второй пропарен на производстве.
Делюкс торгует с 2008 года и держит живой оборот. Для семян это не формальность: всхожесть держится год-два, потом падает.
Применение в кулинарии
- Проростки в банке. Промойте зерно, залейте водой на 8–12 часов, затем слейте воду и оставьте в банке или проращивателе без света. Промывайте дважды в день — через двое суток появится белый корешок, и можно есть.
- Микрозелень на подоконнике. Замоченные семена разложите плотным слоем на влажный льняной или кокосовый мат, первые дни держите лоток под крышкой, потом переставьте на светлый подоконник. Поливайте снизу, без луж: через 8–10 дней зелень высотой в ладонь срезают ножницами.
- Витграсс. Дайте побегам дорасти до 10–15 см и отожмите на шнековой соковыжималке — это и есть витграсс. Срезайте прямо перед отжимом, а сок пейте сразу.
- В салатах и хлебе. Проростки кладут в салаты, боулы и тесто для домашнего хлеба, а срезанные побеги — на бутерброды. В одной тарелке хорошо уживаются пророщенная пшеница и маш.
- Трава для кошек. Лоток молодой пшеницы охотно грызут домашние кошки — это та самая «кошачья трава», которую продают в зоомагазинах, только своя.
Если ростки кисло пахнут или покрылись слизью, их выбрасывают целиком: промыванием это уже не исправить.
Состав и пищевая ценность
Состав: зерно пшеницы. По этикетке в 100 г — 14 г белков, 3 г жиров, 60 г углеводов и 306 ккал. Пшеница — злак с глютеном, и после проращивания он в ней остаётся.
По данным USDA, в 100 г пшеницы 12,2 г пищевых волокон и 4 мг марганца. Но покупают её, конечно, не ради цифр, а ради всхожести.
Фасовка и доставка по Украине
Продаётся в пакете с застёжкой:
Удобно взять сразу две упаковки: одну прорастить к завтраку, другую посеять в лоток на подоконнике. Купить пшеницу для проращивания можно с доставкой по Киеву и всей Украине, обычно за 1–2 дня.
Наиболее часто задаваемые вопросы при покупке пшеницы для проращивания
Какая пшеница подходит для проращивания?
Та, у которой цел зародыш: целое зерно, не дроблёное и не пропаренное. Свежесть легко проверить до посева — горсть зёрен на влажной марле через двое суток должна проклюнуться белыми корешками. Если взошла только половина, партия старая, и для лотка семян понадобится больше.
Чем проростки отличаются от микрозелени?
Тем, что вы едите. Проросток — набухшее зерно с корешком, его растят в темноте и едят целиком. Микрозелень — зелёный побег на свету: срезают только его, а семя с корнями остаётся на мате. Витграсс — сок из этой зелени. Для микрозелени подходят и мелкие семена, например амарант с совсем другим, свекольным вкусом.
Можно ли прорастить пшеницу без земли?
Да, земля не нужна. Проростки растят в банке или проращивателе, микрозелень — на влажном льняном, кокосовом или джутовом мате, а в крайнем случае на нескольких слоях бумажного полотенца. Следите только, чтобы вода смачивала семена, а не стояла вокруг.
Как хранить зерно до проращивания?
Как обычную крупу: в плотно закрытой банке, в сухом тёмном месте при комнатной температуре. Влага и тепло запускают прорастание раньше времени или приводят к плесени. Срок годности — год с даты фасовки, обе даты есть на этикетке.
На что хватит пакета 200 г?
Чтобы попробовать оба способа: половину прорастить в банке к салатам, половину посеять в лоток. Для постоянного урожая удобнее досевать новый лоток раз в неделю, а для разнообразия чередовать пшеницу с зелёной гречкой.
Состав и пищевая ценность — по этикетке, клетчатка и марганец — по базе USDA FoodData Central (запись 168890). Сроки замачивания и роста — ориентир для комнатной температуры 20–22 °C.
-
Древняя специя для хрустящей текстуры
58 грн -
Серые семена чиа 1-2 мм без запаха — в смузи, йогурты и выпечку
107 грн -
Тёмное зерно для обжарки в масле и острой горчицы
75 грн -
Глубокий вкус неочищенного кунжута
73 грн
Доставка
- Самовывоз – г. Киев, ул. Симиренко, 36, Пн-Пт 09:00–15:30
- По Украине – на отделение Новой почты, Укрпочты (от 3000 грн – бесплатно)
- Адресная доставка по Украине (от 4000 грн – бесплатно)
- Курьером по Киеву 120 грн (от 3000 грн – бесплатно)
- Возможен возврат в течение 14 дней — детальнее
Способы оплаты
- Наличными
- Наложенный платеж (при получении, 20 грн + 2% от суммы заказа)
- Visa, Mastercard, Приват24
- На счет предприятия (выставляем счет)
- Оплата по IBAN (минимальный %)
