Пшениця для пророщування: ціле зерно для паростків, мікрозелені й вітграсу
Пшениця для пророщування — ціла українська пшениця в пакеті із застібкою 200 г. На етикетці — «100 % натуральний продукт», дата фасування й термін придатності.
З неї за два дні виходять хрусткі паростки, а за півтора тижня на підвіконні — густа зелена щітка. Її зрізають у салат або віджимають на вітграс.
Смак і аромат
Солодкість тут не випадкова: під час проростання насінина витрачає крохмаль, і частина його перетворюється на цукри.
Виробництво і якість
Пшеницю вирощено в Україні — це зазначено на етикетці, а фасуємо її ми, у прозорий пакет із застібкою: вміст видно ще до покупки. Там само стоять дата фасування й дата «вжити до», між ними рік.
Для пророщування годиться лише ціле зерно з живим зародком. Дроблена пшениця й булгур уже не зійдуть: у першої зародок зруйновано, другий пропарено на виробництві.
Делюкс торгує з 2008 року й тримає живий оборот. Для насіння це не формальність: схожість тримається рік-два, потім падає.
Застосування в кулінарії
- Паростки в банці. Промийте зерно, залийте водою на 8–12 годин, потім злийте воду й залиште в банці чи пророщувачі без світла. Промивайте двічі на день — за дві доби з'явиться білий корінець, і можна їсти.
- Мікрозелень на підвіконні. Замочене насіння розкладіть щільним шаром на вологий лляний або кокосовий мат, перші дні тримайте лоток під кришкою, потім переставте на світле підвіконня. Поливайте знизу, без калюж: за 8–10 днів зелень заввишки з долоню зрізають ножицями.
- Вітграс. Дайте пагонам дорости до 10–15 см і віджміть на шнековій соковижималці — це і є вітграс. Зрізайте просто перед віджиманням, а сік пийте одразу.
- У салатах і хлібі. Паростки кладуть у салати, боули й тісто для домашнього хліба, а зрізані пагони — на бутерброди. В одній тарілці добре уживаються пророщена пшениця й маш.
- Трава для котів. Лоток молодої пшениці охоче гризуть домашні коти — це та сама «котяча трава», яку продають у зоомагазинах, тільки своя.
Якщо ростки кисло пахнуть або вкрилися слизом, їх викидають повністю: промиванням це вже не виправити.
Склад і харчова цінність
Склад: зерно пшениці. За етикеткою в 100 г — 14 г білків, 3 г жирів, 60 г вуглеводів і 306 ккал. Пшениця — злак із глютеном, і після пророщування він у ній лишається.
За даними USDA, у 100 г пшениці 12,2 г харчових волокон і 4 мг марганцю. Але купують її, звісно, не заради цифр, а заради схожості.
Фасування та доставка по Україні
Продається в пакеті із застібкою:
Зручно взяти одразу дві упаковки: одну проростити до сніданку, другу посіяти в лоток на підвіконні. Купити пшеницю для пророщування можна з доставкою по Києву та всій Україні, зазвичай за 1–2 дні.
Найпоширеніші запитання при купівлі пшениці для пророщування
Яка пшениця підходить для пророщування?
Та, у якої цілий зародок: ціле зерно, не дроблене й не пропарене. Свіжість легко перевірити до посіву — жменя зерен на вологій марлі за дві доби має проклюнутися білими корінцями. Якщо зійшла лише половина, партія стара, і для лотка насіння знадобиться більше.
Чим паростки відрізняються від мікрозелені?
Тим, що ви їсте. Паросток — набрякле зерно з корінцем, його вирощують у темряві й їдять цілим. Мікрозелень — зелений пагін на світлі: зрізають лише його, а насінина з корінням лишається на маті. Вітграс — сік із цієї зелені. Для мікрозелені підходить і дрібне насіння, наприклад амарант із зовсім іншим, буряковим смаком.
Чи можна проростити пшеницю без землі?
Так, земля не потрібна. Паростки вирощують у банці чи пророщувачі, мікрозелень — на вологому лляному, кокосовому або джутовому маті, а в крайньому разі на кількох шарах паперового рушника. Стежте лише, щоб вода змочувала насіння, а не стояла довкола.
Як зберігати зерно до пророщування?
Як звичайну крупу: у щільно закритій банці, у сухому темному місці за кімнатної температури. Волога й тепло запускають проростання раніше часу або призводять до цвілі. Термін придатності — рік від дати фасування, обидві дати є на етикетці.
На що вистачить пакета 200 г?
Щоб спробувати обидва способи: половину проростити в банці до салатів, половину посіяти в лоток. Для постійного врожаю зручніше досівати новий лоток раз на тиждень, а для різноманіття чергувати пшеницю із зеленою гречкою.
Склад і харчову цінність наведено за етикеткою, клітковину й марганець — за базою USDA FoodData Central (запис 168890). Строки замочування й росту — орієнтир для кімнатної температури 20–22 °C.
-
Стародавня спеція для хрусткої текстури
58 грн -
Сіре насіння чіа 1-2 мм без запаху — у смузі, йогурти та випічку
107 грн -
Темне зерно для обсмажування в олії та гострої гірчиці
75 грн -
Глибокий смак неочищеного кунжуту
73 грн
Доставка
- Самовивіз – р. Київ, вул. Симиренка, 36 Пн-Пт 09:00-15:30
- Україною – на відділення Нової пошти, Укрпошти (від 3000 грн – безкоштовно)
- Адресна доставка по Україні (від 4000 грн – безкоштовно)
- Кур'єром по Києву 120 грн (від 3000 грн – безкоштовно)
- Можливе повернення протягом 14 днів — детальніше
Способи оплати
- Готівкою
- Накладений платіж (при отриманні, 20 грн + 2% від суми замовлення)
- Visa, Mastercard, Приват24
- На рахунок підприємства (виставляємо рахунок)
- Оплата за IBAN (мінімальний %)
