Маш (бобы мунг)
-
450 г
-
1 кг
Упаковка
Источник растительного белка, фолатов, магния, тиамина, кальция
Фото реальных наших продуктов
Арт: 1700683Описание
Фасоль маш (бобы мунг) — это сорт зеленых бобовых в том же семействе, что и горох, чечевица. Источник белка, клетчатки, антиоксидантов и фитонутриентов. Хотя в большинстве странах мира бобы мунг менее популярны, чем другие сорта бобов, такие как нут или черные бобы, фасоль маш обладает огромными полезными свойствами для здоровья.
Бобы мунг были впервые выращены в Индии, а сегодня около 75% из 15-20 миллионов фунтов бобов импортируются и выращиваются и в Китае.
Состав и пищевая ценность
Бобы мунг являются источником питательных веществ, в том числе марганца, калия, магния, фолиевой кислоты, меди, цинка и различных витаминов группы В.
Одна чашка приготовленных бобов маш (100-120 грамм) содержит:
- 212 калорий,
- 14 г белка,
- 15 г волокна,
- 1 г жира,
- 4 г сахара,
- 321 мкг фолата (100%),
- 97 миллиграммов магния (36%),
- 0,33 миллиграмма витамина В1 тиамина (36%),
- 0,6 миллиграмма марганца (33%),
- 7 миллиграммов цинка (24%),
- 0,8 миллиграмм пантотеновой кислоты витамина B5 (8%),
- 0,13 миллиграмма витамина B6 (11%),
- 55 миллиграммов кальция (5%).
Пророщенный маш содержит около 31 калорий, 3-3,5 граммов белка и 2 грамма клетчатки.
Применение в кулинарии
В то время как бобы mung — это новым продукт для большинства людей в Украине, они были частью традиционных аюрведических диет в Индии в течение тысяч лет.
Фасоль зеленого цвета начала появляться в белковых порошках, консервированных супах и в ресторанных блюдах. Из них изготовляют муку, пасту, лапшу. Применяется в кухнях по всему миру, в основном в Индии, Китае, на Филиппинах и в Корее. В Индии расколотые и очищенные бобовые бобы традиционно используются в блюде под названием Дхал (dahl), которое представляет собой суп на основе бобовых и овощей с высоким содержанием белка, но с низким уровнем калорий.
В китайской кухне используются для приготовления блинов или пельменей в сочетании с рисом и даже для приготовления десертов. Они измельчаются в пасту, чтобы приготовить популярный вид мороженого и сорбетов в Гонконге. Проростки бобов мунг превращают в крахмальную лапшу, которая наиболее распространена в азиатской кухне. Продукт имеют гораздо более высокое содержание углеводов (около 50-60 процентов), чем соевые бобы. Крахмал из бобов мунг — это преобладающий углевод в бобовых, именно поэтому они обычно используются для производства крахмалистой лапши, например, такого вида, как muk в Корее. В проросшей форме фасоли маш попробуйте добавить в салаты или сэндвичи.
Как готовить маш?
- Промойте фасоль мунг под прохладной проточной водой.
- Добавьте их к трем чашкам соленой кипящей воды для каждой чашки высушенных бобов (1 чашка фасоль маш на 3 чашки воды).
- После кипячения доведите воду до низкого кипения и накройте бобы.
- Варить на медленном огне 30-40 минут.
Маш пророщенный
Чтобы добавить бобы мунгов в свой рацион, сначала нужно замачивать сушеные бобы в течение ночи, а затем готовить блюда. В Индии их обычно готовят с такими специями, как имбирь, тмин, кориандр и куркума, чтобы помочь сделать их вкусными, а также помочь избежать боли в желудке.
Замачивание и проращивание бобов маш могут помочь уменьшить «антипитательные вещества», которые присутствуют во всех бобовых, что облегчает их переваривание, а также высвобождает больше питательных веществ.
В последние годы, когда исследователи узнают больше о полезности проращивания бобовых, орехов и злаков, было доведено, что ростки фасоли маш имеют более очевидную биологическую активность и более обильные полезные метаболиты, чем бобы в целом, сыром виде. Проращивание помогает биосинтетическим ферментам активироваться на стадиях прорастания. Таким образом состав бобовых становится более поглощаемым организмом.
Отзывы
-
107
-
1 кг65
-
1 кг99
-
124
-
500 г60
-
111
-
43
-
500 г50
Получение товара
- Самовывоз – г. Киев, ул. Симиренко, 36
- Отделение Новой почты, Укрпочты (от 1500 грн – бесплатно)
- Адресная доставка по Украине (от 2500 грн – бесплатно)
- Курьером по Киеву 90 грн (от 1800 грн – бесплатно)
Способы оплаты
- Наличными
- Наложенный платеж (при получении, 20грн+2% от суммы заказа)
- На карту Приватбанка (ФОП), счет предприятия.
Заказала Маш для проращивания, все получилось,всхожесть хорошая.
Никогда не пробовала маш, но прочитав описание решила купить. Сделала все согласно инструкции на вашем сайте. Очень интересное блюдо получилось! Одним словом семьи удивила! Кроме того заказала знаменитые чиа! Пудинг с семена чиа получился!