Рисовый микс

Рисовый микс — смесь бурого, красного и чёрного риса

Рисовый микс — это смесь трёх нешлифованных сортов риса: бурого, красного и чёрного (дикого). Натуральный продукт без обработки и добавок: каждое зерно сохраняет свою оболочку, а вместе с ней клетчатку, витамины группы B и минералы. Отсюда лёгкий ореховый вкус и красивый контрастный цвет в тарелке. Готовый выбор для тех, кто любит цельнозерновые крупы, но не хочет собирать цветной гарнир из отдельных пачек.

Что в составе

1. Бурый рис. Цельнозерновой, нешлифованный: сохранил отрубевую оболочку, богат клетчаткой и витаминами группы B. Самый нейтральный из трёх — основа микса.
2. Красный рис. Источник клетчатки и природных антиоксидантов-антоцианов из окрашенной оболочки. Даёт ореховую ноту и красный акцент.
3. Дикий (чёрный) рис. Зерно водного растения цицании, не родственник обычного риса. Плотная текстура, насыщенный вкус и эффектный тёмный цвет.

Три сорта развариваются с разной скоростью, поэтому микс варят дольше и лучше замачивать заранее — так все зёрна дойдут равномерно.

Как готовить рисовый микс

1. Промыть. Тщательно промойте смесь до прозрачной воды, чтобы удалить лишний крахмал и пыль.
2. Замочить. Замочите на 4–6 часов или на ночь — это ускорит варку и сделает зёрна мягче, что особенно важно для красного и чёрного риса.
3. Сварить. Пропорция без замачивания — 1 часть риса на 3 части воды, с замачиванием — 1:2,5. Доведите воду до кипения, посолите, засыпьте рис и варите под крышкой на слабом огне 40–50 минут до готовности.
4. Настоять. После выключения дайте постоять под крышкой 10 минут. Для аромата можно добавить лавровый лист, чабер или щепотку куркумы.

С чем сочетается

Состав и пищевая ценность

Калорийность сухого зерна — около 340 ккал на 100 г. Белок — примерно 7 г, углеводы — около 70 г, жиры — порядка 2 г, плюс заметное количество пищевых волокон благодаря нетронутым оболочкам всех трёх сортов. Гликемический индекс смеси — около 45–50, ниже, чем у белого шлифованного риса (примерно 70), поэтому углеводы усваиваются медленнее. Глютен отсутствует, продукт подходит при целиакии.

Данные о пищевой ценности: открытые источники, USDA FoodData Central (рис цельнозерновой). Информация носит ознакомительный характер и не заменяет консультацию специалиста.

Информация носит справочный характер и не является медицинской рекомендацией. Это пищевой продукт, а не лекарственное средство.