Горох зеленый колотый

Описание

Зеленый горох колотый — это темно-зеленые или светло-зеленые зерна бобовой культуры. Они менее знакомы, чем желтые, но на вкус мягче, слаще и насыщеннее. Произрастает продукт преимущественно на полях. Собирают его в недозревшем виде, затем обрабатывают по специальной технологии, в результате чего получаются ровные, круглые и с глянцевой поверхностью зернышки.

Состав и калорийность продукта

Зеленый горошек колотый является источником:

• витаминов: A, B1, B2, B3, B5, B6, B9, C, PP;
• минералов: калий, кальций, магний, фосфор, цинк, железо;
• аминокислот;
• клетчатки.

При этом калорийность гороха составляет всего 262 Ккал на 100 г.

Пищевая ценность зеленых бобов гороха:

• белки — 20,5 г;
• жиры — 1,3 г;
• углеводы — 42,3 г.

Полезные свойства

Горох приносит огромную пользу всему организму, а именно:

• очищает кишечник от шлаков, токсинов и прочего “мусора”;
• избавляет от запора;
• не позволяет радиоактивным элементам проникнуть в организм;
• повышает иммунитет;
• препятствует развитию онкологических заболеваний;
• снижает риск развития рака, гипертонии, атеросклероза, а также инфаркта;
• улучшает кровообращение;
• обладает мочегонным действием;
• нормализует уровень холестерина в крови;
• избавляет от простатита;
• повышает либидо;
• избавляет от изжоги;
• улучшает работу мозга;
• наполняет силой и энергией;
• замедляет старение;
• устраняет угревые высыпания, воспаления, экзему, раны, ожоги;
• омолаживает кожу, делая ее упругой, сияющей и гладкой на ощупь.

Зеленый горох очень полезен при сердечно-сосудистых заболеваниях. Он улучшает состояние сердечной мышцы, устраняет аритмию, а также помогает при ишемии и гипертонии. При туберкулезе продукт устраняет болезнетворные бактерии. А поскольку зеленый горох низкокалорийный и содержит легкоусваиваемые белки, он идеально подходит для диетического питания. Его рекомендуют есть при ожирении и лишних килограммах.

Гороховую кашу и суп желательно употреблять беременным, так как в этих блюдах есть все вещества, необходимые для развития будущего малыша. В период лактации также очень полезно есть зеленый горох, но не раньше, чем через 3 месяца после рождения ребенка. И, желательно употреблять продукт не чаще 2-х раз в неделю.

Детям также нужно есть супы и овощные блюда на основе зеленого гороха. Но давать малышу этот продукт следует после 3-х лет, и то поначалу по 100 г, не больше. В противном случае он может вызвать метеоризм, вздутие и прочие дискомфортные ощущения в детском животике.

Зеленый горох колотый — это хороший источник белка для вегетарианцев и веганов. Его рекомендуется есть спортсменам и бодибилдерам, поскольку он сохраняет мышцы в тонусе и способствует росту мышечной массы. Но продукт полезен не всегда. Продукт нельзя есть пожилым людям, а также при язве и гастрите. И все же зеленый горох считается “тяжелым” продуктом. Поэтому, кушать его в большом количестве не рекомендуется, иначе газообразования и прочего дискомфорта в желудке не миновать.

Как готовить зеленый горох правильно?

Зеленый горох колотый хорошо использовать в кулинарии, так как варится этот продукт очень быстро, а блюда из него получаются вкусными и питательными. Но важно приготовить его правильно.

Перед тем, как варить зеленый горох колотый, желательно продукт замочить в воде на 2 часа. Затем нужно слить воду, промыть горох, влить свежую воду (соотношение — 1:3) и после закипания варить примерно 30-40 минут.

Приготовить горох быстро можно и в мультиварке. Для этого настоянный и промытый продукт следует пересыпать в чашу кухонного прибора, залить водой и включить режим “Варка” для супа либо “Тушение” для горохового пюре, каши или другого блюда.

Зеленый горох можно приготовить как на гарнир к мясу и рыбе, так и в качестве отдельного блюда. Из него получаются очень вкусные супы, каши, пюре, салаты, блины, пирожки, котлеты. Рецептов из бобового продукта множество. Вот один из них:

Гороховый суп с курицей и кокосовым молоком

1. Для приготовления нужно 2 шт. репчатого лука нарезать кубиками, 3 зубчика чеснока и 1 небольшой кусочек корня имбиря натереть на мелкой терке.
2. Стебель лука-порея нарезать колечками, а картофель — кубиками.
3. В кастрюле с толстым дном на предварительно разогретом оливковом масле обжарить измельченные лук, чеснок, порей, имбирь 5-7 минут. При этом не забывайте все тщательно перемешивать.
4. Добавьте 1 ч.л. куркумы, ½ ч.л. кориандра, ½ ч.л. зиры и 2 лавровых листа. Обжаривайте еще 1 минуту.
5. Высыпьте в кастрюлю с овощами и специями 160 г зеленого колотого гороха, влейте 1,3 л куриного бульона, доведите до кипения и варите 1 час и 15 минут.
6. Добавьте 80 г риса, нарезанный картофель, 2 шт. куриного филе, нарезанного кубиками и 400 мл кокосового молока. Варите еще 20-30 минут.
7. Перед подачей украсьте блюдо мелко нарезанным зеленым луком.