Горох зелений колотий

Опис

Зелений горох колотий – це темно-зелені або світло-зелені зерна бобової культури. Вони менш знайомі, ніж жовті, але на смак м'якші, солодші і насиченіші. Виростає продукт переважно на полях. Збирають його в недозрілій формі, потім обробляють за спеціальною технологією, в результаті чого виходять рівні, круглі і з глянсовою поверхнею зернятка.

Склад та калорійність продукту

Зелений горошок колотий є джерелом:

• вітаміни: A, B1, B2, B3, B5, B6, B9, C, PP;
• мінералів: калій, кальцій, магній, фосфор, цинк, залізо;
• амінокислот;
• клітковини.

У цьому калорійність гороху становить лише 262 Ккал на 100 р.

Харчова цінність зелених бобів:

• білки - 20,5 г;
• жири - 1,3 г;
• вуглеводи - 42,3 г.

Корисні властивості

Горох приносить величезну користь всьому організму, а саме:

• очищає кишечник від шлаків, токсинів та іншого "сміття";
• позбавляє від запору;
• не дозволяє радіоактивним елементам проникнути в організм;
• підвищує імунітет;
• перешкоджає розвитку онкологічних захворювань;
• знижує ризик розвитку раку, гіпертонії, атеросклерозу та інфаркту;
• покращує кровообіг;
• має сечогінну дію;
• нормалізує рівень холестерину у крові;
• позбавляє від простатиту;
• підвищує лібідо;
• позбавляє печії;
• покращує роботу мозку;
• наповнює силою та енергією;
• уповільнює старіння;
• усуває вугрові висипання, запалення, екзему, рани, опіки;
• омолоджує шкіру, роблячи її пружною, сяючою і гладкою на дотик.

Зелений горох дуже корисний при серцево-судинних захворюваннях. Він покращує стан серцевого м'яза, усуває аритмію, а також допомагає при ішемії та гіпертонії. При туберкульозі препарат усуває хвороботворні бактерії. А оскільки зелений горох низькокалорійний і містить білки, що легко засвоюються, він ідеально підходить для дієтичного харчування. Його рекомендують їсти при ожирінні та зайвих кілограмах.

Горохову кашу та суп бажано вживати вагітним, тому що у цих стравах є всі речовини, необхідні для розвитку майбутнього малюка. У період лактації також дуже корисно їсти зелений горох, але не раніше ніж через 3 місяці після народження дитини. І, бажано вживати препарат не частіше 2-х разів на тиждень.

Дітям також потрібно їсти супи та овочеві страви на основі зеленого гороху. Але давати малюкові цей продукт слід після трьох років, і то спочатку по 100 г, не більше. В іншому випадку він може викликати метеоризм, здуття та інші дискомфортні відчуття у дитячому животику.

Зелений горох колотий – це гарне джерело білка для вегетаріанців та веганів. Його рекомендується їсти спортсменам та бодібілдерам, оскільки він зберігає м'язи в тонусі та сприяє зростанню м'язової маси. Але продукт корисний який завжди. Продукт не можна їсти людям похилого віку, а також при виразці та гастриті. І все-таки зелений горох вважається "важким" продуктом. Тому, їсти його у великій кількості не рекомендується, інакше газоутворення та іншого дискомфорту в шлунку не уникнути.

Як готувати зелений горох?

Зелений горох колотий добре використовувати в кулінарії, тому що вариться цей продукт дуже швидко, а страви з нього виходять смачними та поживними. Але важливо підготувати його правильно.

Перед тим, як варити зелений колотий горох, бажано продукт замочити у воді на 2 години. Потім потрібно злити воду, промити горох, влити свіжу воду (співвідношення – 1:3) і після закипання варити приблизно 30-40 хвилин.

Приготувати горох швидко можна і у мультиварці. Для цього настійний та промитий продукт слід пересипати в чашу кухонного приладу, залити водою та включити режим “Варка” для супу або “Гасіння” для горохового пюре, каші або іншої страви.

Зелений горох можна приготувати як на гарнір до м'яса та риби, так і як окрему страву. З нього виходять дуже смачні супи, каші, пюре, салати, млинці, пиріжки, котлети. Рецептів із бобового продукту безліч. Ось один із них:

Гороховий суп з куркою та кокосовим молоком

1. Для приготування потрібно 2 шт. цибулі нарізати кубиками, 3 зубчики часнику і 1 невеликий шматочок кореня імбиру натерти на дрібній тертці.
2. Стебло цибулі-порею нарізати кільцями, а картопля - кубиками.
3. У каструлі з товстим дном на попередньо розігрітій оливковій олії обсмажити подрібнені цибулю, часник, порей, імбир 5-7 хвилин. При цьому не забувайте все ретельно перемішувати.
4. Додати 1 ч.л. куркуми, ½ ч.л. коріандру, ½ ч.л. зіри та 2 лаврові листи. Обсмажуйте ще 1 хвилину.
5. Висипте в каструлю з овочами та спеціями 160 г зеленого колотого гороху, влийте 1,3 л курячого бульйону, доведіть до кипіння і варіть 1 годину та 15 хвилин.
6. Додайте 80 г рису, нарізану картоплю, 2 шт. курячого філе, нарізаного кубиками та 400 мл кокосового молока. Варіть ще 20-30 хвилин.
7. Перед подачею прикрасьте страву дрібно нарізаною зеленою цибулею.