Булгур з овочами

Хороший варіант для ситного обіду чи вечері – це приготувати булгур із овочами. Прихильники здорового харчування вже давно оцінили користь цієї крупи, тому із задоволенням додають її до свого раціону. Завдяки вмісту у складі суміші сушених овочів – томатів, паприки, цибулі, моркви – каша має насичений смак, а також стає ще кориснішою.

Якщо розглядати ієрархію круп за таким критерієм, як користь для здоров'я, то булгур точно буде займати найвищі позиції в рейтингу. Він є рекордсменом за вмістом білка, клітковини, випереджаючи за цим показником навіть бурий рис.

Корисні властивості

Насправді булгур - це різновид пшеничного крупи, який обробляють особливим способом. Спочатку збіжжя пропарюють, після чого ретельно просушують і на заключному етапі з них знімають оболонку. Завдяки такій технології всередині зерен вдається залишити всі корисні елементи:

• комбінацію вітамінів;
• найцінніші макро- та мікроелементи;
• антиоксидантні сполуки;
• амінокислоти.

За всіх переваг булгур з овочами відноситься до продуктів з низьким глікемічним індексом, тому його часто рекомендують навіть для діабетичного харчування і людям, які прагнуть схуднути. Ось ще кілька корисних властивостей золотистих зерен:

• регулюють процеси травлення;
• дають довге відчуття ситості;
• зменшують потяг до солодкого;
• постачають в організм комплекс незамінних вітамінів, мінералів, кислот;
• мають антиоксидантну і протиканцерогенну дію.

Як готувати булгур з овочами?

Кожна господиня напевно має свій рецепт, як приготувати продукт. Найпростіший спосіб - це варити крупу в невеликій кількості води, робити це можна в мультиварці. Ще один варіант - попередньо злегка обсмажити суміш із однією-двома столовими ложками оливкової олії, потім влити воду і гасити все під кришкою на повільному вогні близько 30 хвилин.