Масло подсолнечное

Масло из семечек подсолнуха наиболее распространено среди растительных масел. Без него не обходится приготовление множества блюд. Это классическая салатная заправка и компонент соусов и маринадов. А вот для обжарки мяса, рыбы и овощей берут рафинированное масло — у нерафинированного отжима точка дымления слишком низкая.

В продаже – нерафинированное и недезодорированное подсолнечное масло первого холодного отжима, качественный натуральный продукт без примесей и добавок. Расфасовано в бутылки из темного стекла, благодаря чему продукт не окисляется. Лучше всего использовать его в качестве салатной заправки и как компонент соусов.

По технологии холодного прессования из сырья удается извлечь меньше подсолнечного масла, поэтому сыродавленное дороже рафинированных аналогов, но это “живой” натуральный продукт с нежным запахом и насыщенным вкусом.

Состав и полезные качества

Сыродавленное подсолнечное масло содержит:

• жирные кислоты в оптимальной пропорции. Линолевая кислота, поддерживающая работу клеточных мембран, составляет до 70% состава;
• витамин Е;
• фитостерины;
• лецитин;
• антиоксиданты.

Холестерина в растительном масле нет по определению — это соединение животного происхождения. От оливкового подсолнечное отличается жирнокислотным профилем: в нём заметно больше линолевой кислоты (омега-6) и меньше олеиновой.

Применение в кулинарии и пищевой промышленности

Из нерафинированного масла можно приготовить вкуснейший домашний майонез, соус песто. Очень вкусно приправлять им хлебные лепешки.

Рафинированное масло, из-за высокой температуры дымления, используется для жарки, тушения. Это компонент некоторых рецептов тортов, хлеба и другой выпечки, “стратегический” продукт пищевой промышленности.

Применяют масло семечек в косметических целях как увлажняющее и питательное средство для кожи, для укрепления волос в качестве маски.

На этикетке указано: нерафинированная и недезодорированная, первый холодный отжим. Это то, что можно проверить глазами на бутылке, — и ровно это мы и заявляем.

Информация о составе носит справочный характер и не является медицинской рекомендацией. Это пищевой продукт, а не лекарственное средство.