Олія соняшникова

Соняшникова олія входить до числа найпоширеніших рослинних олій. На етикетці зазначено: нерафінована, недезодорована, перший холодний віджим. Домішок і добавок немає. Пляшка з темного скла затримує світло й уповільнює окиснення.

Така олія добра в салатах, маринадах і соусах. Смажити на ній не варто: у неї надто низька точка димлення.

Під час холодного пресування з насіння вичавлюють не так багато олії. Тому й ціна вища, ніж у рафінованої. Зате запах ніжний, а смак яскравий.

Склад та корисні якості

Олія містить:

• жирні кислоти, переважно лінолева (омега-6): до 70%. Порівняно з оливковою її помітно більше, а олеїнової менше;
• вітамін Е;
• фітостерини;
• лецитин;
• антиоксиданти.

Холестерину в соняшниковій олії не буває: це речовина тваринного походження.

Застосування в кулінарії та харчовій промисловості

З нерафінованої олії готують домашній майонез і соус песто. Нею смачно приправляти хлібні коржі.

Для смаження й тушкування м'яса, риби та овочів беруть рафіновану: вона починає димити за вищої температури. Її ж кладуть у тісто для деяких тортів, хліба й іншої випічки та широко використовують у виробництві продуктів.

Знадобиться олія і в косметиці: як зволожувальний і поживний засіб для шкіри та в масках для волосся.

Інформація про склад має довідковий характер і не є медичною рекомендацією. Це харчовий продукт, а не лікарський засіб.