Шоколад Mir молочный 28 %
Молочный кондитерский шоколад в плитке весом 1,2 килограмма. Это формат для тех, кто работает объёмом: один такой блок заменяет примерно дюжину обычных магазинных плиток, а покупать его приходится реже и считать удобнее.
Двадцать восемь процентов какао дают мягкий сладкий вкус без горечи — тот самый, который в десерте читается как «молочный шоколад» и нравится почти всем. В основе какао тёртое и какао-масло, то есть это настоящий шоколад, а не глазурь на растительном жире.
Вкус и аромат
Применение
- Конфеты и пралине. Корпуса, начинки, обкатка орехов и вафельной крошки.
- Ганаш и кремы. Со сливками даёт светлый крем без горчинки — под ваниль, карамель и молочные десерты.
- Глазурь и подтёки. Покрытие тортов и пирожных, декор, надписи корнетиком.
- Выпечка. Куски идут в тесто, начинку круассанов и маффинов.
Плитку в 1,2 кг неудобно ломать руками. Проще положить её на доску и разбить крупным ножом от края, а не пилить посередине: масса колется по линии удара и не крошится в пыль. Отломанное храните в закрытой таре.
Состав и пищевая ценность
Состав: какао тёртое, какао-масло, молоко сухое, лактоза, сахар, лецитин, ароматизатор ванили. Пищевая ценность на 100 г: белки 7 г, жиры 30 г, углеводы 56 г, энергетическая ценность 525 ккал.
Три плитки Mir: какую взять
| Позиция | Какао | Для чего берут |
|---|---|---|
| Чёрный 58 % | 58 % | Темперирование, корпуса, тёмный ганаш |
| Молочный 28 % | 28 % | Конфеты, кремы, глазурь |
| Белый 27 % | 27 % | Декор, окрашивание, светлые начинки |
Хранение
Фасовки и доставка по Украине
Молочный шоколад Mir поставляется цельной плиткой.
Отправляем из Киева по всей Украине. Нужно несколько плиток под производство — напишите, соберём заказ.
Частые вопросы
Это настоящий шоколад или кондитерская глазурь?
Настоящий шоколад: в составе какао тёртое и какао-масло. Глазурь делают на растительном жире, она застывает без темперирования, но и вкус у неё другой.
Сколько это в обычных плитках?
Стандартная магазинная плитка весит около 90–100 граммов, так что 1,2 кг это примерно двенадцать таких плиток в одном блоке.
Нужно ли темперировать?
Для теста, кремов и начинок — нет, достаточно растопить. Темперирование нужно, если вы отливаете конфеты или делаете декор, которому важен глянец и чёткий хруст при разломе.
Чем молочный отличается от чёрного в работе?
Он слаще и мягче по вкусу, но требовательнее к нагреву: сухое молоко пригорает раньше какао, поэтому греть его нужно осторожнее и всё время помешивать.
Что учесть при покупке?
Оцените расход. Плитка на 1,2 кг выгодна, если вы работаете регулярно. Для разовых десертов удобнее шоколад в каплях — например Crea молочный 32 %, который дозируется ложкой.
Информация носит справочный характер и не является медицинской рекомендацией. Это пищевой продукт, а не лекарственное средство.
-
Яркий и экзотический аромат смеси ванили, миндаля и гвоздики
92 грн -
Темный какао-порошок с максимальной жирностью 22%
185 грн -
Сахар в составе которого 10% ванили
143 грн -
Без пальмового масла
Капли из шоколада для выпечки и украшения десертов
88 грн
Доставка
- Самовывоз – г. Киев, ул. Симиренко, 36, Пн-Пт 09:00–15:30
- По Украине – на отделение Новой почты, Укрпочты (от 3000 грн – бесплатно)
- Адресная доставка по Украине (от 4000 грн – бесплатно)
- Курьером по Киеву 120 грн (от 3000 грн – бесплатно)
- Возможен возврат в течение 14 дней — детальнее
Способы оплаты
- Наличными
- Наложенный платеж (при получении, 20 грн + 2% от суммы заказа)
- Visa, Mastercard, Приват24
- На счет предприятия (выставляем счет)
- Оплата по IBAN (минимальный %)
