Как засолить сало: в рассоле, сухим способом и с чесноком
Крепкий рассол из стакана соли на литр воды, двое-трое суток под гнётом — и подчеревок с чесноком в приправе готов. Таблица пропорций, сухой и горячий способы, разбор ошибок.
Читать далееСтатьи категории – Рецепты | Cтраница №6
Рубрики:
Кутья: классический рецепт из пшеницы, сколько варить и как растереть мак
Классическая кутья из пшеницы: 200 г зерна, замачивание на ночь и 45-60 минут варки, таблица пропорций по пяти крупам, три способа растереть мак до молочка, даты трёх кутей — богатой, щедрой и...
Читать далее
Салат Оливье: классический рецепт с колбасой, пропорции и старинный вариант
Классический оливье с варёной колбасой: раскладка на 1,75 кг и таблица пропорций от четырёх порций до праздничного таза на двадцать, сколько варить картофель, морковь и яйца, четыре варианта...
Читать далее
Штоллен: классический рецепт с марципаном, пропорции и сколько настаивать
Классический штоллен по официальным немецким нормам: 250 г масла, 325 г изюма, 100 г цукатов и 75 г миндаля на 500 г муки, калькулятор пропорций от 300 г до килограмма, семь шагов с фото, разбор...
Читать далее
Гранола: что это, как приготовить дома и чем отличается от мюсли
Домашняя гранола на кленовом сиропе: пропорции на 200–500 г хлопьев, шесть шагов, шесть способов от кластерной до сковородочной, разбор подсластителей и КБЖУ, сверенный с записью USDA.
Читать далее
Блюда из тыквы: 14 рецептов, как запечь и сколько варить
Кубик 3,5 см варится 13 минут, а запекается 20 минут при 200 °C. Четырнадцать блюд с количествами, таблица сортов по содержанию воды и разбор ошибок.
Читать далее
Вареники: тесто на кипятке, 6 начинок и сколько варить
Заварное тесто на кипятке: 250 мл на 500 г муки, около 50 вареников из порции. Четыре вида теста, шесть начинок с пропорциями, таблица времени варки и разбор ошибок.
Читать далее
Торт Наполеон: классический рецепт с заварным кремом
Классический торт Наполеон на 600 г муки: десять коржей, заварной крем на литре молока, пропорции на 400 г и на килограмм муки, температура выпечки, норма уксуса в тесте и время пропитки.
Читать далее
Салат с крабовыми палочками: классический рецепт с кукурузой и рисом
Классический салат с крабовыми палочками, кукурузой и яйцом: пропорции на 4, 6, 8 и 12 порций, шесть шагов, восемь вариантов подачи, чем заправить вместо майонеза и сколько салат хранится в...
Читать далее
Начинки для тарталеток: 12 рецептов с тунцом, крабовыми палочками и красной рыбой
Двенадцать начинок для тарталеток по одной схеме: основа, наполнитель, акцент. Шесть рыбных — с тунцом, красной рыбой, крабовыми палочками, икрой, креветками и печенью трески, три мясные и сырные,...
Читать далее