Густое тесто, сухая сковорода и разрыхлитель, которому не мешают. Классика на молоке за полчаса, пышный кефирный вариант, шоколадные с какао пошагово с фото и разбор ошибок.
Читать далее
Крепкий рассол из стакана соли на литр воды, двое-трое суток под гнётом — и подчеревок с чесноком в приправе готов. Таблица пропорций, сухой и горячий способы, разбор ошибок.
Читать далее
Классическая кутья из пшеницы: 200 г зерна, замачивание на ночь и 45-60 минут варки, таблица пропорций по пяти крупам, три способа растереть мак до молочка, даты трёх кутей — богатой, щедрой и...
Читать далее
Классический оливье с варёной колбасой: раскладка на 1,75 кг и таблица пропорций от четырёх порций до праздничного таза на двадцать, сколько варить картофель, морковь и яйца, четыре варианта...
Читать далее
Классический штоллен по официальным немецким нормам: 250 г масла, 325 г изюма, 100 г цукатов и 75 г миндаля на 500 г муки, калькулятор пропорций от 300 г до килограмма, семь шагов с фото, разбор...
Читать далее
Домашняя гранола на кленовом сиропе: пропорции на 200–500 г хлопьев, шесть шагов, шесть способов от кластерной до сковородочной, разбор подсластителей и КБЖУ, сверенный с записью USDA.
Читать далее
Кубик 3,5 см варится 13 минут, а запекается 20 минут при 200 °C. Четырнадцать блюд с количествами, таблица сортов по содержанию воды и разбор ошибок.
Читать далее
Заварное тесто на кипятке: 250 мл на 500 г муки, около 50 вареников из порции. Четыре вида теста, шесть начинок с пропорциями, таблица времени варки и разбор ошибок.
Читать далее
Классический торт Наполеон на 600 г муки: десять коржей, заварной крем на литре молока, пропорции на 400 г и на килограмм муки, температура выпечки, норма уксуса в тесте и время пропитки.
Читать далее
Классический салат с крабовыми палочками, кукурузой и яйцом: пропорции на 4, 6, 8 и 12 порций, шесть шагов, восемь вариантов подачи, чем заправить вместо майонеза и сколько салат хранится в...
Читать далее
