Морквяний торт: рецепт з горіхами і спеціями, чотири креми і пропорції на будь-яку форму
Пропорції на форми від 16 до 26 см, вісім кроків, чотири креми з розкладкою і розбір восьми помилок, через які торт не виходить.
Читати далі
Рубрики:
Вода сассі та вода з лимоном: рецепт, пропорції і скільки настоювати
Розкладка на два літри, таблиця пропорцій від 0,5 до 3 літрів, шість кроків і перерахунок свіжих м'яти та імбиру на сушені з точністю до половини чайної ложки.
Читати далі
Хліб без глютену: рецепт на рисовому, гречаному і нутовому борошні
Суміш рисового, гречаного і нутового борошна, гель псиліуму замість клейковини та гуарова камедь для м'якості: дозування, температура готовності м'якуша і розбір шести типових помилок.
Читати далі
Хліб на заквасці: як вивести закваску за 14 днів і спекти житньо-пшеничний
Календар виведення закваски по днях із поясненням, чому вона завмирає на четвертий, розкладка житньо-пшеничного хліба на 450 г борошна, калькулятор від 300 до 900 г, температура готовності м'якуша і...
Читати далі
Суп із сочевиці: класичний рецепт, крем-суп і по-турецьки
Червона сочевиця загущує суп сама: 250 г крупи зв'язують 350–450 мл води і розходяться в пюре за двадцять хвилин. Пропорції на 2, 4, 6 і 8 порцій, шість кроків із точним часом, крем-суп і турецький...
Читати далі
Гарбузове печиво: із сирого гарбуза і з пюре, пісочне та з вівсянкою
У сирому гарбузі 91,6 % води, і вона йде в тісто — тому печиво виходить схожим на кекс. Три рецепти в грамах: на печеному пюре, із сирого гарбуза з відтисканням і пісочне, плюс робоча частка...
Читати далі
Гарбузова каша: з пшоном, з рисом, на молоці і на воді
Скільки гарбуза і крупи брати на кашу: таблиця пропорцій на 100 г крупи під три густини. Базовий рецепт з пшоном на молоці на чотири порції, версія з рисом, мультиварка, духовка і мікрохвильовка,...
Читати далі
Кімчі з пекінської капусти: класичний рецепт, скільки солі і який перець
Скільки солі на 1-10 кг капусти, чим замінити кочукару, вісім кроків класичного рецепта і швидкий варіант, який їдять за дві години.
Читати далі
Смажена картопля на сковороді: як смажити з цибулею, скільки хвилин і щоб хрустіла
Смажена картопля на сковороді зі скоринкою: рецепт на дві порції, таблиця часу для скибочок, соломки, брусків, кубиків і часточок, коли класти цибулю й солити, чому весняна картопля темніє, вісім...
Читати далі
Рогалики з повидлом: дріжджові, пісочні на сметані та сирні
Скільки повидла класти, щоб воно не витекло, три тіста в грамах — дріжджове, пісочне на сметані й сирне — і час випікання для кожного.
Читати далі