Влияние среды на пряности
В этой статье вы узнаете как пряности реагируют на разные среды - спирты, жиры и т.д., а также как они раскрываются в них.
Читать далееБлог
Рубрики:
Экстракт, концентрат, эссенция: в чём разница
Экстракт, концентрат, эссенция и ароматизатор — четыре разные вещи, которые на этикетках стоят рядом. Объясняем, чем они отличаются, как отличить натуральный экстракт от ароматизатора и почему их...
Читать далее
Влияние формы применения, времени внесения и различного температурного режима пряностей
Описаны нормы закладки пряностей в зависимости от консистенции и температуры блюда.
Читать далее
Орегано – Полезные свойства
В статье обзорно описаны полезные свойства орегано для здоровья, применение в кулинарии и сочетание с другими пряности. Орегано также имеет второе известное название - душица.
Читать далее
Маринад для шашлыка: пропорции на 1 кг мяса
В статье приведены разные способы приготовления маринадов для шашлыка.
Читать далее
Как выбрать специи для плова? Полный гид по вкусу и аромату
Плов - традиционное восточное блюдо. Как его готовить? Какие специи нужно использовать в плове?
Читать далее
Имбирь - Полезные свойства
Подробная энциклопедическая статья об имбире, его полезных свойствах и применении. Много рецептов.
Читать далее
Индийские специи, культура и особенности потребления специй Индии.
Еще одна статья о мире специй Индии и особенностях культуры употребления пряностей в Индии
Читать далее
Сванская соль: из чего состоит и как приготовить
Что такое сванская соль, классический состав из восьми компонентов, рецепт в домашних условиях с пропорциями и куда её добавлять.
Читать далее
Булочки с корицей: классический рецепт теста и начинки
Рецепт вкусных и ароматных булочек с корицей.
Читать далее