Мікс смажених горіхів

Мікс смажених горіхів — мигдаль, фундук і кешью в одній пачці

Мікс смажених горіхів від Делюкс — три позиції в одному пакеті: каліфорнійський мигдаль, бланшований фундук і кешью. Усі три пройшли суху обсмажку цілими ядрами, дробленки та половинок у пачці немає. Солі, цукру та глазурі у складі теж немає, арахісу — тим паче.

Суміш зібрана з позицій, які ми продаємо поштучно, тому калібр у пачці рівний: мигдаль іде цілим ядром зі шкіркою, фундук — світлим, уже без лушпиння, кешью — цілою «комою». Пачка 250 г розрахована на тиждень перекусів і не потребує нічого доробляти перед подачею.

Смак і текстура горіхової суміші

Що всередині пачки і як зібрана суміш

Мигдаль у цій суміші каліфорнійський, ядро лишається у шкірці: темна оболонка на фото не дефект просмажування, а незнята шкірка, вона й дає легку гірчинку. Фундук, навпаки, іде бланшованим — лушпиння з нього знімають до обсмажки, тому ядро світле і на смак чистіше, без танінної терпкості. Той самий фундук бланшований у нас продається окремо, калібром 11/13 мм.

Кешью в міксі цілий, не половинками. Це принципово для суміші: розколоте ядро кришиться в пакеті й осідає на дні пилом, а ціла «кома» тримає форму до останньої жмені. З тієї ж причини сюди не йдуть дроблені горіхи та лом — їхнє місце у випічці, а не в снековій пачці.

Пропорцію ми не фіксуємо жорстко — вона плаває від партії до партії в межах, за яких жодна позиція не перетворюється на наповнювач. На калорійність це впливає слабко: усі три лежать у коридорі 574–629 ккал на 100 г, тому пачка в будь-якому разі дає близько 600. А от на вуглеводи впливає помітно, і про це нижче.

Куди йде мікс смажених горіхів

1. Перекус як є. Жменя 30 г — приблизно 180 ккал і 16 г жирів. Пачку зручно тримати в машині чи в робочій шухляді: ядра вже готові, нічого не сиплеться й не бруднить руки.
2. Топінг для салату та боула. Грубо рублену суміш кидають в останню секунду, вже поверх заправки. Якщо додати раніше, ядро набере вологи й втратить хрускіт за п'ять хвилин — увесь сенс смаженого ядра саме в контрасті з м'якою основою.
3. Горіхова крихта для випічки. Суміш пробивають у блендері імпульсами до великої крупки й посипають штрудель, кекс, крамбл. У тісто таку крихту не вмішують — продукт уже пройшов нагрів, удруге в духовці він пересохне й почне гірчити.
4. До вина та сирної тарілки. Без солі мікс не сперечається з витриманим сиром і не збиває смак вина, на відміну від солоного снеку. Якщо потрібен один горіх, а не суміш, беріть мигдаль смажений окремою пачкою.
5. Домашня гранола та мюслі. Готову суміш вмішують у гранолу вже після духовки, разом із сухофруктами — на етапі запікання пластівців їй робити нічого.

Кешью несе вдвічі більше вуглеводів, ніж фундук — 32,7 проти 17 г на 100 г. Якщо рахуєте вуглеводи, має сенс збирати суміш самому з окремих пачок, а не брати готову.

Склад і харчова цінність

Склад — три рядки: мигдаль смажений, фундук смажений, кешью смажений. Більше в пакеті немає нічого.

Цифри дано для сухої обсмажки без солі — саме в такому вигляді горіхи йдуть у цю суміш. Готова пачка вкладається приблизно в 600 ккал, 17 г білка, 53 г жирів і 24 г вуглеводів на 100 г; точне значення залежить від пропорції партії. Клітковини найбільше в мигдалі та фундуку, у кешью її втричі менше.

Дані про харчову цінність наведено за базою USDA FoodData Central (записи FDC ID 170158, 170582, 170571) і мають довідковий характер: fdc.nal.usda.gov. Продукт містить горіхи — можлива алергічна реакція.

Зберігання