Пекан смажений карамельний

Карамельний смажений пекан – вишукані ласощі ресторанного рівня. У смаку природна терпкість, маслянистість, горіхова насиченість гармонійно поєднуються з солодкою карамеллю, перетворюючись на потужну смакову торпеду, що б'є прямо на рецептори.

Пекан у карамелі – кулінарний тренд. Кондитерські, які претендують на звання модних, обов'язково виставляють на вітрину вишукані десерти з ласощами.

В асортименті представлений пекан у карамелі свіжого врожаю. Ядра великого калібру, очищені, добірні, ретельно відсортовані.

Не тільки чудовий смак, а й склад, користь ядер вражають.

Поживний профіль

Бережна теплова обробка практично не трансформує вітамінно-мінеральний склад. Зберігаються вітаміни групи В, Е, К, мікроелементи, мінерали, корисні жири та кислоти, клітковина.

Дослідження корисних властивостей пекану не припиняється. Експериментально встановлено, що включення горіхів до раціону знижує жирову масу, рівень холестерину та індекс інсулінорезистентності.

Інші прояви позитивного впливу:

• нормалізація артеріального тиску;
• покращення роботи серцево-судинної системи;
• стабілізація метаболічних процесів;
• повноцінне відновлення сил після фізичних навантажень;
• покращення гормонального фону;
• стимуляція мисленнєвої діяльності.

Калорійність продукту висока, тому його вживання потрібно дозувати.

Застосування в кулінарії

Ядра смаженого карамельного пекана подають як самостійну закуску до чаю, кави, з ними оформлюють сирні тарілки.

Карамелізовані ядра додають у тісто для випічки, десерти, морозиво. Можна додати їх у салати для надання солодкого акценту та додаткової хрусткої текстури. У Франції пеканом у карамелі готують найсмачніші булочки пеканбон. Досвідчені кулінари вважають, що шарлотка з пеканом замість волоського горіха має новий оригінальний смак.

У харчовій промисловості карамельний пекан використовується у виробництві морозива. Його додають усередину та у верхню частину для прикраси.

Одного разу відчувши смак ласощів, люди хочуть до нього повернутися. Ми із задоволенням надаємо таку можливість.