Арахіс смажений солений

Арахіс смажений солоний, Індія — сорт Раннер, суха обсмажка

Арахіс смажений солоний від Делюкс — очищені обсмажені ядра з легким підсолюванням, без олії. Сировина індійська, сорт Раннер. Суха обсмажка: ядра прогріваються гарячим повітрям, потім присолюються дрібною сіллю.

Солона нота тут працює не як маскування, а як підсилювач: вона витягує з горіха вершковий відтінок і перетворює жменю земляного горіха на закуску, однаково доречну до пива, на офісному столі й у дорожній сумці.

Смак і аромат

Суха обсмажка дає чистіший хрускіт, ніж смаження у фритюрі. Якщо сіль у принципі не потрібна, у каталозі є смажений арахіс очищений без добавок — той самий горіх, але смак ви задаєте самі.

Для барів, пабів і заходів

Порційна подача солоного горіха обходиться дешевше за чипси і сухарики, а гість сприймає його як чеснішу закуску: у складі горіх і сіль, без ароматизаторів і мальтодекстрину.

• Розрахунок для закладу. Кілограмове фасування — це 30–35 порцій по 30 г. Для бару з десятьма столами запас на один-два вечори.
• Фуршети і welcome-зони. Не потребує тарілок і приборів, не кришиться, не псується за вечір на відкритому повітрі.
• Кінотеатри і коворкінги. Формат, який розходиться сам, без пояснень і просування в меню.
• Умови для юросіб. Рахунок, безготівковий розрахунок, доставка. Вартість грама в кілограмовій упаковці мінімальна порівняно з порційною.

Виробництво і якість

Сировина — арахіс сорту Раннер (Runner), вирощений в Індії. Сорт обраний за стабільно рівну форму ядра і високий вміст олії, який забезпечує рівномірну обсмажку. Дрібні та деформовані ядра відбраковуються на етапі калібрування.

Технологія — сухий прогрів гарячим повітрям, без рослинної олії. Температура і час підібрані так, щоб отримати золотистий колір без гіркоти; після охолодження ядра злегка присолюються. Результат — не пересолений снек, а горіх із чистим смаком і делікатною солоною рамкою.

Делюкс фасує арахіс на власному виробництві в Києві. Кожна партія проходить візуальний і органолептичний контроль: відсутність згіркнення, однорідність просмаження, рівень солоності. Термін придатності — 12 місяців.

Чим він відрізняється від інших смажених варіантів

Застосування в кулінарії

1. Самостійний перекус. Жменя 30 г, це приблизно 25 ядер, — близько 175 ккал і 7 г білка. Достатньо, щоб перебити голод між обідом і вечерею без важкості. Упаковка 180 г зручна для офісу і поїздки: вистачає на 5–6 перекусів.
2. Салати в тайському стилі. Рубані ядра в мікс із руколи, авокадо і лайма — працюють як текстурний акцент і замінюють грінки.
3. Швидкий обід. Лаваш із куркою, овочами і жменею подрібненого солоного горіха збирається за п'ять хвилин і не потребує готування.
4. Паніровка. Розбити ядра качалкою, обваляти філе або рибу, запекти 15 хвилин. Сіль уже в паніровці — додатково солити страву не треба.

Склад і харчова цінність

Склад: арахіс смажений без олії, сіль харчова. Без консервантів, барвників і підсилювачів смаку.

Калорійність — 585 ккал на 100 г. Порція 30 г — близько 175 ккал і 7 г білка. Натрій від доданої солі — порядка 800 мг на 100 г, що в порції 30 г дає близько 240 мг, приблизно 10% добового ліміту.

Білок — 23,7 г на 100 г. За концентрацією протеїну смажений арахіс обганяє більшість горіхів; це бобовий білок, тому в парі зі злаками він працює повніше, ніж сам по собі.

Жири — 49,7 г, з них близько 24,6 г мононенасичених, переважно олеїнова кислота. Вуглеводи — 21,5 г, харчові волокна — 8 г. Глікемічний індекс — 14 одиниць.

Ніацин B3 — 13,5 мг на 100 г, 84% добової норми; у порції 30 г це 4 мг, чверть денної потреби. Магній — 176 мг (44% норми), марганець — 2,1 мг (понад 90%).

Про сіль окремо: рекомендована порція 30 г вносить близько 240 мг натрію. Це помірне навантаження, але якщо ви цілеспрямовано обмежуєте сіль, раціональніше взяти несолоний варіант і досолювати до смаку.

Дані про макро- і мікронутрієнти наведено за базою USDA FoodData Central (Peanuts, all types, dry-roasted, without salt); вміст натрію вказано з урахуванням доданої солі й може відрізнятися від партії до партії. Інформація має довідковий характер. Арахіс — поширений харчовий алерген.

Зберігання і термін придатності