Арахіс смажений солений

Арахіс смажений солоний, Індія — сорт Раннер, суха обсмажка

Арахіс смажений солоний: очищені ядра, обсмажені гарячим повітрям без олії та злегка підсолені.

Сіль підкреслює вершковий смак горіха. Такий горіх беруть до пива, на офісний стіл і в дорогу.

Смак і аромат

Якщо сіль не потрібна, візьміть смажений арахіс очищений без добавок. Це той самий горіх, тільки солити його ви будете самі.

Для барів, пабів і заходів

Порція солоного горіха обходиться закладу дешевше за чипси й сухарики. Гості сприймають таку закуску як чеснішу: у складі горіх і сіль, без ароматизаторів і мальтодекстрину.

• Розрахунок для закладу. З кілограмового фасування виходить 30–35 порцій по 30 г. Бару з 10 столами цього вистачить на 1–2 вечори.
• Фуршети і welcome-зони. Не потребує тарілок і приборів, не кришиться, не псується за вечір на відкритому повітрі.
• Кінотеатри і коворкінги. Знайома всім закуска: її беруть без пояснень і без реклами в меню.
• Умови для юросіб. Рахунок, безготівковий розрахунок, доставка.

Виробництво і якість

Сировина: арахіс сорту Раннер (Runner), який вирощують в Індії. Цей сорт обрали за рівну форму ядра і високий вміст олії: такі горіхи обсмажуються рівномірно. Дрібні й деформовані горіхи відбраковують під час сортування за розміром.

Температуру і час обсмажування підбирають так, щоб ядро стало золотистим і не гірчило. Сіль додають після охолодження.

Делюкс фасує горіх на власному виробництві в Києві. Кожну партію перевіряють на вигляд, смак і запах: чи немає згірклості, чи рівна обсмажка, чи в міру солі.

Чим він відрізняється від інших смажених варіантів

Застосування в кулінарії

1. Самостійний перекус. Жменя 30 г: приблизно 25 ядер. Такої жмені вистачає, щоб угамувати голод між обідом і вечерею без важкості. З упаковки 180 г виходить 5–6 таких перекусів.
2. Салати в тайському стилі. Рубаний горіх додають у салат із руколи, авокадо і лайма. Він дає хрускіт і замінює грінки.
3. Швидкий обід. Лаваш із куркою, овочами і жменею подрібненого горіха збирається за 5 хвилин, нічого готувати не треба.
4. Паніровка. Горіхи розбити качалкою, обваляти в них філе або рибу, запекти 15 хвилин. Сіль уже є в паніровці, тому страву додатково не солять.

Склад і харчова цінність

Склад: арахіс смажений без олії, сіль харчова. Без консервантів, барвників і підсилювачів смаку.

Калорійність: 585 ккал на 100 г. У порції 30 г близько 175 ккал і 7 г білка. Натрію (з доданої солі) близько 800 мг на 100 г. У порції 30 г це близько 240 мг, приблизно 10% добового ліміту.

Білок: 23,7 г на 100 г, більше, ніж у більшості горіхів. Арахіс належить до бобових, і його білок повноцінніший у парі зі злаками.

Жирів 49,7 г, з них близько 24,6 г мононенасичених, переважно це олеїнова кислота. Вуглеводів 21,5 г, харчових волокон 8 г. Глікемічний індекс: 14 одиниць.

Ніацин (B3): 13,5 мг на 100 г, це 84% добової норми. У порції 30 г його 4 мг, чверть норми. Магній: 176 мг (44% норми), марганець: 2,1 мг (понад 90% норми).

Дані про макро- і мікронутрієнти наведено за базою USDA FoodData Central (Peanuts, all types, dry-roasted, without salt); вміст натрію вказано з урахуванням доданої солі й може відрізнятися від партії до партії. Інформація має довідковий характер. Арахіс — поширений харчовий алерген.

Зберігання і термін придатності