Кава з кардамоном. Як приготувати? Покроковий рецепт з фото

Харчова цінність 100 грам приготовленої кави з меленим кардамоном та корицею: калорійність - 33 ккал , 13,9 г білків , 14,4 г жирів , 29,5 г вуглеводів

1. Приготуємо все необхідне для приготування кави з кардамоном: зерна вашого улюбленого сорту кави (переважно сорт Арабіка, найдрібніший помел) кардамон, корицю, цукор за бажанням, чисту «м'яку» воду та турку (джезву). Для початку, подрібнити каву в кавомолці, якщо ви купуєте цілісні зерна або використовувати вже готову подрібнену кавову композицію з різних сортів кави. У такий же спосіб можна приготувати каву з кардамоном у кавомашині або каву з кардамоном у кавоварці — краплинною або гейзерною. Справжні кавові поціновувачі пристосувалися готувати турецьку каву з кардамоном у домашніх умовах: нагрівають пісок на розпеченій поверхні чавунної сковорідки, а потім поміщають у центр турку з кавою для прогріву. Вибирайте спосіб найбільш підходящий для вас, а сам принцип приготування залишається аналогічним.

   

2. Переходимо до використання прянощів. Отже, ви хочете використовувати кардамон у каві. Як застосовувати його, щоб не зіпсувати смаку напою і не перебити кавовий аромат, розповімо вам детальніше. Якщо готуєте таку каву вперше, насамперед виникає питання, скільки кардамону додавати в каву. Потрібно сказати, що кардамон - пряність з концентрованим вмістом ефірних олій і досить вираженим, насиченим ароматом, тому використовувати на одну чашку кави більше двох стручків-коробок кардамону не рекомендуємо. Достатньо буде трохи потовкти у ступці пару стручків з невеликою кількістю зерен усередині, особливо якщо пряність лежить у вас довго. Корицю використовуємо за індивідуальними перевагами, в гармонії з кардамоном - не більше 0,3-0,5 ч.л. на чашку кави.

   

3. Всипаємо в турку мелену каву. Його кількість залежить від міцності напою – від 2 ч.л. і більше. Відправляємо до меленої кави кардамон та корицю. Опускаємо в суміш 1-2 ложки/кубика цукру.

   

4. Заливаємо холодною м'якою водою та ставимо на вогонь. А тепер суцільна медитація та заворожливий процес!

   

5. Повільно доводимо до кипіння, але закипіти не даємо, піднімаючи турку над полум'ям. Вдихаємо спокусливий аромат, спостерігаємо, як на поверхні напою згущується кавова пінка, грають повітряні бульбашки… Але, будьте терплячі — кілька секунд охолоджуємо і знову поміщаємо на вогонь, для активізації процесів кипіння. Таких підходів робимо мінімум 3, щоб добитися переходу всіх ферментів та ароматів із подрібнених зерен кави у воду. Розливаємо в маленькі філіжанки, не поспішаючи і без суєти насолоджуємося кожним ковтком вишуканого напою!