Питахайя сушёная слайсами — красная мякоть с чёрными семечками
Сушёную питахайю продаём тонкими круглыми слайсами малиново-пурпурного цвета, сплошь в мелких чёрных семечках. Это срезы целого плода, поэтому видны мякоть и тонкий край кожицы.
Здесь красномякотная питахайя. В супермаркете чаще лежит белая внутри: у неё бледнее цвет и скромнее вкус.
Как она выглядит и какая на вкус
Даже свежая питахайя мягкая на вкус. Сушка делает плод слаще, но яркого вкуса не добавляет. Поэтому сушёный плод покупают прежде всего ради цвета: малиновый круг с чёрными точками заметен на десерте, в чае и в смеси сухофруктов.
Питахайя, питайя, драгонфрут — одно и то же
Названий у этого фрукта больше, чем у других в категории. Откуда взялось каждое, показано в таблице.
| Название | Откуда взялось |
|---|---|
| Питахайя, питайя, питахая | Варианты передачи испанского pitahaya. Одно и то же слово, разные написания. |
| Драгонфрут, драгон фрукт, драконий фрукт | Калька с английского dragon fruit: чешуйчатая кожура свежего плода напоминает чешую. |
| Dragon fruit, pitaya | Как продукт называют в международной торговле. |
Плоды растут на лазающем кактусе рода Selenicereus из семейства кактусовых. Раньше этот кактус относили к роду Hylocereus. Родина растения: Центральная Америка и Мексика. Основные плантации сегодня в Юго-Восточной Азии, оттуда плод и приходит в Украину. Свежий плод весит от 300 г до килограмма. После сушки от него остаётся около десятой части веса.
Красная или белая — в чём разница
Под одним названием продают плоды с разной мякотью. Различаются они сильнее, чем кажется по фото.
Наша питахайя сохраняет малиновый цвет и в чае, и на креме. Белая на десерте почти не заметна.
Если вы искали свежую питахайю, на этой странице её нет. Здесь сушёные слайсы: они хранятся при комнатной температуре, холодильник не нужен. Свежий плод продают по сезону, и хранится он недолго.
Куда её добавляют
- В декор десертов. Это самое частое применение. Целый слайс на чизкейке, панна-котте или торте похож на срез свежего плода, но не отдаёт крему влагу. Коктейль украшают так же: половинку ломтика ставят на край бокала.
- В гранолу и мюсли. Слайс рвётся руками на кусочки нужного размера. В светлой овсяной смеси они видны сразу. Такого контраста не даёт ни один другой сухофрукт.
- В йогурт и творог. Нарежьте слайс полосками и вмешайте перед подачей. За 10 минут полоски слегка размягчатся и окрасят йогурт в розовый.
- В чай и лимонады. Два-три слайса на чайник дают настою розоватый оттенок и мягкую сладость. Подходят и для холодного лимонада с лимоном и мятой.
- В смузи и коктейли. Сушёный плод измельчают блендером вместе со свежими фруктами. Он добавляет цвет и густоту, поэтому напиток выходит плотнее, чем на одних свежих ягодах.
Сушёную питахайю едят и просто из пакета. Тонкий ломтик сойдёт за одну порцию сладкого. В отличие от липких сухофруктов, он не пачкает руки.
1Украшать десерты и торты
На один торт уходит три-пять слайсов, на порционный десерт хватит половинки ломтика. 200 г хватает на несколько десятков подач, то есть на месяц-полтора, если печь от случая к случаю. Кондитерской с питахайей в постоянном меню лучше сразу взять 500 г.
200 г — несколько десятков подач →2Класть в гранолу и завтраки
Расход здесь выше: слайсы рвут на кусочки, и на порцию уходит примерно один ломтик. Если есть такой завтрак каждый день, пачки 500 г хватит на полтора-два месяца. Сладость в смеси дают другие сухофрукты, питахайя отвечает за цвет.
500 г — полтора-два месяца →3Заваривать в чай и лимонады
Заварку можно использовать дважды. Это самый экономный вариант: 200 г хватает надолго. Для барной карты заведения считайте по числу подач, там уместнее килограмм.
200 г — на пробу и в чай →4Работать с объёмом
Килограмм берут кафе, кондитерские цеха и производители смесей. Запас в закрытой таре хранится долго. Юридическим лицам выставляем счёт с НДС.
1 кг — оптовый объём →Состав и хранение
Состав: питахайя сушёная (100 %), без добавленного сахара. Страна происхождения: Таиланд.
Пищевую ценность на эту партию мы не публикуем: точных цифр с маркировки производителя у нас пока нет. Прежние значения в карточке относились к свежему плоду, поэтому мы их сняли. Таблица появится здесь, когда маркировка будет на руках.
Хранение: плотно закрытая тара, сухое тёмное место, температура до 20 °C, подальше от прямого света. Свет здесь важнее всего. Бетацианины, которые дают малиновый цвет, на свету выцветают. В прозрачной банке на подоконнике цвет за несколько месяцев заметно поблёкнет. В шкафу он держится весь срок.
Слайсы тонкие и быстро впитывают влагу из воздуха. В открытом пакете они за пару дней слипаются в стопку. Если разложить их на пергаменте на час, они снова разделятся.
Фасовки и доставка по Украине
Сушёный плод очень лёгкий: при сушке из него ушла почти вся вода. Поэтому пакет 200 г довольно объёмный.
Наиболее часто задаваемые вопросы при покупке сушёной питахайи
Питахайя и драгонфрут — это разные фрукты?
Нет, это один и тот же плод. «Питахайя», «питайя» и «питахая» пришли из испанского. «Драгонфрут», «драгон фрукт» и «драконий фрукт» происходят от английского dragon fruit: кожура свежего плода похожа на чешую. Растёт питахайя на лазающем кактусе из Центральной Америки.
Какая она на вкус?
Умеренно сладкая, чистая, без кислоты и горечи. Вкус сдержанный даже у свежего плода, сушка лишь добавляет сладости. Ждать яркого вкуса не стоит: питахайю берут прежде всего за цвет в готовом блюде.
Чёрные точки — это семечки? Их можно есть?
Да, это собственные семена плода, и они съедобны. Семечки мелкие и рассыпаны по всей мякоти, поэтому их не вылущивают: отделить их невозможно. На зубах они слегка хрустят, как семечки киви. Готовить их перед едой не нужно.
Чем красная питахайя отличается от белой?
Прежде всего цветом мякоти, и после сушки эта разница главная. Красная даёт малиновый ломтик, он держит цвет в чае, на креме и в граноле. Белая после сушки бледнеет до бежевого. По вкусу отличие небольшое: красная чуть слаще. В пакете красномякотная питахайя.
Нужно ли её размачивать?
Нет. Слайсы тонкие и эластичные: их едят как есть, рвут руками для гранолы или кладут целиком на десерт. В горячем чае ломтик сам размягчается за несколько минут. Замачивать стоит в одном случае: если вы делаете смузи со свежими фруктами и хотите однородный напиток.
Какую фасовку выбрать и как быстро приедет заказ?
200 г подойдёт для декора и чая: там расход небольшой. 500 г берут для ежедневных завтраков. 1 кг заказывают кафе, кондитерские цеха и производители смесей. Отправляем из Киева каждый рабочий день, доставка по Украине занимает 1–2 дня.
Описание носит справочный характер. Состав и страна происхождения указываются по маркировке производителя на упаковке конкретной партии.
-
Ярко-оранжевые палочки папайи в сахарном сиропе
85 грн -
Сочные ломтики тропического фрукта с кисло-сладким вкусом
101 грн -
Без сахара
Ломтики сухофрукта Премиум качества имеет приятно-сладковатый вкус
167 грн -
Без сахара
Половинки сушёного киви — без сахара и серы
121 грн
Доставка
- Самовывоз – г. Киев, ул. Симиренко, 36, Пн-Пт 09:00–15:30
- По Украине – на отделение Новой почты, Укрпочты (от 3000 грн – бесплатно)
- Адресная доставка по Украине (от 4000 грн – бесплатно)
- Курьером по Киеву 120 грн (от 3000 грн – бесплатно)
- Возможен возврат в течение 14 дней — детальнее
Способы оплаты
- Наличными
- Наложенный платеж (при получении, 20 грн + 2% от суммы заказа)
- Visa, Mastercard, Приват24
- На счет предприятия (выставляем счет)
- Оплата по IBAN (минимальный %)
