Манго без сахара King Premium

Манго без сахара King Premium, Вьетнам

Манго King Premium без добавленного сахара — вьетнамские слайсы мягкой сушки. В составе один компонент: мякоть спелого плода.

Влаги в манго осталось около 15 %, поэтому пластина гнётся, мягко жуётся и не крошится.

Вкус и аромат

Цвет золотисто-оранжевый, одинаковый по всей толщине пластины. Слишком бледные или слишком яркие ломтики говорят о перегреве при сушке или об обработке диоксидом серы. Здесь цвет ровный: его дают каротиноиды самого плода.

Сладость здесь только своя, фруктовая. Сахар кладут в цукаты и консервы, это часть их технологии. В это манго его не добавляли.

Производство и качество

Сырьё — вьетнамские плоды. Вьетнам входит в тройку крупнейших мировых производителей манго и специализируется на мягкой сушке. Плод режут полосами и сушат в камерах, где держат нужную температуру и влажность. До сухаря пластину не досушивают.

Пачки King фасуют на фабрике. Пластины в пачке одной длины и толщины, без хвостиков и крошки на дне. В весовых миксах часто попадаются обрезки разного размера. Для развесного товара это норма, а в фабричной пачке нарезка должна быть ровной.

Нужен ломоть плотнее и на развес? Возьмите манго сушёный из Таиланда: там другой сорт и другая нарезка.

Делюкс работает со специями и сухофруктами с 2008 года. Это первый профильный магазин в Украине. Партии приходят в герметичной упаковке и хранятся при контролируемой температуре. Товар не залёживается, поэтому пачка доезжает до вас мягкой.

Применение в кулинарии

1. Перекус без подготовки. Открыли пачку и едите, больше ничего делать не нужно. Порция помещается в карман рюкзака и весь рабочий день лежит без холодильника. Удобнее батончика: не тает, не крошится, не пачкает руки.
2. В овсянку и гранолу. Нарежьте манго кубиками по 1 см и бросьте в кашу за 2 минуты до готовности. Кусочки впитают влагу, набухнут и отдадут сладость, так что ложка сахара не понадобится. В холодной граноле с йогуртом кусочкам хватит постоять 5 минут.
3. Смузи с тропической базой. Замочите 4 пластины в тёплой воде на 10 минут. Взбейте их блендером вместе с водой от замачивания, кокосовым молоком и льдом: в воде остаётся часть вкуса. Смузи выходит плотнее и интереснее бананового.
4. Салат в тайском духе. Тонко нашинкованное манго, креветки, руккола, кинза, немного феты и заправка из лайма с рыбным соусом. Сладкое манго уравновешивает кислый лайм и солёный соус. Этот приём взят из уличной кухни Бангкока.
5. К сырной тарелке. Мягкие ломтики подходят к выдержанному чеддеру, козьему сыру и голубым сортам. Если хочется слаще и липче, положите на ту же доску вяленые цукаты: они пропитаны сиропом.

Состав и пищевая ценность

Состав: манго сушёное, 100 %. Без подсластителей, консервантов, красителей и диоксида серы (E220).

Калорийность — около 319 ккал на 100 г. Углеводов 78,6 г, белка 2,5 г, жира 1,2 г. Цифры взяты из USDA FoodData Central: там запись сделана для подслащённого сушёного манго. В манго King углеводов может быть чуть меньше. Калорийность почти та же, что в записи USDA. Она высокая, потому что при сушке уходит вода, а всё остальное концентрируется.

Обычная порция — 30–40 г: 3–5 полос и 95–128 ккал. Шоколадный батончик того же веса даёт 150–180 ккал.

Первым среди витаминов и минералов идёт бета-каротин: 786 мкг на 100 г, вчетверо больше, чем в свежем плоде. Организм превращает его в витамин A. Порция 30 г даёт несколько процентов суточной нормы витамина A. Ещё в 100 г есть 279 мг калия и 42 мг витамина C. Витамин C при сушке частично разрушается, поэтому его количество меняется от партии к партии.

Витамина D в манго нет: ни в свежем, ни в сушёном. В сети пишут о 150 % суточной нормы, но ни одна база данных этого не подтверждает.

Пищевая ценность приведена по USDA FoodData Central (запись 169091, mango, dried). Фактические значения зависят от сорта, зрелости плодов и режима сушки конкретной партии. Информация носит справочный характер.