Кокос сушеный без сахара King

Кокос сушёный ломтиками без сахара — King, Вьетнам

Кокос сушёный King — крупные ломтики мякоти зрелого ореха из Вьетнама, высушенные без сахара и сиропа. В пакете плоские пластины 4–6 см, светлые, с плотной хрустящей структурой: это не стружка и не мелкий цукат, а именно нарезанная мякоть.

Вкус чистый кокосовый, сдержанно сладкий — своей сладости в мякоти немного, и без добавленного сахара она не приторная. Жира здесь 66 г на 100 г, и это главное: именно жир держит вкус и делает ломтик сытным.

Вкус и текстура

Тридцать секунд на сухой сковороде меняют продукт заметно: ломтик подрумянивается, аромат становится густым, а вкус — поджаренно-ореховым. Приём стоит того, если кладёте кокос в десерт или в гранолу.

Сырьё и сушка

Сырьё этой позиции — Вьетнам, один из крупных производителей кокоса в Юго-Восточной Азии. Мякоть отделяют от скорлупы, режут пластинами и сушат: без сиропа, без обжарки в масле и без подслащивания, поэтому в составе остаётся одна строка.

Ломтик получается толще стружки, и это меняет поведение продукта — он не растворяется в тесте и не превращается в пыль на дне пакета, а остаётся заметным кусочком в готовом блюде.

Партию принимают на складе в Киеве: влажность, запах, отсутствие прогорклости. Для жирного продукта последний пункт важнее всего, поэтому кокос у нас не залёживается — оборот живой с 2008 года.

Как его едят

1. Как перекус, прямо из пакета. Продукт готов к употреблению. Порция 20–30 г — это горсть; при жирности 66 % насыщает такая горсть быстрее, чем кажется на вид.
2. В гранолу и мюсли. Ломтики ломают на кусочки и запекают вместе с овсянкой и орехами: кокос отдаёт масло, крупа получается рассыпчатой и ароматной без лишнего сиропа.
3. К кофе и чаю. Сдержанная сладость делает кокос удачной парой к эспрессо без сахара — на десерт вместо печенья.
4. В выпечку и десерты. В отличие от кокосовой стружки, крупные пластины видны в разрезе: их кладут в шоколадные батончики, печенье и торты как фактурный элемент, а не как посыпку.
5. В азиатские блюда. Подсушенные и измельчённые ломтики идут в карри, рис и салаты вьетнамской и тайской кухни — там кокос работает не как сладость, а как жировая и ореховая нота.

Продукт жирный, и после вскрытия пакета жир начинает медленно окисляться на воздухе. Плотно закрытая упаковка и тёмное место — единственное, что нужно, чтобы вкус остался чистым до конца срока.

Состав и пищевая ценность

Состав: сушёная мякоть кокоса. Без сахара, сиропа, красителей и ароматизаторов.

На 100 г приходится около 661 ккал, 66 г жиров, 8 г белка и 8 г усвояемых углеводов. Цифра калорийности пугает только на бумаге: реальная порция — 20–30 г, это 130–200 ккал, столько же даёт горсть орехов. Жиры кокоса преимущественно насыщенные, и именно они отвечают за плотный вкус и за то, что продукт быстро насыщает.

Описание носит справочный характер. Данные о пищевой ценности приведены по характеристикам поставщика и могут отличаться от партии к партии; сушёный кокос — пищевой продукт, а не лекарственное средство.