Финики китайские без косточки — цукат из зизифуса (унаби)
Финики китайские без косточки — цукаты из плодов зизифуса, вяленые в сахарном сиропе, Китай. Плод целый: крупный, тёмно-красный, глянцевый, с морщинистой кожицей.
Настоящий финик растёт на пальме, а зизифус на невысоком дереве семейства крушиновых. Так что название у товара торговое, а не ботаническое.
Вкус и аромат
С настоящим фиником вкус не совпадает: у пальмового плода карамель и мёд, здесь печёное яблоко и чай. Если нужен именно финик, у нас есть алжирские.
Производство и качество
Сырьё: крупноплодный зизифус из Китая, где его выращивают больше 4 000 лет. Плоды снимают полностью зрелыми, вынимают семя и вялят в сахарном сиропе. Так же делают цукаты из вишни и ананаса, но здесь цвет темнее, а сладость гуще.
Если нужен зизифус без сиропа, для чая и настоев, берите унаби сушёный: суше, мельче и менее сладкий. Каждую партию мы проверяем на липкость и целостность. Пересушенные и склеенные в комок партии в фасовку не идут.
Применение в кулинарии
- В компоте и морсе. 5–6 цукатов на литр воды. Довести до кипения и снять с огня. Сахар добавлять не нужно: он уже внутри.
- В чайной заварке. Разрезать цукат пополам и положить в чайник с чёрным чаем или каркаде. Так пьют чай на Востоке: сладость переходит в напиток, и сахар в чашку можно не класть.
- В выпечку вместо изюма. Нарезать кубиком в кекс, штрудель или творожную запеканку. Цукат держит форму при 180 °C и не расползается в тесте, в отличие от влажных сухофруктов.
- К сырной тарелке. Подходит к твёрдым сырам и сырам с голубой плесенью так же, как виноград и инжир. Цукат не нужно охлаждать, и к концу вечера он не портится.
По сладости цукат ближе к мармеладу, чем к сухофрукту, и расходуется так же: понемногу.
Состав и пищевая ценность
Состав: плоды зизифуса (унаби) без косточки, сахарный сироп. Тёмно-красный цвет даёт само вяление, а не краситель.
Калорийность у вяленого в сиропе плода выше, чем у сушёного, за счёт впитанного сахара.
Состав приведён по маркировке производителя; точную пищевую ценность цукатов производитель не декларирует. Информация носит справочный характер.
Фасовки и доставка по Украине
Цукаты из зизифуса на складе, ровного калибра. Три фасовки:
Фасовку 200 г берут, чтобы попробовать в компоте и чае. Килограмм чаще заказывают кондитерские цеха и кофейни для выпечки и десертов. Опт обсуждаем отдельно, напишите в Viber или Telegram. Доставка по всей Украине, обычно 1–2 дня.
Наиболее часто задаваемые вопросы при покупке китайских фиников
Это настоящие финики?
Нет, ботанически это другое растение. «Китайский финик» — устоявшееся торговое название плодов зизифуса (Ziziphus jujuba), он же унаби, ююба, жужуба. Настоящий финик растёт на финиковой пальме, и вкус у него другой: карамельно-медовый, а не яблочно-чайный. Сушёные плоды и правда похожи по форме и цвету, отсюда и путаница.
Чем отличается от сушёного унаби?
Сиропом и сладостью. Цукат вялят в сахарном растворе, поэтому он крупнее, глянцевее, слаще и мягче. Сушёный унаби — просто высушенный плод: суше, скромнее по вкусу, с косточкой. Цукат берут для десертов и компота, а сушёный плод — для чая и настоев.
Косточка точно удалена?
Да, семя вынимают до вяления. Плод остаётся целым, с небольшим отверстием на месте косточки. Для выпечки и начинок это удобно: перебирать и разрезать плоды не нужно. Изредка попадается плод с кусочком семени. При ручной выемке это нормально, но такие плоды единичны.
Сколько цукатов нужно на литр компота?
5–6 штук хватает, чтобы напиток стал тёмным и сладким без добавления сахара. Для более насыщенного вкуса берите 8–10, но компот получится густым, как узвар. Сваренные цукаты не выбрасывайте: они разбухают и вполне съедобны. Их можно положить в кашу и в начинку для пирога.
Как хранить после вскрытия?
До 12 месяцев в герметичном контейнере при комнатной температуре, вдали от влаги. Липкость снаружи — норма. Если плоды склеились в комок, положите их на 10 минут в морозилку, потом разделите руками. В холодильник ставить не нужно: цукат наберёт конденсат и станет ещё липче.
-
Сладкий, густой сироп темного цвета, полученный из натуральных фиников
1 шт277 грн -
Натуральная паста из очищенного арахиса с добавлением медовых фиников
540 г289 грн -
Без сахара
Натуральные финики для кондитерских изделий и выпечки
101 грн -
Без сахара
Натуральный свежий финик с косточкой
185 грн
Доставка
- Самовывоз – г. Киев, ул. Симиренко, 36, Пн-Пт 09:00–15:30
- По Украине – на отделение Новой почты, Укрпочты (от 3000 грн – бесплатно)
- Адресная доставка по Украине (от 4000 грн – бесплатно)
- Курьером по Киеву 120 грн (от 3000 грн – бесплатно)
- Возможен возврат в течение 14 дней — детальнее
Способы оплаты
- Наличными
- Наложенный платеж (при получении, 20 грн + 2% от суммы заказа)
- Visa, Mastercard, Приват24
- На счет предприятия (выставляем счет)
- Оплата по IBAN (минимальный %)
