Джекфрукт сушений King Premium — м'які скибочки без доданого цукру
Джекфрукт сушений — м'які золотисті скибочки м'якуша найбільшого деревного плоду на планеті. За специфікацією постачальника — без доданого цукру, 100 % фрукт.
Смак у джекфрукта такий, що його описують лише через інші фрукти: банан, ананас і диня одночасно, з легкою жувальною гумкою в ароматі. Це не перебільшення — за цей коктейль його і люблять, і саме він робить джекфрукт найвпізнаванішим із тропічних сухофруктів.
Що таке джекфрукт
Artocarpus heterophyllus росте в Південно-Східній Азії та Індії; окремі плоди сягають тридцяти з гаком кілограмів і висять не на гілках, а просто на стовбурі — гілка такої ваги не тримає. Усередині плід поділений на десятки окремих часточок, кожна з великим насінням; у сухофрукт ідуть саме ці часточки.
Ім'я в продажу трапляється в кількох виглядах: джекфрукт, джекфрут, джек фрут, латиницею jackfruit. Українською частіше пишуть «джекфрукт». Усе це один і той самий плід.
Джекфрукт і хлібне дерево — одне й те саме?
Ні, але плутанина зрозуміла: це два різні види одного роду Artocarpus, тобто близькі родичі. Різниця практична, а не лише ботанічна.
| Джекфрукт (цей товар) | Хлібне дерево | |
|---|---|---|
| Вид | Artocarpus heterophyllus | Artocarpus altilis |
| Плід | До 30 кг, часточки із солодким м'якушем | 2–4 кг, м'якуш крохмалистий |
| Смак | Солодкий, фруктовий | Прісний, ближчий до картоплі чи хліба |
| Як їдять | Стиглим — як фрукт, сушеним — як сухофрукт | Печуть і смажать, як овоч |
Звідси простий висновок: якщо ви шукали «плоди хлібного дерева» й очікували щось прісне і крохмалисте для запікання, то це інший товар. У нас солодкий фрукт. До речі, незрілий джекфрукт в Азії теж готують як овоч — за волокнисту текстуру його у вегетаріанській кухні використовують замість тушкованого м'яса, — але сушать завжди стиглий, солодкий.
Про білий наліт на скибочках
Світлий кристалічний наліт на поверхні сушених фруктів регулярно сприймають за цукрову обсипку. Найчастіше це не вона: під час висихання власні цукри плоду — фруктоза і глюкоза — виходять на поверхню і кристалізуються. Те саме відбувається з фініками, інжиром і курагою при тривалому зберіганні.
Застереження чесно: стовідсоткову гарантію дає лише маркування складу, а не зовнішній огляд. За специфікацією нашого постачальника цукор у цей продукт не додається; повну етикетку виробника ми запитуємо і опублікуємо.
Як його їдять
- Просто так. Основний сценарій: джекфрукт достатньо яскравий, щоб бути самостійним перекусом. Скибочки великі, їх зручно рвати руками на смужки.
- У гранолу і вівсянку. Нарізати шматочками і додати до горіхів. У гарячій каші скибочки розм'якшуються і віддають аромат — виходить помітно цікавіше, ніж із родзинками.
- У випічку. Кекси, банановий хліб, сирна запіканка. Джекфрукт підсилює все фруктове, що вже є в рецепті, і особливо добре сідає поруч із бананом.
- У суміші сухофруктів. З манго та ананасом збирається тропічний мікс: три солодкі фрукти з різною текстурою і без повторів у смаку.
Склад і зберігання
Склад за специфікацією постачальника: джекфрукт сушений, без доданого цукру, 100 % натуральний. Країна походження — В'єтнам.
Харчову цінність ми тут не наводимо. Цифри, які досі стояли в картці, не сходяться самі з собою: за заявлених 81 г вуглеводів калорійність не може становити 96 ккал, а 11 г жиру для сушеного фруктового м'якуша неможливі в принципі. Правдоподібне, але неперевірене число ставити не будемо — запитуємо маркування виробника.
Зберігання як у всіх м'яких сухофруктів: щільно закрита тара, сухе місце, кімнатна температура. Джекфрукт через залишкову вологу м'який, і в теплі при доступі повітря скибочки підсихають і твердішають по краях. Холодильник не обов'язковий, але якщо берете велике фасування і витрачаєте повільно — там продукт довше лишається м'яким.
Фасування та доставка по Україні
Джекфрукт — сухофрукт для перекусу, тому розходиться швидше, ніж здається.
Покладіть джекфрукт у кошик — і дізнаєтеся, який на смак банан, ананас і диня одночасно.
Найчастіші питання при купівлі сушеного джекфрукта
Який у джекфрукта смак?
Його описують через інші фрукти, бо свого аналога в нього немає: банан, ананас і диня одночасно, з характерною «дюшесною» нотою в ароматі. Солодкість виразна, наприкінці — легка фруктова кислинка. Текстура жувальна, схожа на в'ялене манго, але волокнистіша. Якщо ви куштували свіжий джекфрукт, сушений упізнаєте одразу: аромат при сушінні концентрується, а не втрачається.
Джекфрукт — це плід хлібного дерева?
Ні, хоча вони близькі родичі: обидва належать до роду Artocarpus. Джекфрукт — A. heterophyllus, плід до 30 кг із солодкими часточками. Хлібне дерево — A. altilis, плід у рази дрібніший і з крохмалистим прісним м'якушем, який печуть і смажать як овоч. Тобто якщо вам потрібно щось прісне для запікання, це не наш товар: у нас солодкий фрукт.
Що за білий наліт на скибочках?
Найчастіше це викристалізувані власні цукри фрукта — фруктоза і глюкоза, які під час висихання виходять на поверхню. Рівно те саме буває у фініків, інжиру і кураги при зберіганні. Відрізнити від обсипки можна на дотик: свій цукор відчувається як частина поверхні й не пилить, а цукрова пудра лишається на пальцях. Плюс цукат у сиропі дає склоподібну хрустку скоринку, а тут скибочка м'яка наскрізь.
У ньому є доданий цукор?
За специфікацією постачальника — ні, продукт заявлено як 100 % фрукт без доданого цукру. Повну етикетку зі складом ми запитуємо у виробника і опублікуємо, щойно отримаємо: зовнішній огляд стовідсоткової гарантії не дає, а обіцяти більше, ніж можемо підтвердити, ми не хочемо.
Чому сушений джекфрукт дорожчий за інші сухофрукти?
Через вихід сировини. У плоді вагою в десятки кілограмів їстівних часточок близько третини: решта — товста горбкувата шкірка, волокниста серцевина і велике насіння. Плюс саму часточку треба вийняти вручну — механізувати розбирання такого плоду до пуття не вдається. Порівнювати ціну з родзинками чи курагою, де вихід у рази вищий, некоректно.
Як зберігати, щоб не засох?
У щільно закритій тарі, в сухому місці за кімнатної температури. Джекфрукт м'який за рахунок залишкової вологи, і на відкритому повітрі вона йде: краї скибочок підсихають і твердішають. Якщо взяли велике фасування і витрачаєте повільно, тримайте його в холодильнику — там продукт довше лишається м'яким; порцію діставайте і одразу закривайте пакет.
Склад і країну походження наведено за специфікацією постачальника; повне маркування виробника уточнюється. Харчова цінність не публікується: раніше вказані значення не узгоджуються між собою (81 г вуглеводів несумісні з 96 ккал, а 11 г жиру — із сушеним фруктовим м'якушем). Джекфрукт — харчовий продукт; опис має довідковий характер і не замінює консультацію фахівця.
-
Яскраво-помаранчеві палички папайї в цукровому сиропі
85 грн -
Скибочки ківі для перекушування та прикраси випічки
91 грн -
Слайси ананаса 3–4 см без отвору, у легкому сиропі
67 грн -
Курага, фініки, ананас, ківі, мандарин і цукати — 750 г у шестигранній коробці
646 грн
Доставка
- Самовивіз – р. Київ, вул. Симиренка, 36 Пн-Пт 09:00-15:30
- Україною – на відділення Нової пошти, Укрпошти (від 3000 грн – безкоштовно)
- Адресна доставка по Україні (від 4000 грн – безкоштовно)
- Кур'єром по Києву 120 грн (від 3000 грн – безкоштовно)
- Можливе повернення протягом 14 днів — детальніше
Способи оплати
- Готівкою
- Накладений платіж (при отриманні, 20 грн + 2% від суми замовлення)
- Visa, Mastercard, Приват24
- На рахунок підприємства (виставляємо рахунок)
- Оплата за IBAN (мінімальний %)
