Джекфрукт сушений King Premium — м'які скибочки без доданого цукру
Перед вами золотистий м'якуш джекфрукта, найбільшого плоду з тих, що ростуть на деревах.
Смак джекфрукта описують через інші фрукти: банан, ананас і диня одночасно. Саме за це поєднання його й люблять.
Що таке джекфрукт
Artocarpus heterophyllus росте в Південно-Східній Азії та Індії. Усередині плід поділений на десятки окремих часточок, у кожній велика насінина. У сухофрукт ідуть саме ці часточки.
Назв у продажу кілька: джекфрукт, джекфрут, джек фрут, латиницею jackfruit. Українською частіше пишуть «джекфрукт». Усе це один і той самий плід.
Джекфрукт і хлібне дерево — одне й те саме?
Ні. Це два різні види одного роду Artocarpus, близькі родичі, тому їх і плутають. На кухні вони зовсім різні.
| Джекфрукт (цей товар) | Хлібне дерево | |
|---|---|---|
| Вид | Artocarpus heterophyllus | Artocarpus altilis |
| Плід | До 30 кг, часточки із солодким м'якушем | 2–4 кг, м'якуш крохмалистий |
| Смак | Солодкий, фруктовий | Прісний, ближчий до картоплі чи хліба |
| Як їдять | Стиглим — як фрукт, сушеним — як сухофрукт | Печуть і смажать, як овоч |
Якщо ви шукали «плоди хлібного дерева», щоб запекти щось прісне і крохмалисте, вам потрібен інший товар. У нас солодкий фрукт. Незрілий джекфрукт в Азії теж готують як овоч: через волокнистий м'якуш у вегетаріанській кухні ним замінюють тушковане м'ясо. Але сушать завжди стиглий, солодкий.
Про білий наліт на скибочках
Світлий наліт на сухофруктах часто сприймають за цукрову обсипку. Зазвичай це фруктоза і глюкоза самого плоду. Коли плід сохне, вони виходять на поверхню і застигають кристалами. Так само буває з фініками, інжиром і курагою під час тривалого зберігання.
Чесне застереження: напевно відповісти, чи доданий цукор, може лише склад на етикетці. Повну етикетку виробника ми запитуємо і опублікуємо.
Як його їдять
- Просто так. Найчастіше джекфрукт їдять як окремий перекус: смак у нього достатньо яскравий. Скибочки великі, їх зручно рвати руками на смужки.
- У гранолу і вівсянку. Нарізати шматочками і додати до горіхів. У гарячій каші шматочки розм'якшуються і віддають аромат. Каша виходить цікавішою, ніж із родзинками.
- У випічку. Кекси, банановий хліб, сирна запіканка. Джекфрукт підсилює фруктовий смак рецепта, особливо в парі з бананом.
- У суміші сухофруктів. Разом із манго та ананасом виходить тропічний мікс: три солодкі фрукти, у кожного своя текстура і свій смак.
Склад і зберігання
Склад за специфікацією постачальника: джекфрукт сушений, без доданого цукру, 100 % натуральний. Країна походження: В'єтнам.
Харчову цінність ми тут не наводимо. Цифри, які раніше стояли в картці, суперечать одна одній. За 81 г вуглеводів калорійність не може бути 96 ккал. А 11 г жиру для сушеного фруктового м'якуша неможливі. Неперевірені цифри ставити не будемо: маркування ми запитуємо у виробника.
Зберігають джекфрукт як інші м'які сухофрукти: у щільно закритій тарі, в сухому місці, за кімнатної температури. Скибочки м'які, доки в них є волога. На відкритому повітрі вона йде, і краї твердіють.
Фасування та доставка по Україні
На перекуси пакет іде швидше, ніж здається.
Найчастіші питання при купівлі сушеного джекфрукта
Який у джекфрукта смак?
Солодкий, схожий одночасно на банан, ананас і диню. В ароматі є нота дюшесу, наприкінці легка фруктова кислинка. Текстура жувальна, як у в'яленого манго, але волокнистіша. Якщо ви куштували свіжий джекфрукт, сушений упізнаєте одразу: під час сушіння аромат зберігається і стає насиченішим.
Джекфрукт — це плід хлібного дерева?
Ні, хоча вони близькі родичі з роду Artocarpus. Джекфрукт (A. heterophyllus) дає плоди до 30 кг із солодкими часточками. Плід хлібного дерева (A. altilis) у рази дрібніший, м'якуш у нього прісний і крохмалистий: такий плід печуть і смажать як овоч. Для прісного запікання наш товар не підійде: у нас солодкий фрукт.
Що за білий наліт на скибочках?
Найчастіше це фруктоза і глюкоза самого плоду: під час висихання вони виходять на поверхню і кристалізуються. Те саме буває у фініків, інжиру і кураги. Обсипку видає пудра: вона пилить і лишається на пальцях. Природні кристали виглядають частиною поверхні й не обсипаються. У цуката в сиропі є ще хрустка склоподібна скоринка, а наш джекфрукт м'який наскрізь.
У ньому є доданий цукор?
За специфікацією постачальника ні: продукт заявлено як 100 % фрукт без доданого цукру. На вигляд цього напевно не перевірити. Тому повну етикетку зі складом ми запитуємо у виробника і опублікуємо, щойно отримаємо.
Чому сушений джекфрукт дорожчий за інші сухофрукти?
Їсти можна лише близько третини плоду. Решта: товста горбкувата шкірка, волокниста серцевина і велике насіння. Кожну часточку виймають вручну, машиною такий плід до пуття не розібрати. У родзинок чи кураги їстівна частина в рази більша, тож порівнювати їхню ціну з джекфруктом некоректно.
Як зберігати, щоб не засох?
Тримайте в щільно закритій тарі, у сухому місці за кімнатної температури. На відкритому повітрі волога йде, і краї твердіють. Велике фасування, яке витрачаєте повільно, краще покласти в холодильник: там джекфрукт довше лишається м'яким. Порцію діставайте і одразу закривайте пакет.
Склад і країну походження наведено за специфікацією постачальника; повне маркування виробника уточнюється. Харчова цінність не публікується: раніше вказані значення не узгоджуються між собою (81 г вуглеводів несумісні з 96 ккал, а 11 г жиру — із сушеним фруктовим м'якушем). Джекфрукт — харчовий продукт; опис має довідковий характер і не замінює консультацію фахівця.
-
Яскраво-помаранчеві палички папайї в цукровому сиропі
85 грн -
Скибочки ківі для перекушування та прикраси випічки
91 грн -
Слайси ананаса 3–4 см без отвору, у легкому сиропі
67 грн -
Курага, фініки, ананас, ківі, мандарин і цукати — 750 г у шестигранній коробці
646 грн
Доставка
- Самовивіз – р. Київ, вул. Симиренка, 36 Пн-Пт 09:00-15:30
- Україною – на відділення Нової пошти, Укрпошти (від 3000 грн – безкоштовно)
- Адресна доставка по Україні (від 4000 грн – безкоштовно)
- Кур'єром по Києву 120 грн (від 3000 грн – безкоштовно)
- Можливе повернення протягом 14 днів — детальніше
Способи оплати
- Готівкою
- Накладений платіж (при отриманні, 20 грн + 2% від суми замовлення)
- Visa, Mastercard, Приват24
- На рахунок підприємства (виставляємо рахунок)
- Оплата за IBAN (мінімальний %)
