Киви цукат кольцами — сладкий формат в сиропе
Киви цукат от Делюкс — кольца, нарезанные поперёк плода и сваренные в сахарном сиропе. На срезе виден рисунок сердцевины с мелкими семечками — ровный круг, который и делает этот цукат популярным у кондитеров.
Вкус сладкий, с киви-кислинкой на заднем плане; текстура мягкая и слегка тягучая. Это десертный формат: сироп смягчает природную кислоту, из-за которой натуральный сушёный киви многим кажется слишком резким.
Вкус и текстура
Если нужен фрукт без добавленного сахара, в каталоге есть киви натуральный сушёный: половинки, тёмный оливковый цвет, выраженная кислота. Здесь противоположный случай — сладкий кондитерский продукт с ярким видом.
Как его делают
Сырьё для этой позиции — Китай, один из крупнейших мировых производителей киви. Плоды режут кольцами и варят в сиропе с постепенным повышением концентрации: сахар вытесняет воду, кольцо сохраняет форму и не разваливается.
Нарезка поперёк — принципиальна для этого продукта: только так сохраняется звёздочка сердцевины, ради которой цукат и кладут на торты. Продольные ломтики такого рисунка не дают.
Партию принимают на складе в Киеве: липкость, влажность, целостность колец, отсутствие кристаллизации сахара. Делюкс работает с цукатами с 2008 года.
Куда его кладут
- Декор тортов и пирожных. Целое кольцо на креме читается сразу и не течёт, в отличие от свежего киви, который за час пускает сок и разжижает крем.
- В кексы и печенье. Нарезанный кубиком цукат идёт в тесто, 80–100 г на 500 г муки; зелёные вкрапления заметны в разрезе.
- К чаю и кофе. Пара колец — готовая сладость с кислинкой, которая не приедается так быстро, как обычные конфеты.
- В ассорти и подарочные наборы. Яркий зелёный круг выделяется среди коричневых сухофруктов и закрывает «экзотическую» позицию набора.
- В мороженое и творожные десерты. Мелко нарезанные кусочки не размокают и держат сладость в холодной основе.
Кольца слипаются в пакете — это норма для цуката в сиропе. Разделяются они руками, а если пересохли, минута в тёплой воде вернёт мягкость.
Состав и хранение
Состав: киви, сахар. Точный состав партии указан на упаковке.
Как у любого цуката, большая часть массы здесь — углеводы, поэтому порция считается парой колец к чаю или 30–50 г на форму выпечки. Ждать от такого продукта «пользы свежего фрукта» не стоит: его берут за вкус, вид и удобство в кондитерке.
Фасовки и доставка по Украине
Купить цукат киви можно в трёх объёмах. 200 г — на чай и пару выпечек. 500 г и килограмм берут домашние кондитеры, у которых декор уходит регулярно.
Отправляем со склада в Киеве в день заказа — Новой почтой по всей Украине, обычно 1–2 дня в пути. В Киеве работает самовывоз.
Положите кольцо киви на чизкейк вместо свежего — через сутки в холодильнике разница будет очевидна. Делюкс на рынке с 2008 года и принимает возвраты.
Наиболее часто задаваемые вопросы при покупке цуката киви
Чем цукат отличается от натурального сушёного киви?
Технологией и вкусом. Цукат варят в сахарном сиропе: он сладкий, мягкий, яркий и держит форму кольца. Натуральный сушёный киви просто высушен — он кислый, тёмно-оливковый и плотнее по текстуре. Для декора и выпечки берут цукат, для завтраков и перекуса без сахара — натуральный.
Сколько добавлять в тесто?
80–100 г нарезанного кубиком цуката на 500 г муки. Перед замесом кусочки обваливают в ложке муки, чтобы они не осели вниз, а сахар в рецепте уменьшают на 20–30 г — цукат уже сладкий сам по себе.
Почему кольца разного размера?
Потому что режут целые плоды, а они разного калибра: кольца из середины крупнее, из края — мельче и с более плотной мякотью. Для декора обычно отбирают средние, остальные идут в тесто и в ассорти.
Что делать, если цукат затвердел?
Залить тёплой водой на минуту и обсушить — мягкость вернётся. Твердеет он от контакта с воздухом, а не от порчи. Белый налёт на поверхности — выкристаллизовавшийся сахар из сиропа, он безопасен и растворяется в тесте.
Как хранить после вскрытия?
В плотно закрытом пакете или контейнере при комнатной температуре, вдали от солнца. Холодильник цукатам противопоказан: там влажно, продукт начинает липнуть сильнее и слипается в один ком.
Описание носит справочный характер. Цукаты киви — кондитерский пищевой продукт; точные состав и пищевая ценность указаны на упаковке партии.
Отзывы
-
Самое яркое и вкусное украшение для бисквитов, куличей и кексов
105 грн -
Ярко-оранжевые палочки папайи в сахарном сиропе
85 грн -
Слайсы ананаса 3–4 см без отверстия, в лёгком сиропе
67 грн -
Без сахара
Ароматные, вкусные ломтики сухофрукта для перекуса и десерта
128 грн
Доставка
- Самовывоз – г. Киев, ул. Симиренко, 36, Пн-Пт 09:00–15:30
- По Украине – на отделение Новой почты, Укрпочты (от 3000 грн – бесплатно)
- Адресная доставка по Украине (от 4000 грн – бесплатно)
- Курьером по Киеву 100 грн (от 3000 грн – бесплатно)
- Возможен возврат в течение 14 дней — детальнее
Способы оплаты
- Наличными
- Наложенный платеж (при получении, 20 грн + 2% от суммы заказа)
- Visa, Mastercard, Приват24
- На счет предприятия (выставляем счет)
- Оплата по IBAN (минимальный %)
Вкусный, прямо как на фото.
Спасибо за отзыв!