Киви сушеный

Описание

Киви сушеный — вкусный и полезный снек с кисло-сладким вкусом. Сохраняет цвет и аромат свежего киви. Продукт относится к цукатам и сухофруктам.

Приготовленный путем погружения ломтиков в нагретый сахарный сироп, с добавлением лимонной кислоты и последующей сушкой. Такая обработка позволяет его сохранять в течение года.

Применение

• Сушеные кольца киви — это вкусная и легкая закуска, которую можно есть, чем бы вы ни занимались. Упакованные в ланч-бокс для детей, на работу для взрослых, в длительную дорогу — отличное решение перекуса.
• Если вы ищете вкусную, пикантную еду для вечеринки, эти сушеные ломтики станут отличным здоровым вариантом к чаю или кофе. Они также добавят больше вкуса и цвета вашему блюду.
• Включите киви в свой обычный рацион, и вы будете получать ежедневную рекомендуемую дозу питательных веществ, а также сможете побаловать свои вкусовые рецепторы.
• Используйте в качестве ингредиента для выпечки,  как украшение готовых кондитерских изделий — тортов, печенья, рулетов, пирожных, мороженого, желе, безе. Красивый зеленый цвет придаст аппетитный вид.

Рецепт торта с цукатами киви

Ингредиенты:

• кружочки цуката киви;
• 1 ст. ложка масла;
• 3/4 стакана белой муки;
• разрыхлитель;
• 50 мл масла;
• 0,5 стакана сахарной пудры;
• 2 яйца;
• 1 ч. л. ванильной эссенции;
• глазированные вишни.

Приготовление:

1. Смажьте маслом форму для выпечки. Выложите кружочки киви так, чтобы покрыть все дно формы.
2. Просейте муку и разрыхлитель в миску. Налейте масло в большую миску, добавьте сахар и взбивайте пока смесь не станет кремовой и воздушной.
3. Добавьте яйца и ванильную эссенцию и снова взбейте, пока смесь не станет однородной.
4. Добавьте муку с кусочками киви и хорошо перемешайте.
5. Выложите тесто на киви в форме для выпечки.
6. Поставьте форму в разогретую до 180° C духовку и запекайте 35 минут.
7. Достаньте форму и переверните на сервировочной тарелке. Украсить вишнями и остудить.

Полезные свойства сушеного киви

1. В цукате сохраняется практически вся польза свежего плода. Несколько уменьшается количество витамина С из-за нагрева, но увеличиваются сахар и углеводы.
2. Витамин Е 1,46 мг в 100 г цуката (10% нормы в сутки) принадлежит к мощным антиоксидантам — защищает клетки от повреждения свободными радикалами, уменьшает риск сердечно-сосудистых заболеваний. [1] Важен для всех групп мышц и нервной системы.
3. Витамин К 40,3 мкг (38% дневной потребности) — общее название группы жирорастворимых витаминов, необходимых для свертываемости крови и синтеза протеинов. [1] Предупреждает процесс кальцификации мягких тканей, костей и артерий. Для получения этого эффекта, ешьте снек в сочетании с полезным жиром.
4. Лютеин и зеаксантин — фитопитальные вещества с антиоксидантными свойствами, каротиноиды (эквивалент витамина А) 122 мкг. [1] Имеют огромное значение для здоровья сетчатки и хрусталика глаз, уменьшения риска возрастных изменений сетчатки, таких как дегенерация желтого пятна. [2]
5. Другие витамины и микроэлементы — кальций, железо, магний, фосфор, калий медь группы В находятся в меньших количествах до 7%, поддерживают в целом здоровое состояние организма, укрепляют иммунитет, нервную систему, кости, мышцы, кожу, зубы.
6. В семенах плода содержатся альфа-линоленовая кислота и Омега-3 жирная кислота, которые регулируют воспалительные процессы и артериальное давление. Необходимы для надлежащего функционирования мозга, памяти, влияют на настроение. Белки и ферменты.
7. Белок является незначительным, примерно 1%, но важным компонентом киви.
8. Актинидин — преобладающий фермент, содействующий пищеварительному процессу. [3]

Предостережение — киви может быть аллергеном для людей с индивидуальной чувствительностью. Аллергия на киви впервые была описана в 1981 году, и с тех пор появляются сообщения об аллергии, имеющей широкий спектр симптомов. Исследования по определению основных аллергенов в плодах фрукта привели к противоречивым результатам. [4]

Источники:

1. http://www.hort.purdue.edu/newcrop/morton/kiwifruit_ars.html
2. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC1722697
3. https://doi.org/10.1016%2FB978-0-12-394294-4.00004-3 https://doi.org/10.1046%2Fj.0905-6157.2003.00095.x