Описание
Киви сушеный — вкусный и полезный снек с кисло-сладким вкусом. Сохраняет цвет и аромат свежего киви. Продукт относится к цукатам и сухофруктам.
Приготовленный путем погружения ломтиков в нагретый сахарный сироп, с добавлением лимонной кислоты и последующей сушкой. Такая обработка позволяет его сохранять в течение года.
Применение
- Сушеные кольца киви — это вкусная и легкая закуска, которую можно есть, чем бы вы ни занимались. Упакованные в ланч-бокс для детей, на работу для взрослых, в длительную дорогу — отличное решение перекуса.
- Если вы ищете вкусную, пикантную еду для вечеринки, эти сушеные ломтики станут отличным здоровым вариантом к чаю или кофе. Они также добавят больше вкуса и цвета вашему блюду.
- Включите киви в свой обычный рацион, и вы будете получать ежедневную рекомендуемую дозу питательных веществ, а также сможете побаловать свои вкусовые рецепторы.
- Используйте в качестве ингредиента для выпечки, как украшение готовых кондитерских изделий — тортов, печенья, рулетов, пирожных, мороженого, желе, безе. Красивый зеленый цвет придаст аппетитный вид.
Рецепт торта с цукатами киви
Ингредиенты:
- кружочки цуката киви;
- 1 ст. ложка масла;
- 3/4 стакана белой муки;
- разрыхлитель;
- 50 мл масла;
- 0,5 стакана сахарной пудры;
- 2 яйца;
- 1 ч. л. ванильной эссенции;
- глазированные вишни.
Приготовление:
- Смажьте маслом форму для выпечки. Выложите кружочки киви так, чтобы покрыть все дно формы.
- Просейте муку и разрыхлитель в миску. Налейте масло в большую миску, добавьте сахар и взбивайте пока смесь не станет кремовой и воздушной.
- Добавьте яйца и ванильную эссенцию и снова взбейте, пока смесь не станет однородной.
- Добавьте муку с кусочками киви и хорошо перемешайте.
- Выложите тесто на киви в форме для выпечки.
- Поставьте форму в разогретую до 180° C духовку и запекайте 35 минут.
- Достаньте форму и переверните на сервировочной тарелке. Украсить вишнями и остудить.
Полезные свойства сушеного киви
- В цукате сохраняется практически вся польза свежего плода. Несколько уменьшается количество витамина С из-за нагрева, но увеличиваются сахар и углеводы.
- Витамин Е 1,46 мг в 100 г цуката (10% нормы в сутки) принадлежит к мощным антиоксидантам — защищает клетки от повреждения свободными радикалами, уменьшает риск сердечно-сосудистых заболеваний. [1] Важен для всех групп мышц и нервной системы.
- Витамин К 40,3 мкг (38% дневной потребности) — общее название группы жирорастворимых витаминов, необходимых для свертываемости крови и синтеза протеинов. [1] Предупреждает процесс кальцификации мягких тканей, костей и артерий. Для получения этого эффекта, ешьте снек в сочетании с полезным жиром.
- Лютеин и зеаксантин — фитопитальные вещества с антиоксидантными свойствами, каротиноиды (эквивалент витамина А) 122 мкг. [1] Имеют огромное значение для здоровья сетчатки и хрусталика глаз, уменьшения риска возрастных изменений сетчатки, таких как дегенерация желтого пятна. [2]
- Другие витамины и микроэлементы — кальций, железо, магний, фосфор, калий медь группы В находятся в меньших количествах до 7%, поддерживают в целом здоровое состояние организма, укрепляют иммунитет, нервную систему, кости, мышцы, кожу, зубы.
- В семенах плода содержатся альфа-линоленовая кислота и Омега-3 жирная кислота, которые регулируют воспалительные процессы и артериальное давление. Необходимы для надлежащего функционирования мозга, памяти, влияют на настроение. Белки и ферменты.
- Белок является незначительным, примерно 1%, но важным компонентом киви.
- Актинидин — преобладающий фермент, содействующий пищеварительному процессу. [3]
Предостережение — киви может быть аллергеном для людей с индивидуальной чувствительностью. Аллергия на киви впервые была описана в 1981 году, и с тех пор появляются сообщения об аллергии, имеющей широкий спектр симптомов. Исследования по определению основных аллергенов в плодах фрукта привели к противоречивым результатам. [4]
Источники:
- http://www.hort.purdue.edu/newcrop/morton/kiwifruit_ars.html
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC1722697
- https://doi.org/10.1016%2FB978-0-12-394294-4.00004-3 https://doi.org/10.1046%2Fj.0905-6157.2003.00095.x
