Томати сушені кільцями

Перед заготівлею, помідори ретельно промивають та висушують. Після чого нарізають кільцями завтовшки 4-5 мм, а також видаляють плодоніжку. Процес сушіння відбувається в спеціальних сушильних камерах при температурі +38, +40 С. При цьому суворо дотримується температурний режим і всі санітарно-гігієнічні норми. Орієнтовно з 10 кг свіжих томатів, виходить близько 900 г сушених, тобто продукт всихається в 11-12 разів.

Зберігати сушені томати необхідно в щільно-закритому пакеті або банці, вдалині від сонячних променів і при низькій вологості в приміщенні.

Застосування

Перед застосуванням кільця томатів необхідно замочити у невеликій кількості води з розрахунком – 1 до 2 (наприклад, 1/2 склянки води на 1 склянку сушеного продукту). Рекомендуємо додавати у блюдо за 4-5 хвилин до кінця готовності.

Томати сушені - це чудова заготовка на зиму, яку легко можна використовувати як альтернативу свіжим помідорам. А ще їх використовують для приготування:

• супів, гуляшу, борщу;
• овочевого рагу;
• тушкованого м'яса;
• запеченої риби;
• піци;
• пасти;
• салатів;
• закусок, антипасті
• соусів, маринадів, дресингів, заправок.

Ідеально поєднується з оливковою олією, прованськими травами, часником, базиліком, орегано. З легкістю можна зробити томати в олії. Для цього в скляну банку потрібно помістити кільця томатів, залити олією та додати різних спецій. Зберігати щільно кришкою, зберігати у прохолодному місці. Використовувати для салатів та закусок.

Корисні властивості

На додаток до смакових якостей, в'ялені томати є джерелом поживних речовин, які дають ряд корисних властивостей для організму:

1. Клітковина - 12,3 грам. Покращує травлення, допомагає запобігти запорам, дає почуття ситості.
2. Калій - 3,42 грам. Допомагає регулювати електролітний баланс.
3. Магній - 0,194 грам. Підтримує здоров'я кісткової тканини, сприяє виробленню енергії.
4. Вітамін К - 43 мкг. Допомагає організму підтримувати мінералізацію кісткової тканини та відіграє важливу роль у освіті згустку крові.
5. Вітамін РР - 9,05 мг. Підтримує обмін речовин та сприяє здоровій роботі мозку.
6. Вітамін А (Каротин) - 44 мкг. Для покращення зору, а також зміцнення імунітету;
7. Лікопін - 0,05 мкг. Має протиракові властивості, є сильним антиоксидантом;
8. Холив - 104,6 мкг. Покращує концентрацію уваги, пам'ять, а також підвищує настрій.