Кмин насіння
Відео-огляд: Презентація кмину, який Ви можете придбати у нашому інтернет-магазині.
Цікавий факт - кмин застосовували в їжу з часів Неоліту. Давні лікарі за допомогою цієї рослини позбавлялися кон'юнктивітів і захворювань травного тракту.
Опис
Кмин звичайний - дворічна, рідше однорічна або багаторічна рослина. Сімейство зонтичні - Apiaceae Lindl, до 100 см висоти. Стебло одиночне, у верхній частині розгалужене. Корінь потужний, м'ясистий, веретеноподібний до 20 см завдовжки. Листя чергове, що поступово зменшується до верхівки стебла. Плід - довгастий, довжиною 3-5 мм, з сильним ароматом та пряним смаком. Цвіте у першій половині літа, плоди дозрівають у липні-серпні.
Батьківщиною кмину вважають північні та центральні райони Європи та Азії. Він введений у культуру як ефіроолійну рослину. Незважаючи на свою давнину, в Європі кмин ввели в культуру лише на початку XIX ст.
Назва кмину походить від грецького «karon», багато вчених припускають, що воно пов'язане з Карією — давньою областю на південному заході Малої Азії. Арабська ж назва кмину «caraway» дуже співзвучна грецькій.
Вирощування
Розмножується насінням. Росте кмин у розріджених лісах, на луках, узліссях, на трав'янистих схилах гір, на пасовищах, у садах, дворах, на покладах. Особливо поширений він у європейській частині СНД, найбільше у південних та південно-східних областях: на Кавказі, у Західному Сибіру та Середній Азії.
Хімічний склад
У сухих плодах цієї рослини міститься до 8% ефірної олії, близько 20% жирної олії, не менше 20% білкових речовин, кумарини, дубильні речовини, віск, смоли, протеїн, мікроелементи. Флавоноїди та аскорбінова кислота присутні в корінні кмину.
Застосування
Застосування кмину ґрунтується на багатьох його властивостях. Плоди цієї рослини подразнюють смакові рецептори, рефлекторно підвищуючи функцію травного апарату, також зупиняють процеси гниття та бродіння.
У сучасній медицині настій кмину використовують:
- для посилення секреторної функції травних залоз
- при розладі кишечника,
- як вітрогінний і послаблюючий засіб,
- при метеоризмі, атонічних запорах, колітах,
- допомагає при диспепсіях у дітей,
- як тонізуючий при атонії кишечника.
У народній медицині відвар кмину рекомендують при гастриті зі зниженою кислотністю, диспепсії у дітей, скупченні газів у кишечнику, недокрів'ї, гіпогалактії (нестачі молока у матері). Порошок – для збудження апетиту.
Входить до складу шлункових, вітрогонних, апетитних, проносних та седативних зборів.
Кмин прикрасить собою будь-які страви на столі, починаючи від супів та салатів. Це насіння використовується в кулінарії, в хлібопекарському, кондитерському та лікеро-горілчаному виробництві. Дуже часто додають кмин для приготування пряного та маринованого оселедця, хамси, тюльки, а також при консервації.
Зберігати кмин можна 3 роки. Запах сировини сильний, ароматний, пряний, смак пекучий, гіркуватий.
Отзывы
-
Згадувався ще у роботах Гіппократа, Діоскорида та Плінія.
360 -
Інша назва - калінджі, нігелла
160 -
Ідеально підходить для овочів, м'яса, квашеної капусти, хліба та випічки
46 -
Ідеально підходить до м'яса, овочів, круп та бобових.
30 -
Справжня цейлонська кориця найвищої якості
175 -
Надає стравам горіхового смаку
149 -
Багаті антиоксидантами та Омега-3
49 -
Насичена найпотужнішими антиоксидантами та противиконавчими речовинами
136
Отримання товару
- Самовивіз – Київ, вул. Симиренка, 36
- Відділення Нової пошти, Укрпошти (від 1500 грн – безкоштовно)
- Адресна доставка по Україні (від 2500 грн – безкоштовно)
Способи оплати
- Готівкою
- Післяплати (при отриманні)
- На картку ПриватБанку (ФОП), рахунок підприємства
Дуже задоволена якістю тмина. Дуже давно прадила подргуа до Вас звернутись, і ось уже більше ніж рік купую тільки у Вас. Успіхів Вам!
Я добавляю тмин в тесто для пиццы. Он дает необычный, приятный привкус. Подскажите, пожалуйста, не планируете ли вы делать объемные упаковки (3 или 5 кг)?
Я лично уже не первый раз покупаю здесь от 2 до 5 кг специй.В том числе и тмин, а также кумин и розмарин. Упаковки по 1 кг, удобно пользоватся.
Иногда некоторые специи очень тяжело достать. Заказала здесь и получила то,что хотела. Просто интересно а в климатических условиях Украины его можно выращивать или нет?
Думаю можно, это необходимо либо здесь закаатзь и посадить, или купить семена для проращивания в Египте Грузии откуда они родом
Благодарю за хорошие советы в выборе специй. Тмин тот что в магазине очень отличается от того что купил в Делюксе!
Хочу отдельно поблагодарить за тмин. Аромат сильный и душистый, очень аппетитный. Домашние заготовки делаю тольrо с ним, посыпаю им булочки при выпечке, расходуется экономно, рекомендую.
Спасибо! Будем рады и впредь радовать наших клиентов отличным качеством.
Очень люблю тмин: куда только я его не кладу, но больше всего люблю добавлять в сало, от этого оно получается очень пряным и вкусным. Порадовала цена, что могу приобрести больше чем обычно беру. Да и качество радует, проверено.
Спасибо за отзыв. Это, действительно, чудо-пряность! =)
Вкус тмина мне всегда нравился, но я совершенно не знала о всех его полезных свойствах. Просто кладезь здоровья. Очень удобно заказывать в интернет-магазине. Мне его доставили очень быстро, почти сразу же после оформления заказа. Спасибо за оперативность.