Винтажную соль Мерло делают так: кристаллы выпаривают в выдержанном красном вине Merlot. Смесь медленно сушат, пока не испарится вся влага. Вкус солёный, с фруктовыми нотками. Аромат лёгкий, виноградный.
Цвет пурпурно-розовый, помол крупный.
Состав
Основа — хлорид натрия, как у любой пищевой соли. Отличие в способе получения: часть ароматных веществ вина остаётся в продукте.
Есть ещё магний, кальций и калий.
Окраску и терпкость дают антоцианы и танины красного Merlot. Их в щепотке так мало, что на рацион они не влияют.
Кулинарное применение
Эта соль красива сама по себе, поэтому ей часто украшают блюда. Ценят её и за вкус.
Винный привкус хорошо подчёркивает говядину и ягнятину. Кладут соль в самом конце: готовое мясо посыпают прямо перед подачей.
Другие сочетания:
- с жареной и запеченной птицей;
- с жирной рыбой (лосось, тунец);
- с креветками, гребешками, кальмарами;
- со спаржей, грибами, баклажанами, сладким перцем.
Салатам из свежей зелени кристаллы добавляют хруст и пикантность. На сырной тарелке ими присыпают мягкие сыры: бри, камамбер. Немного соли Мерло оттеняет сладость брауни и шоколадного мусса.
Солью Мерло обсыпают край стакана для «Кровавой Мэри». Так коктейль выглядит наряднее и слегка пахнет вином.
Кладите соль понемногу и пробуйте блюдо, чтобы не пересолить. Храните в плотно закрытой емкости, в сухом прохладном месте. Подойдёт и упаковка, в которой соль приходит к покупателю.
-
Cinnamomum verum со Шри-Ланки — палочки ручной скрутки
105 грн -
Аллепи, Индия, 3% куркумина — для плова, карри и золотого молока
48 грн -
Плотное зерно 550 г/л из Вьетнама. Фасовки от 50 г до 5 кг.
59 грн -
Премиальный перец – насыщенный и жгучий
46 грн
Доставка
- Самовывоз – г. Киев, ул. Симиренко, 36, Пн-Пт 09:00–15:30
- По Украине – на отделение Новой почты, Укрпочты (от 3000 грн – бесплатно)
- Адресная доставка по Украине (от 4000 грн – бесплатно)
- Курьером по Киеву 120 грн (от 3000 грн – бесплатно)
- Возможен возврат в течение 14 дней — детальнее
Способы оплаты
- Наличными
- Наложенный платеж (при получении, 20 грн + 2% от суммы заказа)
- Visa, Mastercard, Приват24
- На счет предприятия (выставляем счет)
- Оплата по IBAN (минимальный %)
