Соль винтажная Мерло

Винтажная соль Мерло – изысканная специя, находящаяся в центре внимания шеф-поваров самых престижных ресторанов мира. Соль получается путем выпаривания кристаллов в выдержанном красном вине Merlot. Смесь медленно высушивается до полного испарения влаги. В результате получается продукт, сочетающий минералы и соленость с фруктовыми и танинными нотками красного вина, тонким виноградным ароматом.

Цвет пурпурно-розовый. Помол крупный. Специя придает блюдам особый вкус, элегантность и утонченность.

Состав и полезные свойства

Соль Мерло – естественный источник хлорида натрия, необходимый организму для поддержания водно-электролитного баланса.

В составе также есть магний, кальций и калий.

В сочетании с виноградными антоцианами и танинами красного вина эти компоненты обеспечивают антиоксидантное, противовоспалительное воздействие на организм.

Кулинарное применение

Выпаренная в вине соль сама по себе красива. Эта премиальная специя уже взята на вооружение декораторами блюд, но ценится не только за высокие эстетические качества.

Микс соленого и винного вкусов отлично подчеркивает говядину, ягнятину, используется в качестве финишной приправы. Готовое мясо посыпается непосредственно перед подачей.

Другие варианты использования:

• с жареной и запеченной птицей;
• жирными видами рыбы (лосось, тунец);
• с креветками, гребешками, кальмарами;
• спаржей, грибами, баклажанами, сладким перцем.

Кристаллы придают хрустящую текстуру и пикантный вкус салатам из свежей зелени, используются в сырных тарелках для посыпки мягких сыров, бри, камамбера. Небольшое количество соли Мерло может добавить интересный контраст и подчеркнуть сладость шоколада в брауни, шоколадном муссе.

Соль Мерло дала новое оформление коктейлю “Кровавая Мэри”. Обрамление края стакана выглядит и символично, и красиво, добавляет коктейлю еще один ароматный слой.

Использовать специю нужно умеренно, пробуя блюдо на вкус, чтобы не пересолить и сохранить баланс ароматов. Соль Мерло хорошо хранится в плотно закрытой емкости в сухом прохладном месте. Упаковка, в которой продукт доставляется покупателям, оптимально подходит для хранения.

Винтажная соль Мерло – приправа для гурманов, ценителей неординарных вкусовых впечатлений и гастрономической красоты, прекрасное дополнение к коллекции специй.