Шафран імеретинський

Є у наявності

25 г
50 г
100 г
200 г
500 г

169 грн

Грузинська класика з горіхово-медовим відтінком

Код: 100164

Узбекистан

Термін придатності — 12 мес.

Харчова цінність (на 100 г)
Білки	17 г
Жири	39 г
Вуглеводи	35 г
Калорійність	524 ккал

Склад: шафран імеретинський (він американський шафран, дикий шафран), пелюстки, ступінь очищення 98%. У складі натрій, калій, кальцій, залізо, вітаміни А, D, B12, C

Від 2000 грн – доставка по Україні – безкоштовна

Написати нам: Viber Telegram

Імеретинський шафран більше відомий, як чорнобривці (Tagetes) - рослина сімейства Астрові. Існує близько 30 видів рослини та стільки ж гібридних сортів. У кулінарних цілях теоретично можна використовувати всі види, але найбільш придатними є базові сорти видів Tagetes minuta, Signota, Patula (французькі) та Erecta (прямостоячі або африканські). Є ще анісові чорнобривці, дуже цікаві, з явним присмаком анісу або тархуну).

Відверто декоративні чорнобривці (типу тонколистих, «ескімо» і т.д.) використовувати в їжу, звичайно, не варто. Ними краще милуватися) Забарвлення квітки обумовлене кількістю антоціану - чим її більше, тим квітка червоніша, і тим вираженіший смак і аромат. У більшості квіток зі зниженням температури повітря антоціанів стає більше, відповідно, квітки темніють, і запах їх стає більш насиченим. Тому деякі гурмани воліють збирати і сушити чорнобривці пізньої осені)

Всі частини рослини багаті на ефірні олії, вітаміни С, Р та біологічно активні речовини.

Як використовувати імеретинський шафран?

Насамперед, як одну з основних прянощів у стравах грузинської кухні.
Сациві неможливо приготувати без імеретинського шафрану.
Його також додають у соуси (бажі, наприклад), горіхові заправки, супи (чихіртма).
Можна заварити як чаю.
Крім грузинської, чорнобривці використовують у кухнях Південної та Центральної Америки.
Імеретинський шафран чудово переносить теплову обробку. Більше того, він її навіть кохає. І відмінно ладнає з іншими прянощами, без конкуренції. Але все ж таки з ним краще не переборщити.

Хазяйкам на замітку: сухі квіти чорнобривців відлякують міль не гірше за лаванду.

Отзывы

Надежда , Kiev 06-11-2018 :
Мне нужен шафран американский-сафлор красильный. Уточните пожалуйста что это у вас за товар.В описании товара наряду с "бархатцы" фигурирует слово "сафлор"

Делюкс
Надежда, в нашем магазине Вы можете купить шафран имеретинский, он же узбекистанский шафран, он же сафлор красительный
Oile90-iut , Харьков 14-04-2017 :
Долго искала где купить узбекский шафран.Нашла. Спасибо за консультацию и обещанную удобную упаковку и быструю доставку.
Pendulum 06-01-2014 :
Большое спасибо за качественный товар. Шафран очень душистый, ароматный и любое блюдо становится с ним куда вкуснее. Доставили быстро, за что отдельная благодарность магазину!
абрамов миша 10-11-2013 :
Приправа просто великолепна, делает все блюда намного вкуснее. Даже самая начинающая кулинарка сможет спасти ужин. Только мне интересно, как долго может храниться эта приправа.
Даша 10-09-2013 :
Не знала, что бархатцы используют в качестве приправы, когда бабушка рассказала об этом, я решила попробовать. В магазинах не нашла, заказала тут. Люблю грузинскую кухню, много рецептов нашла, где употребляется этот шафран, вкус дает необычный, но достаточно вкусно.
Валентина 18-08-2013 :
Обожаю готовить, недавно попробовала грузинскую кухню, а ведь известно, что без имеретинского шафрана она не мыслима. К слову шафран очень качественный, ароматный, блюдо удалось на славу с ним.
Лина 17-06-2013 :
Недавно делала крупный заказ специй в этом магазине. Понравился сервис обслуживания и быстрая доставка. Брала вот этот шафран. Он очень хорошо подходит для блюд грузинской кухни.

Вадим из Северодонецк16-02-2020 :
Не вводите людей в заблуждение. Имеретинский шафран,это бархатцы,а у вас сафлора.Это два разных растения.