Пажитник листья (шамбала)

Пажитник (фенугрек, шамбала) – растение семейства бобовых, культивируется повсеместно. Целебные свойства имеют семена и листья пажитника. В период заготовки кусты скашивают, обмолачивают, отделяют от стеблей листья, сушат в тени под навесами.

Качественные высушенные листья крупные, характерно скрученные, тускло-зеленые. В нашем ассортименте – сухие листья пажитника свежего урожая. Регион поставки – Индия. Трава богата витаминами, минералами, другими биологически активными веществами.

Витаминно-минеральный состав и польза листьев пажитника

Растение уникально по составу витаминов. Содержит витамин А, важный для здоровья кожи, зрения и иммунной системы, С, мощный антиоксидант, витамин К, необходимый для нормальной свертываемости крови и здоровья костей, группы В, в том числе, фолиевую кислоту, синтезатора ДНК и клеточного деления.

Минералы в составе:

• железо, необходимое для транспортировки кислорода и синтеза гемоглобина;
• кальций, важен для здоровья костей и зубов, для нормального функционирования мышц и нервной системы;
• магний, микроэлемент, участвующий в ключевых биохимических реакциях в организме;
• калий, регулирует водно-солевой баланс и поддерживает нормальное кровяное давление;
• фосфор, цинк.

Сухие листья пажитника помогают улучшить пищеварение и уменьшить симптомы диспепсии, благодаря компонентам с противовоспалительным и спазмолитическим действием.

Несмотря на меньшее, чем в семенах, содержание в листьях фитоэстрогенов, отвары из них оказывают тонизирующий и общеукрепляющий эффект, обеспечивают гепапротекторную защиту. Другие позитивные проявления: стимуляция выработки желчи, защита сосудов от атеросклероза, снижение уровня холестерина.

Настой можно применять наружно для лечения фурункулов, угревой сыпи, акне. Маска из листьев укрепляет волосы. Можно приготовить пасту-кондиционер для освежения полости рта.

Применение в кулинарии

Грибная трава пахнет кленовым сиропом, имеет легкий ореховый привкус. Сухие листья добавляют в салаты, соусы, тушеные блюда из овощей и мяса, в маринады. Опытные кулинары рекомендуют добавлять специю в начале процесса приготовления, чтобы она постепенно раскрыла вкус и аромат.

Закажите листья пажитника. Эта модная специя разнообразит и сделает более полезным повседневный и праздничный рацион.