Чиа семена Премиум

Видео-обзор: Презентация семян чиа, которые вы можете приобрести в нашем магазине.

Описание

Несмотря на свои крошечные размеры, Чиа семена являются одними из самых питательных продуктов на планете. Они насыщены натуральными волокнами, белками, Омега-3 жирными кислотами и различными микроэлементами.

Чиа — это семена культивированного цветущего растения Шалфей испанский (Salvia Hispanica), родом исключительно с Мексики и Аргентины.

Семена Чиа имеют приятный мягкий вкус, и это значит, что их легко можно объединять с другими продуктами, при этом, не изменяя вкус. Внешне Чиа напоминают семена кунжута, но им характерный белый или сероватый цвет, в зависимости от сорта.

Состав и пищевая ценность

Питательный состав семян чиа довольно богат и насыщенный. Например, всего в 100 граммах семян содержится 15,6 гбелков, 30,7 г жиров, 6,15 г углеводов, пищевых волокон 37,7 г. Калорийность такой порции семян 486 ккал.

В состав 100 грамм чиа входят незаменимые и заменимые аминокислоты, такие как:

• Аргинин (1,98 г) — вырабатывает окис азота, который отвечает за синтез белка в организме
• Валин (1,05 г) — обеспечивает метаболизм белков и восстановление мышечной массы
• Лейцин отвечает за рост организма, его регенерирующие способности: рост и мышечной ткани, заживления ран на коже и повреждений костей
• Лизин (0,92 г) — аминокислота, необходима для нормального роста, регенерации тканей, выработки антител, ферментов, гормонов
• Триптофан (0,72 г) в составе семян выступает в качестве натурального антидепрессанта. Он помогает избавиться от нервного напряжения, расслабиться, способствует нормализации сна
• Аспарагиновая кислота (1,63 г) — играет важную роль в функционировании и развитии нервной систем
• Глутаминовая кислота (2,47 г) — улучшает мозговой метаболизм, стимулирует процессы в головном мозге, обмен белков
• Пролин (0,9 г) участвует в детоксикации организма, улучшает метаболизм, стимулирует работу гипофиза, принимает участие в синтезе гормонов щитовидной железы и надпочечников

Чиа богаты насыщенными (3,18 г), мононасыщенными (2,12 г) и полинасыщенными (23,24 г) жирами.

Витаминный комплекс семян чиа состоит из витамина А, К, С, РР, тамина и рибофлавина. Макро- и микроэлементы — c цинк, селен, медь, железо, фосфор, магний, кальций и калий.

Столовая ложка семян Чиа содержит:

• в 2 раза больше кальция, чем в стакане молока,
• в 3 раза больше Омега-3, чем в 50 г лосося,
• в 1,5 раза больше антиоксидантов, чем в 100 граммах черники,
• в 2 раза больше калия, чем в одном банане,
• в 3 раза больше железа, чем в 100 граммах шпината.

Происхождение и исследования

Фото: Семена чиа в воде

Предположительно, ацтеки, майя и инки использовали Чиа, как главный продукт в своем рационе и в качестве источника приобретения энергии.

Чиа означает «сила» в языке майя, и они были известны как "индийская беговая пища", потому, что бегуны и воины использовали их для питания во время боев на больших расстояниях от дома.

Помимо питательных свойств, миссионеры использовали Чиа, как присыпку против огнестрельных ранений и других серьезных травм.

Уэйн Коутс, американский профессор университета Аризона, начал свою деятельность, направленную в сторону семян Чиа в 1991 году, и с тех пор стал сторонником пользы крошечных семян для здоровья. Им было доказано, что Чиа прекрасно стимулируют работоспособность и повышают уровень энергии человека, так как семена насыщенные большим количеством протеина и аминокислот.

В апреле 2010 года в "Европейском журнале клинического питания", были опубликованные результаты исследований семян Чиа. «Участники, которые ели хлеб, содержащий семена Чиа, уже через неделю почувствовали себя более энергичными и здоровыми. Дело в том, что эти маленькие семена также являются источником Омега-3 жирных кислот, которые необходимы для поддержания вашего сердца и мозга.» Исследователи обнаружили, что участники, глотая 25 граммов семян Чиа в день в течение семи дней пережили увеличение в 138% альфа-линоленовой кислоты и увеличение в 30% эйкозапентаеновой кислоты, обе из которых являются Омега-3 жирными кислотами.

Фото: Семена чиа

Полезные свойства семян чиа

1. Содержат Ниацин и Тиамин
   Семена Чиа являются источником 12 % ниацина (витамин В3) и тиамина (витамин В1). Эти витамины важны для превращения пищи d энергию, при этом сохраняя ваш мозг и функционирование нервной системы должным образом.
2. Источник Селена
   Минеральный селен действует как антиоксидант, чтобы ограничить повреждение клеток от свободных радикалов, а также помочь организму усвоить витамин Е. Каждая порция семян Чиа содержит 15,5 мкг селена, или 22 % от нормы.
3. Источник Железа
   Железо необходимо для формирования красных кровяных клеток и для переноса кислород по всему телу. Употребление 2 столовых ложки семян Чиа дает 2,2 мг железа, или 12 процентов от дневной нормы.
4. Источник Кальция
   Кальций помогает строить крепкие кости, и это также играет определенную роль в процессе свертывания крови. Каждая порция семян Чиа имеет 176,7 миллиграммов кальция, или 18 % от дневной нормы.
5. Источник Марганца
   Марганец необходим для метаболизма углеводов, образующих кости и регенерации красных кровяных клеток. Порция семян Чиа содержит 0,8 мг марганца, или 38% от дневной нормы.
6. Источник Фосфора
   Ваше тело нуждается в фосфоре для формирования ДНК, крепких костей и накапливания энергии. Чиа семена обеспечивают 240,8 миллиграммов или 24 % от нормы в каждой порции.
7. Источник Магния
   Магний имеет важное значение для обмена веществ, а также для мышц и нервных функций. Порция семян Чиа предоставляет 98,3 миллиграммов или 23 % от полноценной нормы человека в день.
8. Источник Меди
   Медь нужна человеческому организму для сохранения здоровой нервной системы, а также для формирования эритроцитов и крепких костей. Вы получите 0,3 мг меди, или 13 % от нормы, в каждой порции семян Чиа.
9. Источник Омега-3
   Ненасыщенные жирные кислоты Омега-3 в составе Чиа необходимы для нормальной железистой деятельности, особенно надпочечников и щитовидной железы. Чиа питают клетки кожи и имеют важное значение для здоровых слизистых оболочек и нервов. Омега-3 кислоты в организме, сотрудничают с витамином D в принятии кальция доступны к тканям, помогают в усвоении фосфора, и стимулируют превращение каротина в витамин А. Жирные кислоты связаны с нормальным функционированием репродуктивной системы.
10. Источник клетчатки
    Чиа семена с высоким содержанием клетчатки, в каждой столовой ложке содержится 9,6 грамма, или 38 % от дневной нормы. Употребление Чиа с таких количеством пищевых волокон может помочь снизить риск запоров, урегулировать уровень холестерина, помочь при болезни сердца и ожирения, а также контролировать уровень сахара в крови.

Чиа против диабета

Фото: Чиа c молоком

На сегодняшнее время семена Чиа изучают в качестве потенциального природного лечения диабета 2-го типа, потому что они имеют способностью замедлять рост уровня сахара и холестерина.

Желатиновое покрытие семена Чиа развивается при воздействии жидкостей. Если вы попытаетесь залить ложку Чиа в стакане воды и оставить на 10 минут, то когда вы вернетесь, увидите гелеобразную смесь. Эта гелеобразующая реакция происходит за счет накопление натуральных волокон в Чиа, которые и способствуют впитыванию воды.

Смесь Чиа попадая в желудок, образует физический барьер между углеводами и пищеварительными ферментами, который и замедляет превращение углеводов в сахар.

В дополнение к очевидным преимуществам для диабетиков, это замедление, превращение углеводов в сахар, дает возможность для создания выносливость. Углеводы являются топливом для энергетики в наших телах. Продлении их преобразования в сахар стабилизируется метаболические изменения, уменьшая всплески максимумов и минимумов, создающих большую продолжительность в ресурсах организма.

Как употреблять семена чиа?

• Семена Чиа являются сырым продуктом, без ГМО, без облучения или какой либо обработки.
• Чиа усваиваются в 4 раза быстрее и эффектней, чем семена льна.
• При выборе семян хорошо качества стоит избегать красных семян (незрелые) или черных семян (семя сорняков)
• Общая рекомендованная доза Чиа — 20 г (около 1,5 столовые ложки) дважды в день.
• Хранить Чиа в сухом месте в течение 3-4 лет и при этом без ухудшения вкуса, запаха или питательных веществ.

Читайте на нашем сайте статью 10 полезных рецептов с семенами чиа

• Чиа можно есть в сыром виде (обладают мягким ореховым вкусом).
• Семена прекрасно могут дополнить мусс, фруктовый сок, питательные коктейли, мороженое, йогурты.
• Чиа подходят идеально в каши, пудинги, тосты, печенье, хлеб.
• Семенами стоит посыпать свежие овощные и фруктовые салаты, а также Чиа хорошо сочетается с рисом.
• Если вы не используете кукурузный крахмал или загустители, иногда это может быть проблемой, чтобы сгустить различные кулинарные творения. Просто добавьте пару столовых ложек семян Чиа (порошкообразный или нет) в то время, чтобы достичь желаемой толщины.

Домашний пудинг с Чиа

Для приготовления понадобится 2 чашки кокосового молока (или другого), пол стакана семян Чиа, 3 столовых ложки какао, 1 столовая ложка ванильного сахара, орехи (по вкусу).

Все ингредиенты смешать в блендере до образования однородной массы. Положить в холодильник до полного загустевания. Также перед подачей можно украсить свежими ягодами, тертым мускатным орехом и корицей.