Насіння чіа Преміум — цільне зерно Salvia hispanica з Мексики
Мексиканське насіння чіа сорту «Преміум» — цільне зерно Salvia hispanica без обсмажування та добавок. Дрібне, 1–2 мм, темно-сіре з мармуровим візерунком і рідкими світлими зернятами: так виглядає звичайна чорна чіа.
Запаху в сухого насіння немає, пилу й сміття теж. Фасуємо самі: банки 200, 400 і 700 г та крафт-пакет 1 кг із зип-замком. Кілограм виходить дешевшим у перерахунку на грам, мале фасування зручніше, щоб почати.
Смак і аромат
Нейтральність — головна кулінарна перевага чіа. Ні гіркоти, ні рибного післясмаку, тому чіа не сперечається ні з солодким пудингом, ні з солоним салатом. Гель бере смак основи: на кокосовому молоці пудинг виходить кокосовим, на какао — шоколадним.
Що в банці і як перевірити якість
Сировина — харчова чіа з Мексики, батьківщини культури. Зерно каліброване: 1–2 мм, без пилу, уламків і сміття, цільне, без обсмажування. Фасування — на складі Делюкс у Києві, на кожній етикетці стоїть дата пакування і термін придатності, 24 місяці.
Колір партії строкатий, і це норма. Чіа розрізняють за забарвленням насіння: строката, чорна і біла. Це один вид, Salvia hispanica, різного кольору, а не різні продукти: у строкатої та чорної чіа геноми майже збігаються. Світлі вкраплення в нашій партії — звичайна домішка, так і має бути.
Застосування в кулінарії
Мірка для всіх рецептів одна: столова ложка без гірки — 12 г, чайна — близько 4 г.
- Чіа-пудинг на ніч. Дві столові ложки на 150 мл молока — коров’ячого, кокосового, мигдалевого. Перемішати, через десять хвилин перемішати ще раз і поставити в холодильник на ніч. На склянку 200 мл пудинг вийде м’якшим.
- Смузі та йогурт. Ложка просто в блендер або в миску. Через 20–30 хвилин гель схоплюється і робить текстуру щільнішою, смак фруктів не змінюється.
- Вівсянка і каші. Ложка в гарячу кашу після варіння: поки вона остигає до їди, насіння встигає набухнути.
- Джем без желатину. Дві столові ложки на 300 г розім’ятих ягід. За пів години маса загусне до джему, який зберігається в холодильнику кілька днів.
- Випічка і посипка. Жменя в тісто для хліба та хлібців, дрібка — на тост або салат для хрусту. Для веганського «чіа-яйця» столову ложку меленої чіа заливають трьома ложками води.
Сухе насіння не їдять ложками. Воно вбирає води в 10–12 разів більше за власну вагу і розбухає там, де його проковтнули. Сухим його кладуть лише дрібкою в посипку або одразу в страву з рідиною, в інших випадках спершу замочують.
1Пудинг на сніданок щодня24 г на порцію
Дві ложки на день — це 24 г. Банки 200 г вистачає на вісім порцій, пакета 1 кг — приблизно на шість тижнів.
Якщо сніданок прижився, беріть кілограм: він дешевший у перерахунку на грам, а пересипати зручно в порожню банку від першої покупки.
Обрати пакет 1 кг2Ложка в смузі, йогурт або кашу12 г на день
Якщо ложка на день, банка 400 г іде приблизно за місяць, 700 г — майже за два. Тара з кришкою стоїть на столі й не потребує пересипання.
Обрати банку 400 г3Хочу спробувати16 столових ложок
Банка 200 г — це 16 ложок: вистачить на кілька пудингів, смузі та експерименти з випічкою. Саме її найчастіше беруть першою.
Обрати банку 200 г4Потрібна клітковина без гелю і хрустучесно: інший продукт
Якщо насінинки в тарілці не подобаються, а клітковина потрібна, зручніший порошок. Клітковина насіння чіа розчиняється в напої та випічці без характерної текстури. Для заправки салатів є олія чіа.
Чіа, льон чи коноплі: яке насіння обрати
Усі три лежать поруч на полиці, і всі три про омега-3 та клітковину. Різниця — у тому, що кожне насіння робить у тарілці.
| На 100 г | Чіа | Льон | Коноплі очищені |
|---|---|---|---|
| Омега-3 (ALA) | 17,8 г | 22,8 г | 8,7 г |
| Клітковина | 34,4 г | 27,3 г | 4 г |
| Білок | 16,5 г | 18,3 г | 31,6 г |
| Як їдять | цілим, дає гель | частіше меленим | як є, гелю немає |
Чіа беруть заради гелю і нейтрального смаку: пудинги, джеми, загуслий смузі. У насінні льону омега-3 більше, але тверду оболонку цілого зерна погано розжовують, тому льон зазвичай мелють. Очищені коноплі — найбілковіші з трьох і гелю не дають.
Склад і харчова цінність
Склад: насіння чіа (Salvia hispanica), 100 %. Нічого не додано, на етикетці — «100 % натуральний продукт».
| Показник | На 100 г | У столовій ложці, 12 г |
|---|---|---|
| Калорійність | 486 ккал | 58 ккал |
| Білки | 16,5 г | 2 г |
| Жири зокрема омега-3 (ALA) | 30,7 г 17,8 г | 3,7 г 2,1 г |
| Вуглеводи зокрема клітковина | 42,1 г 34,4 г | 5,1 г 4,1 г |
| Кальцій | 631 мг | 76 мг |
| Магній | 335 мг | 40 мг |
| Залізо | 7,7 мг | 0,9 мг |
Із 42 г вуглеводів 34 г припадає на клітковину, тому БЖВ чіа майже цілком — жири, білок і волокно. Більше половини жирів — альфа-ліноленова кислота, рослинна форма омега-3. Дві ложки — близько 116 ккал.
Фасування і доставка по Україні
Банки 200, 400 і 700 г — харчовий пластик із кришкою, що закручується. Пакет 1 кг — крафт із віконцем і зип-замком. Нижче — на скільки вистачить кожного фасування, якщо ложка на день.
Найчастіші запитання під час купівлі насіння чіа
Яке фасування вигідніше взяти?
У перерахунку на грам найдешевший пакет 1 кг, найдорожча банка 200 г. Мале фасування зручне, щоб почати: 16 столових ложок вистачить, аби зрозуміти свою норму. Якщо це ложка на день, далі вигідніший кілограм — його вистачає майже на три місяці.
Як замовити з доставкою по Україні або забрати в Києві?
Купити насіння чіа можна в інтернет-магазині Делюкс: замовлення відправляємо Новою Поштою в робочі дні, доставка до Києва, Львова, Одеси та інших міст займає від одного-двох днів. У Києві замовлення можна забрати самовивозом — зателефонуйте менеджеру заздалегідь, і його підготують до вашого приїзду.
Чорна і біла чіа — чи є різниця?
Це один вид, Salvia hispanica, з різним забарвленням оболонки: геноми строкатого і чорного різновидів майже збігаються. У кулінарії вони поводяться однаково і дають такий самий гель. Наша партія темно-сіра з мармуровим візерунком і рідкими світлими вкрапленнями — звичайний вигляд чорного різновиду.
Скільки грамів у столовій і чайній ложці?
Столова ложка без гірки — 12 г, чайна — близько 4 г. Звідси й розрахунки на сторінці: у 200 г — 16 таких ложок, у пакеті 1 кг — 83.
Скільки часу замочувати?
Перша густота з’являється через 20–30 хвилин, повністю гель набирає щільність за чотири години, тому сніданок зручно ставити з вечора. Для питної текстури вистачить ложки на склянку 200 мл, для пудингу, який тримається на ложці, — двох.
Як зберігати після відкриття упаковки?
У сухому темному місці за кімнатної температури, зі щільно закритою кришкою. Пластикова тара вже герметична. Пакет 1 кг закривається на зип-замок, але якщо витрачаєте повільно, вміст зручніше пересипати в скляну або пластикову банку. Термін придатності — 24 місяці від дати пакування на етикетці.
Харчова цінність — за даними USDA FoodData Central: чіа FDC ID 170554, льон 169414, коноплі очищені 170148. Значення конкретної партії можуть відрізнятися. Харчовий продукт, не лікарський засіб. За хронічних захворювань і постійного прийому ліків порцію чіа варто обговорити з лікарем.
Відгуки
-
Стародавня спеція для хрусткої текстури
58 грн -
Чіа, золотистий льон, гарбуз і кунжут — ложка на склянку смузі
350 г207 грн -
М'які сушені ягоди годжі — у каші, боули та перекуси
66 грн -
Вівсяні пластівці з насінням чіа — основа для каші та граноли
55 грн
Доставка
- Самовивіз – р. Київ, вул. Симиренка, 36 Пн-Пт 09:00-15:30
- Україною – на відділення Нової пошти, Укрпошти (від 3000 грн – безкоштовно)
- Адресна доставка по Україні (від 4000 грн – безкоштовно)
- Кур'єром по Києву 120 грн (від 3000 грн – безкоштовно)
- Можливе повернення протягом 14 днів — детальніше
Способи оплати
- Готівкою
- Накладений платіж (при отриманні, 20 грн + 2% від суми замовлення)
- Visa, Mastercard, Приват24
- На рахунок підприємства (виставляємо рахунок)
- Оплата за IBAN (мінімальний %)
Спочатку поставилися зі скептицизмом, але вони справді зменшують апетит. Додаю до соку ввечері. Доїмо цю банку, замовлятиму наступну.
Зернятка виявилися свіжими та ароматними. Порадувала зручна упаковка. Доставка була швидкою
Насіння високої якості та правильне пакування. Після тренування подрібнила 1 ст. насіння в кавомолці, змішала з молоком, через 10 хв. випила через трубочку. На смак відмінно, а головне - не хочеться. Я У ЗАХВАТІ!!! Купила 2 кг. Тішить те, що співробітники магазину по телефону дадуть вам пораду і дадуть відповіді на всі запитання. Дякую!
Замовила 200 грам чиа у баночці для проби. Дуже сподобалися. Вживаю вранці натще. Зараз вирішила замовити 1 кг, усім рекомендую!
У мене була дилема, де купити насіння чиа, щоб воно було свіжим і якісним. Розвелося багато всяких магазинів. Вирішила взяти тут і не помилилась. Все гаразд. Видно підхід у хлопців серйозний. Доставили вчасно і добре запакували. Запах дуже хороший, свіжий, замовляли ще пару спецій – теж все ок. Спасибі магазину, ви – молодці!
Регулярно замовляю прянощі на http://deluxe.com.ua/. Причому у великій кількості. Відмінна якість насіння чиа! Я використовую їх для приготування випічки, десертів, каш не тільки для себе, а й для дітей. Тому для мене особливо важливою є висока якість, доступна ціна та швидка доставка.
Тож чула, що насіння дуже корисне. Роздумую, щоб замовити. Але дуже боюся, що смак виявиться дуже специфічним і я не зможу їх вживати. На що схожий смак?
Наталя, за смаком насіння Чіа нагадую щось середнє між кунжутом і маком. Дуже активно поглинають рідину та набухають. Після цього вони готові до вживання.